但可能是脑子不大够，一直想不出一个两全的法子。

谢宜笑又道：“让人弄一些吃的，今日能做的都做一份，另外将你们菜品册子给我看看，茶楼里的人员单子也送过来。”

王管事领命而去，谢宜笑问明镜：“你觉得此人如何？”

明镜想了想道：“人还算可以，只是若是做大管事，需得是八面玲珑，能言善道才合适，姑娘怕是要重新寻一个人，他不行，我也不行。”

谢宜笑的手指按在茶杯上，点了点头：“若是管着茶楼的安全尚可，别的不说，这位王管事带着人往这里一站，谁人敢闹事。”

就是不怎么会说话，脑子转得也不够快，人倒是还可以用，而且这人大概是从容家军里出来的，看着气势像是上过战场的。

谢宜笑沉思，就是这样的一个人，她将人家从大管事上面撸下来，是不是有些不大妥当......

谢宜笑有些头疼。

不多时，厨房便送来了一些吃食，谢宜笑让明心明镜都尝一尝口味，这边她们都还没来过，但凡到了这边的，都去樊月楼去了，吃食做得如何她也不知道。

青螺坐在一旁，在系在腰间的小袋子里拿出了一个果子啃着，她不能吃外面的吃食，只好自带了。

谢宜笑尝试吃了两块糕点，味道尚可，却也没什么新意，在外面都买得到，对她并无什么吸引力，还不如西子阁里做的好看好吃。

王管事很快也将菜品册子和人员册子拿来了，谢宜笑先看了人员册子。

云鹤楼包括王管事在内总共有三十六人，除了厨房的厨子之外，其余的人都没有特定的工作，平时没事就做小二伙计，有人闹事就是护卫。

上面还记录了一些事情，云鹤楼大概是十五年前被容家买入的，容家最初的时候没怎么费力，扒拉了几个厨子，再安排了一批人过来就搁着不管了。

这些年人换了好些，但经营一直没什么起色，称不上亏本，但是也没赚什么，就是普普通通没怎么出彩的样子。

这样的收入在一个偏僻的街市上，还可以混个日子，但在这样一个位置上，显得很亏。

云鹤楼也尝试过改变，但是一直没什么效果。

谢宜笑让王管事坐下，然后让明心递给他一双筷子：“王管事也试试。”

王管事的脸色有些僵硬：“还是算了吧，属下不大喜欢吃这些糕点，也是个粗人，喝不惯这些精致的茶水。”

而且他在这茶楼里做事，平日里也时常吃这些，又剩下的还能拿回去，吃多了，他看着就没什么想吃的欲望。

“茶水还算不错，糕点也尚可。”谢宜笑抬眼看他，“王管事知晓做茶楼怎么才能有客人来吗？”

王管事动了动嘴，最后道：“愿闻其详。”

“当然是要有吸引人的地方了，第一是吃食，食物好客人自然少不了，第二是有热闹可凑，世间总少不了看热闹的人，第三便是有风景可以看，令人舒心，这第四嘛，是名声做得大。”