这中年男人名叫宋顺,是人民路国营饭店的经理。

他对栀栀和方丽娟解释道:“小姑娘，你们可别听那些人瞎说！我们饭店……”

说着，他长长叹了口气。

大约是因为太闲了，宋顺竟然拉着栀栀和方丽娟说起了“大厨往客人的饭菜里拉尿”这件事。

前情冗长,大意就是国营饭店和附近几家厂子里的食堂恶意竞争。汽配厂食堂大厨就派了他的侄儿、一个名叫小五的人,潜进国营饭店的后厨,寻找可乘之机与漏洞。

小五潜进国营饭店的后厨,以临时工身份当起了卧底。

可他一直都没有发现,国营饭店的后厨里有例如不干净、不讲卫生、使用过期食材的违规操作。后来被他叔叔老五催得不行……终于找到了“机会”。

原来,国营饭店有个规矩——摆放在桌上的茶水是免费的,前来用餐的客人可以随意饮用。但茶叶泡久了就又酽又苦涩,没人愿意喝。于是宋顺就让一个临时工小杜管理这个茶壶,让他每隔一小时，就换一次茶叶和水。

小五观察了好几次，发现小杜每隔一小时就拎着尖嘴茶壶去了后院，将尖嘴壶里的茶水全倒掉,洗干净壶，再重新装进开水、放点儿茶叶进去……

被叔叔催得不行的小五，就回去和叔叔商量，能不能就借这个场面,带一带舆论。

老五同意了，派了两个汽配厂的长舌妇以探望亲戚的理由,去国营饭店的后厨那儿找小五。小五又刻意引导那两个长舌妇看到了小杜倒茶水的画面。

由于小杜倒茶水的时候，是背对着小五和那俩长舌妇的,因为角度的原因，她们没有看到小杜手里拎着尖嘴壶，只看到小杜背对着她们、然后有褐色的液体呈弧度状浇出……

彼时,那褐色的液体直接注入一个水池，水池旁边还放着几个筛子，筛子里装满了蔬菜！

两天后有了流言蜚语，说国营饭店里的临时工用尿滋给客人吃的菜。国营饭店里的人嗤之以鼻，外头的人也不怎么相信。

直到——

宋顺收到职工的报告，说最近有好多莫名其妙的人闯到后厨去，还嚷嚷着说什么要亲眼看临时工滋尿淋客人吃的菜？

宋顺长了个心眼儿，先是不动声色的观察是怎么一回事，最后发现了原来是小杜倒茶水这事儿，还揪出了小五这个“卧底”。

可是，虽然一切真相大白，可这事件已经流传许久，国营饭店的名声被彻底破坏。

哪怕宋顺把小五给扭送进派出里，让警察审讯了、澄清了……却已经没有人愿意上国营饭店来吃饭了。

也就是说，国营饭店是铁饭碗工，哪怕生意不好也不会关门。可眼看着就快要到年底了，到时候上级一盘账，就知道他宋顺管理的人民路国营饭店的销售情况了。

为此，宋顺急得团团转，却又无计可施。

听了宋顺的话，栀栀决定上国营饭店去吃一次试试。

不料——

宋顺却说道:“小姑娘，不瞒你说，我就是听到那些长舌妇叽叽歪歪的我心烦！但我们也不需要你们的可怜……上我们饭店吃饭啊，如果没有招待券可不行。你们还是上汽配厂食堂去吃吧，那儿可以用钱来买饭菜，而且确实比我们饭店要便宜一些。”

宋顺的实诚，让栀栀有些感兴趣，便说道:“招待券我们有呀，走吧去试试你们大厨师的厨艺。”

栀栀和小伙伴们走进了国营饭店。

宋顺顿了一顿，跟上了栀栀她们。

此时大约是中午十一点半左右，已经是饭点儿了，可国营饭店里一个人也无。

一个女工作人员正坐在门口织毛衣，感觉有人来了，头也不抬地说道:“用餐出示招待券，没券过马路左转上对面儿买馒头去！”

栀栀看向宋顺。

宋顺低声轻喝道:“晓丽？”

女工作人员这才抬起头，将手里的毛衣塞进脚下的一个小筐子里，对栀栀说道:“招待券看一下！”

黎恕掏出招待券，放在她面前。

女工作人员瞥了一眼，问道:“就你们四个？”

黎恕点头。

女工作人员有气无力地朝着餐厅里喊了一声，“四人用餐！二号桌！”

黎恕领着栀栀、方丽娟和李爱国走进了用餐大厅。

另一个工作人员正在拖地，见黎恕一众人进来了，特别不高兴地吼道:“走哪边儿走那边儿！这刚拖了地你们没看见？眼瞎啊！”

