余简捏了捏她的鼻子：“平时挺机灵的一个小姑娘，怎么就不知道避开呢？”

“那不行，那些可是我们三个辛辛苦苦弄出来的，这都是辛勤劳动的成果！”黄暖信誓旦旦地说道，转瞬又可惜，拉住余简的袖子，“我跟小辫子保护了半天，还是被他打掉了一半，还来不来得及？”

她眼巴巴地看着，说实话，当时也没有太大的心思，只是有一种信念支撑着她，就不能让那个大傻逼过来。

摸了摸她毛茸茸的发丝，余简微笑：“来得及的，但是——你得在下面休息了，手上伤口虽然不大，但不能沾水。”见她跃跃欲试又想说什么，压住她的肩膀，偷偷地凑到她耳边，“你不是想吃浑羊殁忽吗？乖乖听话，等会我给你留一半！”

这下，千言万语汇成了一句：“成交！”

陈心怡要跟着余简一起上台，又被她制止安排陪伴黄暖，看着余简坚定的目光，小辫子心念一闪，忽而笑了笑：“好，等着你大杀四方回来庆祝！”

余简重新到料理台前。

二厨早就被押着带走，徒留江城站在原地发呆。同样神色呆滞的还有海城酒家的三位厨师。

微微一笑，余简清点起受影响的食材，鳗鱼滑溜溜地不知道滚到了哪里，菠菜也被踩得稀烂，鹌鹑蛋左一个右一个。不过好在，重要的材料基本都已经入了锅。

既然谁都觉得她不行，轻看她，那她就让众人看看，什么才叫做大家风范！

重新水缸里捞出鳗鱼，手起刀落，去头放血，剔尾剖成两半。柳叶细刀一手一柄，第一刀从尾步起，拉出血条；第二刀从背部划出，扭动鳗鱼身的同时，刀尖不停地抖动。

仅仅两刀，便是整骨取出，扔到了一边。

这是……淮扬三刀？？

不！这不是淮扬三刀！这是比淮扬刀法更精湛的不知名刀法。

江城瞳孔一缩，视线中满满的不敢置信。这小姑娘怎么也会淮扬刀法？难道她也是淮扬菜的传人？？

古有庖丁解牛，刀法精妙不可知。从古至今，“刀法”二字便是厨师的根本，就“切”一字，就有二十余种不同的方式，更别提什么月牙片、凤眼片、刨花片什么的了。

余简使的这一招，叫做骨牌片。鳗鱼骨和鳝鱼骨一样，呈现交错的三角形状，传统的切，只能取表皮之肉，但骨缝之间的碎肉才是最嫩。用骨牌片出来的鳗鱼骨，连一丝肉渣都不留，干净得如同包浆过后的象牙，骨头尖冷，却又由荧光闪出。

余简拿出精钢大刀，马步站起，手腕翻飞，刀刃从晾干的鳗鱼肉中滑过，瞬间便起了一起糜烂的鱼肉泥——<a href=https://www.kami9.com class=noshow>卡米小说网</a>

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