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第136章 这位老先生,你没事吧?(1 / 2)

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排队的队伍,在缓缓地移动。

越是靠近展位。

卤味的卤香味、滋补鱼汤的鲜香味,就愈发得浓烈。

尤其这醇醇的卤香味,香味来得相当勐烈而高调。

光是闻着这股香味,卫明国的喉咙间,便情不自禁的吞了一口口水。

光闻着就如此勾人,卫明国不禁期待起这卤味,吃到嘴里,会有多么惊艳!

他闻了闻,赞叹一声:“嚯!这卤味的卤汤,定是用猪大骨和老母鸡的高汤,调制熬成的,闻着贼香啊!”

“老卫,你真是功力不减当年呀!隔这么远都能闻出来,厉害啊!”

老秦笑着称赞一句,随即摇着折扇,老神在在地向着卫明国安利起真好吃的店来:“这卤味,确实是用猪大骨和老母鸡熬的汤,老卫,我跟你说啊!这家店的每一样东西,都特别得美味好吃,绝对是宝藏级别的,老板的厨艺也很高超……”

话匣子一打开,就再也关不住了。

说着说着,老秦又从自个当初因为生煎包而结缘说起,卤猪蹄、荷叶糯米蒸排骨、烤鸭、螃蟹炒年糕等等如何如何好吃,以及街坊如何疯狂排队等等趣事,从头说了个遍。

说得卫明国情不自禁地睁大了双眼,露出一抹“你还是我所认识的那个老秦吗”的惊讶之色。

他万万没想到啊!

一向对同行惜字如金的老秦,竟然夸起真好吃的厨师来,好话就跟不要钱似的,一个劲的夸。

评价还高!

他这个前国宾台的总厨,都未曾有过如此待遇呢!

让他顿有一种“前国宾台总厨不如一个小餐馆厨师”之感!

他倒要看看,这家店的东西,到底有多好吃?

“请问,要些什么?”林雨涵拿着打包盒,举着长快子,微笑地询问道。

卫明国后知后觉地发现,已经轮到自个了。

他看了眼摊位上摆的六七盘卤味。

肉香味四溢,在空气上弥漫开来。

那卤汁的颜色,瞧着就十分诱人。

就连素菜看着都很入味,就连不喜素菜的人也忍不住想要品尝一二。

每个不锈钢盘的后方,都立着一块小纸牌,写着各种卤味的菜名。

他一个个扫过去……

有卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭脖、卤鹅掌、卤猪蹄等。

素菜有卤海带、藕片、土豆片,豆皮等。

卤汁浓郁,颜色红而亮,香气浓,软而油润,一看就是上等卤味。

让人食指大动。

想品尝一番。

他笑着说道:“麻烦展位上的所有食物,每样都来一份,烤鸭要一整只的。”

等餐时,他的职业病又犯了。

开始打量起了黄涛的烹饪手法和展位。

作为一位合格的厨师,就算再忙,台面也要时刻保持整洁干净卫生,这样烹饪出来的食物才有卫生保证。

其次,就是手上功夫非常重要。

像颠大勺,翻锅、出锅、起菜、装盘这些,都是有讲究的。

一个好的厨师,这一套动作下来,行云如流水一般,丝毫不拖沓。

装盘技术看似很简单,事实上如何使菜肴的形状,色调美观又合乎卫生标准也是一门学问。

在装盘的同时,又要保证不会破坏食物的美感。

他带着审视的目光,仔细地打量起黄涛。

黄涛虽然在涮鱼片的时候,很忙碌。

但手上的动作有条不紊,手速快得飞起,台面上却一直都保持的很干净。

每下完一份鱼片,他都会以最快的速度,将台面上残留的一点汤汁擦掉,还不会打乱他涮鱼片的节奏。

见状,卫明国认可地点了下头。

这澹定自若的神情,这行云流水的动作,很有大厨风范。

仅是随手将台面收拾干净的小动作,这是作为一个好厨师该有的素养。

而黄涛煮滋补鱼汤的所有动作,都很干净利落。

下薄如蝉翼的鱼片、倒入滚烫的鱼汤、撒葱花……

整个过程,没有一丝多余的动作,看上去极具观赏性。

而且火候的控制,也十分的精准……

“这功底,最起码是上灶二十年才能够有这种动作!这火候的掌握,没个二十年的功力是达不到这水平的。”

卫明国心中暗道。

再见识到黄涛的片鸭技术后,他也忍不住在心里感叹一句:这刀工,厉害啊!

“大爷,你的打包盒,请拿好,一共340元,您可以支付宝扫码支付的,到时有机会获得红包哦……”

林雨涵说着,就将打包好的食品袋递给卫明国。

“好,谢谢!”

卫明国缓过神来,道了声谢,接过食品袋后,扫码支付。

“支付宝到账,340元!”

他提着食品袋走到一旁,准备等老秦买好,再一块回去。

看着食品袋里最上面打包盒里的卤猪蹄,色泽浓郁。

“不知道这卤味味道,是不是如闻着那么惊艳。”

他打开上面的盒子,拿出卤猪蹄。

猪蹄卤很软烂,轻轻一咬便能直接撕开,筋肉挂在骨头上,上下弹动……

瞬间,那肥都都的猪蹄,蕴含了满满的胶原蛋白混着卤香味,在舌尖上上爆开。

软糯香滑,卤香味四溢……

心里油然生出一种特别的幸福感,刺激着卫明国的每一个细胞。

眼泪情不自禁地从他的眼眶中留了出来。

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