她得意地笑到,说道:“众所周知蚊虫惧怕烟熏味,萍乡人家,有时为了驱赶蚊子,放一把烟火。”
哦!难怪,所以,萍乡腊肉放置经三伏不变,无蚊虫叮咬?
童玥反问。
要不怎么说童玥是w市建筑设计大学最年轻的女教授呢?她的逻辑思维杠杠滴!
女教授接着问题来了!
“那么香飘四溢且久放不坏的萍乡腊肉是怎样做出来的呢?”
童玥的这一问,让一知半解的朋友愣了一下。
原本朋友只是想将童玥平时博学多才的嚣张气焰打下去,打死也没有想到,童玥的问题那么多,关键是还那么具体!
朋友本来对萍乡腊肉不是很了解,如今像是被童玥弄得被动了。
她支支吾吾半天都没有找到合适的答案。
最后还是童玥补充道:“因为它的一整套工序还是比较复杂呢。制作萍乡腊肉的时令非常讲究,需带冬至过后,方可。是吧?”
童玥又把问题抛了出来。
朋友一愣。
接着解释道,仅凭自己一点点的印象。
他说,冬至过后刚好接近年底,萍乡人家历来有宰杀肥猪、鸡鸭鹅狗羊等等过年的习俗。
童玥又来问题了!“那么多新鲜的食物如何储藏?”
朋友一愣,怎么不去问十万个为什么?
为了展示她并不比童玥孤陋寡闻,朋友接着说道:“智慧的萍乡人想到用烟火熏制。烟熏之前,需要用盐腌制半个月左右,而后挂在火炉之上。”
童玥又问了:“挂多高?”
盆友说,至于挂多高,也是有讲究的,不宜太高也不宜太低,大概一米左右即可。
童玥点头。
童玥的问题停止了,朋友又得意地说道:“冬天的萍乡老年人还是习惯围绕在火炉旁边取暖,一边弄着儿孙,或是织着毛衣,抑或是勾着毛线拖鞋。”
童玥想象着,一边聊着天,偶尔看看火炉之上的一堆萍乡腊肉,闻着浓浓的香味,心里踏踏实实的,美滋滋的,还咧嘴笑呢。
“然后什么时候可以吃?”
突然之间,童玥将这个问题丢了出来。
这个难不倒她,“待文火慢熏半个月,取下,用开水清洗那一层黝黑黝黑的烟渍,风干水分,即可切片下锅了。?”
这么复杂?
童玥不禁感叹一下。
要美食,就需要付出努力。
“那怎么吃呢?”
童玥问道,因为听了那么多,童玥早就想弄回去给家人一起吃呢!
朋友煞有介事地说道:“萍乡腊肉有家烧的、清蒸的。家烧可放辣椒、大蒜,煸炒,那香喷喷热腾腾的感觉,催人流口水呢。”
这个好!
朋友补充了一下,说,清蒸很简单,切片比家烧稍微厚实一些,装碗,放置蒸笼里面,隔水蒸四十五分钟即可。?
“这个就不用教,谁都会吧?呵呵——”
童玥笑了起来。
她本身没有恶意,只是一不小心就让别人觉得自己的知识不如她而已。
朋友像是不服气一样,也像是推销,接着说道:“煮熟的萍乡腊肉通透明亮,黄里透着浓浓的红,以及淡淡的白,肥瘦相间,跳跃在舌尖之上,肥而不腻,香醇美味。”
这个童玥听着,咽了一下口水。
她也知道,曾经查过资料,因为腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,不仅开胃健脾、暖身驱寒、还能消食增加食欲呢。?
“童玥,话倒是没错,不过,至于萍乡腊肉的历史,你可能不知道呢!”
朋友终于找到了一个缺口恁对她!
她得意忘形地解释着:“萍乡腊肉可谓是堪称一绝,有着悠久的历史地域文化渊源。”
哦?这黑乎乎的玩意儿,还有历史呢?
童玥向来对故事没有概念的她,此刻,想知道腊肉还能编出一个什么破故事!
朋友得意地笑了笑,不紧不慢地说道:“萍乡民间流传,两千多年以前,汉宁王张鲁,兵败,南下巴中,途经汉中时粮草不接,饿得发慌……”
我去!
这一些吃的东西的而已,无非就是乡村人,以前没有冰箱放东西,然后刚好又是没有先进的电炉烤火,所以有了火炉。
而后,把肉往火炉上一放,就这样了了。
什么故事?都是锦上添花罢了。
也许是为了推销腊肉,才编造的呢!
不过,童玥还是听善良的,她不拆破。
不戳破。
听着她说下去。
她停顿了一下,喝了一口水,接着又说道:“汉中人见他可怜,拿出了家里保存的烟熏肉煮熟,再煮了一大锅饭,饭后张鲁感激不尽,并赞美烟熏肉好吃。”
“哦!此烟熏肉,即腊肉。?是吧?”
朋友说了一堆,童玥就这样一句概括了。
原本,童玥也想多发一些感叹,可是,还是找不到词儿。
学理科的女生,永远也不会了解文艺范的实质。
她希望多一些描述,多一些赞美。
那样也不至于辜负她的描述。
“对,没错!”
一个人太聪明,反应太快,往往遭人白眼。