栀栀回头看了宋顺一眼。

宋顺脸上没啥表情。

用餐大厅的墙壁上挂着写了菜名的木牌。

黎恕看了几眼，对栀栀说道:“我点两个肉的，剩下的你和丽娟、爱国点吧！嗯我要个红烧肉、一个梅菜扣肉。”

栀栀说道:“我要个素的就好。”

方丽娟和李爱国推辞说不用点了……

栀栀便又做了主，“黎恕，咱们减掉一个梅菜扣肉，然后再要一个香菇焖鸡！”

黎恕愣了一下。

——栀栀是知道他的饭量的，一个人就能干掉两份肉菜。现在四个人就吃三个菜，明显不够吃。

不过，黎恕毫不犹豫地去柜台那儿付了钱。

他知道，栀栀这么做，肯定有她的道理。

她也绝不可能让他饿着。

黎恕去交了钱，拿了几个写了数字的小筹码回来，然后大家纷纷从自己随身的挎包里拿出了锡饭盒，上旁边去用开水清洗了一下，又装了点开水走回到饭桌前，一边慢慢喝开水，一边等着上菜。

栀栀和饭店经理宋顺聊天，“宋经理，你们饭店的招牌菜是哪几样啊？”

宋顺答道:“带肉的都好销。”

栀栀又问，“以前生意好的时候，一顿饭时能有几桌客人来？”

宋顺说道:“以前啊，平时呢都是有单位的人来，一顿饭的功夫差不多也有十来桌。休息日的时候生意好一点，一个用餐大厅20桌，再加上10个包厢基本能坐满，有时候还能再轮上四五桌……”

栀栀点头，又问了一句，“以前有啥特色菜吗？比如说饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡这些？”

宋顺瞪大了眼睛，“什、什么？”

其实这几个奇怪的菜名，是栀栀故意乱编的。

因为她觉察到，宋顺虽然很气愤他领导的这个饭店蒙受了冤屈，但看起来并不是很在乎饭店的业绩，有可能是已经破罐子破摔了。

宋顺是这个国营饭店的头头，连他都摆烂躺平，他手下的工作人员只有更加不作为的。

栀栀又换了一个话题，笑盈盈地说道:“宋经理，你们端着铁饭碗，跟我们下乡知青就不一样……起码你们旱涝保收啊！饭店生意不好，跟上级解释解释也就能说通了……真好啊！”

宋顺叹气，“也没你想得那么轻松！诶，最坏的结果，可能就是咱们这点撤掉，然后所有人分散打乱，再重新安排到其他的国营饭店里去工作。”

栀栀立刻补了一刀，“那你们的绩效工资、级别……应该不受影响吧？”

宋顺叫嚷了起来，“怎么可能不受影响啊！我这都已经工作十来年了！我、我可是正科级干部啊！这要是……被分到别的饭店去，那原来的饭店经理就不能让我好过，对吧？诶，还不知道要捱什么苦呢！”

栀栀又问，“那你们就没想过，要再把这饭店做起来？”

宋顺摇头苦笑，“背上了那样一个坏名声，还有什么人敢来咱们这儿吃饭？”

“那就想办法拯救自己的名誉呀！”栀栀说道。

宋顺叹气，“说得倒轻巧！具体怎么做？”

栀栀说道:“只要思想不滑坡，办法总比困难多！解决的方式有很多，关键在于你们想不想去做！”

听栀栀这么一说，宋顺上上下下地打量她一番，问道:“小姑娘，你也是……在、在国营饭店工作的吗？”

栀栀说道:“不是，我是在林市南陵岛下乡插队的知青。这次出门呀，为了推销我们岛上种植的香菇的。”

宋顺“哦”了一声，有些不以为意。

栀栀也没吭声。

这时，上菜窗口那儿有人叫号，“4号红烧肉！过来拿菜！”

黎恕拿着4号筹码牌过去，端回来满满一大碗红烧肉。

然后大家轮流拿着自己的锡饭盒，上一旁去自己添饭。栀栀趁机对大伙儿说道:“大家别吃太饱了，一会儿这边吃完了咱们再上汽配厂吃一顿去。”

黎恕心道:果然如此。

于是大家添好饭，又坐回了饭桌前。

窗口那边陆续叫号。

黎恕过去，把香菇焖鸡和清炒豆芽给端了过来。

大伙儿端碗吃菜。

——红烧肉的分量是很足的，味道嘛，不差。在这个时代，人们养猪也大多舍不得买饲料，全靠人工打猪草再掺点儿糠皮麦麸的用来喂猪。所以猪长得慢，一年养到头最多也就二百来斤重，但是猪肉很好吃，就算什么佐料都不放，散点儿盐末烤烤也照样很好吃。

——香菇焖鸡呢，也不难吃，味道中规中矩的，但香菇的品质肯定不如海鸥岛产出的香菇好。

栀栀挟了块红烧肉塞进嘴里，用不大不小、正好可以让宋顺听到的声音说道:“丽娟，是不是我的错觉啊，我怎么还是觉得……还是我们海鸥岛上的香菇好吃一些啊？”

