“苏尘,明天我帮你去卖大白菜吧。”陈伽蓝试图安慰苏尘。
苏尘却摇摇头,说:“这么多大白菜,不是我们之前卖的品种,我上街一卖,反而会影响我做生意的口碑,不能去卖。”
“啊?”陈伽蓝嘴巴张得大大的,“不卖?难不成我们还要自己吃吗?”
苏尘笑笑,安慰道:“当然不是,我要腌制大白菜,卖腌菜。”
“腌菜?对啊,我怎么没想到呢?”陈伽蓝脸上也有了笑容,“腌菜的话,就肯定可以将大白菜保存住了。家里还有几个大缸子,我去清洗一下。”
“好,那我把腌菜的东西准备一下。”苏尘道。
陈伽蓝愉快地应下来:“行!”
苏尘没有什么特别的东西要准备,主要是要把灵泉水引出来,用来腌制大白菜。
因为大白菜的数量实在是太多了,苏尘不可能腌制泡菜,只能腌制酸菜。
因为这种腌制手法,只要调配好了卤水,再把大白菜放进去,就没有很大的问题。
陈伽蓝帮着苏尘去做一些力所能及的事,苏尘则在一旁专心地调配着卤水。
十大盆灵泉水,二十袋盐,两斤白砂糖,再加一把花椒,这些东西汇聚在一起,这么一煮,很快香味就飘散开来了。
撤掉了灶膛里的火,准备让腌菜卤水自然冷却。
接着,苏尘把柴火放在了另外一个灶膛里面,还扔进去三个红薯,这就不去管它了。
陈伽蓝清洗缸子是真仔细,苏尘看了都不禁要夸夸。
这样一来,就更加快了。
苏尘将大白菜清洗了一下,一个个在台面上放好,晾着水分。
等都过了一遍水,前面的大白菜水分也控的差不多了,便开始整齐地码放在腌菜的缸子里面。
用一个干净的瓷盆,将腌菜卤水舀出来,倒进腌菜缸子里面,最后,苏尘还加上了一些生姜、蒜瓣、小米辣,还有几个切开的苹果,再倒上了一些米醋,高度的粮食酒。