大概过了几分钟，芦志强将油锅里炸脆的花生米捞出冷却，紧接着烧热锅，将鸡肉丁放入锅内炒到变色重新捞出。

再将锅放入油烧热后，倒入姜和蒜，炒出香味后稍微放入少许的辣椒和花椒，待火候到了又重新将鸡肉丁倒进锅里，加入调味汁继续翻炒。

在这一过程中，芦志强十分潇洒的不停施展小翻勺技法，使菜肴达到入味均匀，紧汁抱芡，明油亮芡，色泽金红的效果。

翻炒好鸡肉丁后，芦志强连忙倒入炸好的花生米，又是一轮小翻勺炒菜收汁，这才重新起锅装盘。

短时间内一盘红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁就做好了。

用力嗅了嗅那扑鼻而来的浓郁香辣味道，小敏忍不住拿起筷子，轻轻夹了一块鸡肉丁放入口中品尝。

鸡肉丁入口之后，小敏的舌尖首先感觉到的是一股微麻，紧接着是浅浅的辣味，在连翻冲击味蕾之后，口腔中竟然又浮现出一股甘甜味，细细咀嚼两口，小敏忍不住又伸出筷子夹了几下。

闭上双眼，静静享受口中美食的味道，麻、辣、酸、甜等味道包裹着鸡肉丁、葱段、花生米瞬间在口腔里产生爆炸，简直是令人欲罢不能。

芦志强见她吃得没完没了，脸上还流露出极其享受的表情，便调笑道：“小馋猫吃完了没有？！”

扎着马尾辫的小敏睁开双眼，没有丝毫的害羞，反而讨好的瞪大眼眸说道：“大高手，你炒的菜味道真是太好吃了，哪怕我天天品尝都没有吃腻！”

说完话还不忘伸出小粉舌，稍微舔了舔红润的可爱嘴唇。

芦志强为了避免胡思乱想，将目光直接移开，换了一口锅，倒入油热好后，将刚才浸泡的土豆丝全部倒入进行翻炒。

青辣椒丝、红辣椒丝、盐、醋全部放入后进行反复的翻炒，待土豆丝熟了以后搅拌均匀才出锅装盘。

别看这道醋溜土豆丝属于华夏老百姓饭桌上的家常菜，但却十分考验厨师的基本功，其难点主要突出在酸味和炒出来的土豆丝韧度上面。