“这是事实，并不是你的错觉。”方丽娟答道。

宋顺笑了，对栀栀说道:“小姑娘，我知道你什么意思……不就是想向我们饭店推销你们……那什么岛来着？”

“海鸥岛。”栀栀提醒他。

宋顺“哦”了一声，说道:“海鸥岛……你不就是想向我来推销你们海鸥岛的香菇吗？可我们这儿的生意你也看到了……现在都已经12月了，一月底就要过年了，搞不好我们都撑不过第一季度就要撤点了……不可能再找你买香菇，你啊，别费那个劲儿了！”

栀栀乖巧点头，“好咧！”

然后她又对方丽娟说道:“丽娟，我吃着这个红烧肉，就想起我们海鸥岛的那一道菜了……”

“哪一道菜呀？”方丽娟很配合地反问她。

栀栀，“二十四桥明月夜。”

方丽娟:？？？

——海鸥岛上的伙食确实很不错，知青们的烹饪水平不比这国营饭店里的大师傅差。但二十四桥夜到底是个啥？

不过，方丽娟还是很配合地“啊”了一声，“……你要是不说呢我还觉得，你这么一说啊……我还真觉得这一碗红烧肉确实不如咱们的二……二十四桥明月夜。”

“哎小姑娘，到底啥叫二十四桥明月夜啊？”宋顺问道。

栀栀微微一笑，也不说话，挟了一筷子炒豆芽塞进嘴里咀嚼了起来。

宋顺更加忍耐不住，又问，“还有你刚说的饼包肉、鸳鸯鱼、三盘鸡……都是些啥？”

栀栀又是一笑，“宋经理，我可以告诉你，不过……我有要求。”

宋顺盯着栀栀看了一会儿，“我不会买你的香菇的。”

“不是这个要求。”

“那你说吧！等一等……就算你说了我也不一定办到的哈。”

栀栀笑道:“我的要求就是，我给你一包香菇，免费的不收钱，然后呢你请大师傅泡发了，用我们海鸥岛的香菇再做一次香菇焖鸡，我们四个人晚饭的时候再来吃一顿。而且我们不仅仅只要一份香菇焖鸡，我还希望你们能再做一份素烩小葱香菇、香菇蒸蛋、五彩香菇丁这几样菜给我们吃。”

“当然了，我们过来吃晚饭的时候，也是会付招待券和钱的。”栀栀说道。

宋顺打量着栀栀。

——这小姑娘说的一切，看起来似乎并没有让自己这一方吃半点亏？

宋顺点点头。

栀栀示意李爱国。

李爱国立刻拿出了一个装着干香菇的小布袋，一袋一斤重左右，将之放在桌面上。

栀栀含笑解释道:“二十四桥明月夜，是红烧肉和去了壳的鹌鹑蛋一块儿炖，但是在装盘的时候要讲究一点儿……把红烧肉和鹌鹑蛋分开放、还得在盘子里码整齐。这么做呢，是为了降低菜肴的成本，因为猪肉比鹌鹑蛋贵，但在口感上，被肉汁卤入了味的鹌鹑蛋，味道不比红烧肉差，在口味上会比只有猪肉更丰富一些。”

宋顺连连点头，心想这也算是个很新奇的搭配。

黎恕、方丽娟和李爱国也点了点头，心想原来这就是二十桥明月夜啊……

宋顺又问栀栀，“那饼包肉、鸳鸯鱼和三盘鸡又是啥？”

栀栀笑道:“饼包肉呢，也可以说，它是一只巨型的包子。馅儿呢，是已经烹饪好的土豆焖五花肉，然后再用醒发的面团擀成厚厚的包子皮，把土豆焖肉放在进头，再用小火把面包烤熟……这么一来呀，外头的包子皮香酥好吃，里头是土豆焖肉，很有特色！”

宋顺击掌，赞道:“这是个好法子啊！那……鸳鸯鱼是啥？”

栀栀解释道:“这就是一道真正的风味菜了……是用晒干的腊河鱼，来蒸新鲜的海鱼！我们海鸥岛临海，海鱼资源很丰富。”

然后她主动说道:“至于三盘鸡么，其实就是一鸡三吃。鸡骨架和香菇一块儿用来炖汤，蒸熟的水晶鸡皮用来和黄瓜丝儿、豆芽菜一块儿凉拌。鸡肉呢，调味腌好再裹上面粉、糯米粉下油锅炸，最后做成酸甜拔丝鸡块儿……”

“这道菜对器皿的要求比较高，需要定做一个铁架，铁架下边儿放汤钵。上面放拔丝鸡块儿，最上面放凉拌鸡皮。”栀栀说道。

宋顺直点头。

黎恕和方李二人也呆住。