“就是……没有特点。除了蜂蜜的甜味和鸡油的香味之外就没什么其他的。”
“这是鸡油卷,寻常做法是用甜菜,陈嫂换成了槐花蜜。”
方沐和点头说:“不管什么花蜜,花的香味总是很淡的。尤其是做进点心里,花香基本就没有了,只有甜味。想要有花的香味,还得有花露才行。”
“花露的确是好东西,可是需要蒸几次才能得一点,也不好保存。”
“除了花露,也可以把鲜花做成花酱。”
“这倒是个好办法。”
方沐和跟凌霜白聊着甜点的品种,做法。
很快又有菜品端上来。
一道老鸭汤,一道炖豆腐,一道凉拌白菜心,一道炖豆芽。
凌霜白指着炖豆芽,笑道:“这个,是听锦阳公主说的,我回来让人照着法子闷了些。”
方沐和看那豆芽只有短短的一截儿,笑道:“这个应该没长好。还能再长一倍。一次焖半缸,就从这么长开始吃,吃到后面也就差不多了。”
“那怎么可能?就长这么长,吃不完就开始烂了。”
方沐和摇摇头说:“一天换一次水——必须是干净的井水。”
“这个老鸭汤如何?还有这炖豆腐可是陈嫂的拿手菜。”凌霜白又催着方沐和尝另外的菜。
方沐和唱了一口炖豆腐,把嘴巴一抹,说:“凌姑娘,我去厨房给你做两道菜。”
“好啊!”凌霜白忙喊人:“刘嫂子!你带方姑娘去厨房。所有的食材调料都凭她用。”
方沐和进了厨房,洗了一把豆芽,又掐了一把嫩嫩的蒜苗;再找了三颗鸡蛋和一块豆腐。
先用大火热油炒豆芽,加一点酱油盐巴调味之后,把炒好的鸡蛋倒进去翻炒几下,出锅的时候加入嫩蒜苗。
一盘炒豆芽端上去之后,方沐和把豆腐切块,沾蛋液下锅煎至金黄,出锅,然后重新热油烹了一点花椒,加一点酱油和面酱炒香后把豆腐倒进去,翻炒几下后,加入小葱段。
其实还是调料不够,就是缺辣椒和火锅底料。若是有这两样,方沐和觉得能用美味征服所有人。
所以还得想办法继续种植大业,这样才能刷到辣椒种子。
前面端上去的炒豆芽被凌霜白吃了一半,随后豆腐就端了上来。
尚未动筷子就闻到撩人的香味,别说凌霜白,连陈嫂,刘嫂等人都暗暗地吞口水。
凌霜白吃了几口才解了馋,叹道:“别说,吃过你的菜之后,其他的菜都觉得没什么味道了。”
“我这是穷人家的做菜方式,重点在于下饭。”方沐和笑道。
“的确下饭,我这会儿都想吃蒸饼了。”
“凌姑娘,你这小菜馆也不图赚钱吧?”方沐和神秘的笑着。
“这话怎么说?不图赚钱,我图个乐呵?”凌霜白笑着摇头。
“就你这种,也没法赚钱啊!”