面粉要发酵还要揉面，揉的次数越过就越劲道，这活自然是赵宽干的。

饺子馅也要剁得粗细刚好，这活自然也是赵宽干的。

至于包饺子就更容易了，都不用下人帮忙，全家人一起动手包饺子氛围最好，就是秦氏都能一起包饺子，好看不好看都没关系，左右都是自己家人吃。

饺子馅的主料是猪肉，配料就有不一样的，有白菜猪肉、香菇猪肉、猪肉大葱，还有少量的韭菜鸡蛋和羊肉。

姜氏原本是准备就包一顿饭的饺子的，然后先是馅料多了，姜氏舍不得浪费就又揉了面，后又饺子皮多了，又剁了馅料。

如此最后包了900多个饺子，给和乐庄那边送了大半，就留了200个过年的时候吃。

过年之前关系近的还要相互送礼，过年后还要请吃饭，这些都是要消耗大量的食材的。

老宅那边他们是不会去送了，三房、四房、方春旺家还是要送的，还有就是世子那边也是要送的。

方梨很怀疑，姜氏就是自己想要做吃的来弥补自己十几年不能下厨房的遗憾，才会不停的想谁家要送吃食。

别的还好说，唯一不好送的就是秦家了。

到底两个庄子都是秦家送的，不能因为秦淑兰的事情而迁怒了整个秦家，方梨想了想，给秦家送了三十斤腊肉、两只腊鸡、两坛咸蛋外加十个猪血丸子和四坛世子送她的酒。

这份礼并不重，只能说一点儿心意，至于秦家收不收，他都觉得是正常的。