到目前为止，大肠的味道基本被去除。

然后她开始把卤水、桂皮、八角茴香、香叶和其他卤水倒入锅中煮沸，加入清水煮沸，直到香味出来，然后把大肠放进去，煮沸一刻钟。这时，你可以换热，炖一小时后再吃。

在这期间，楚欣恬开始清理猪蹄、心脏和肺。

卤水越来越煮，等肥香肠卤水就好了，卤水可以用来腌猪蹄。猪肝、猪心、猪里脊、猪肺都可以用旺火炒。

洗完猪水后，周回来闻到了厨房里的味道。他好奇地走进去，看见她的宝贝女儿在切猪心。她没有出声，把鸡蛋放进篮子里，又出去了。等她回来时，楚欣恬已经在淘米了。

周已经很久没有吃米饭了。他几乎忘记了米饭的味道。

“欣恬，我去生火。”

“所有的蛋?”

“一共有六、六十个鸡蛋，全部交付。”

周卷起袖子，坐在炉子前，开始烧火。

楚欣恬笑着，忙着自己。其实洗饭水也可以洗猪肠，但还需要用上面的粉和盐，以及白醋。所以她只用了碱性水，一步就能去除异味。

楚欣恬把米放进水锅里，另一个炉子已经燃起了火，燃烧着木桩，但没有必要不时地加柴火。

香肠腌制好后就发黑了。

猪蹄还得泡近一个小时，所以楚欣恬干脆把盐水放在木盆里，开始炒猪的心、肝、腰和肺。

“二姐，我要吃那个。”

楚欣恒指了指那大碗炖猪肠，眼里满是星星。

楚欣恬回头一看，只见姐姐站在门口，盯着红烧的猪肠，想吞下去。

她笑着说:“阿荣，过来吃吧。”

姬荣有点不好意思，但肉的味道太诱人了。她拿了两碗，两双筷子，分别给自己和弟弟端了一碗。见弟弟夹肥肠吃，她吩咐:“先给母亲和姐姐吃。”

楚欣恒很懂事，端着碗走到周的身边，用筷子夹着一片肥香肠塞到嘴里，“娘，吃肉吧。”