小莲动作飞快的将排骨切成块焯水，又将葱姜蒜末等调料也切好备用。

“小姐，糖醋什么时候放？”小莲将焯好水的排骨捞出，小莲并未做过糖醋的排骨，这糖醋到底什么时候放她并不清楚。

“你先将排骨裹上淀粉炸一下。”程漓想了想，这糖醋排骨先炸制一下口感会好很多，便让小莲先炸一下。

小莲闻言，将排骨裹上淀粉放入锅中炸。没多久排骨就炸好了。

“锅里放油，油热后加水，糖，盐和醋。熬到浓稠时放入排骨翻炒就行了。”程漓想了想，这个时代很多调料都没有，不过有这些也够了，味道虽然有所欠缺，但是大致的味道还是在的。

小莲一听，就明白了该怎么做。这做法她也不是没有做过，只是没试过将糖盐醋一起做菜罢了。

不一会儿，一道色香味俱全的糖醋排骨就出锅了。

程漓用筷子夹了一块，尝了尝，觉得很是满意。

“小姐，辣子像上次一样做吗？”小莲手中拿着辣椒，看向程漓。

“不，咱们换个做法。”程漓摇了摇头，上次做的是辣子鸡，这次做的可是水煮肉片，完全不同啊！

“肉里放一个蛋清加盐腌制一下。”程漓拿着一个鸡蛋走向小莲。

小莲连忙接过，偷偷瞅了眼正在忙着包饺子的碧桃，暗暗地舒了一口气，心道：还好碧桃姐姐没有看见。

小莲急忙将蛋清打入切好的肉中，加了些盐，用筷子搅拌。

“锅中放油，加入葱姜蒜和辣椒，爆炒。”程漓接着说道。