大师开示“不能往生”之例_养生之道

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枸杞子含有yutin等特殊成分，中药方面，一直把它当成强壮剂及血管强化剂。到了最近，虽然已经没有了往日的枸杞热潮，但是它仍然受到大众的欢迎。

日本有句俗话说：“橘子成熟之时，医生的脸色就会发青。”这是因为橘子含有很多维生素C，所以多吃橘子的人就不大会罹患疾病，当然，医生也就会因此而感到紧张了。

相信很多人在孩童时代，都有吃鱼肝油的经验。鱼肝油是理想的维生素A补给源，最适合孩童们吃，何况，亚洲人的维生素A总摄取有不足的倾向。

肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用，养肝成为养生中的一项非常大的工程。

近年越来越多人向往素食，但又担心营养吸收不够，尤其是听说有一种人体“必需”的营养是素食中没有的，只有肉食才有，那就是维生素B12。

“素食者约有七成左右体质偏寒”；“长期吃素，由于营养摄取容易失衡，体质往往偏虚”；“台湾的女孩子100%有气虚的问题”，看到这些字句，除了惊耸，但真的了解其中的意义吗？

芋头：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质24克，脂肪02克，碳水化合物205克，钙14毫克，磷43毫克，铁05毫克，维生素C10毫克，维生素B1009毫克，维生素B2004毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道

冬季人们易患咳嗽，有人不爱吃药，其实饮食疗法是个不错的选择。除了“止咳好手”香梨之外，果仁、百合也能有效预防咳嗽。这里向大家介绍五种好吃又好做的饮食疗法：

蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分，自然界中存在着许多防癌抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜，科学家们研究证实，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。

秋季干燥容易上火，由此引发的缺水常让人觉得喉咙不舒服，此时多吃些保护嗓子的食物尤为重要。梨柔软多汁，味甘性寒，有清热、化痰、生津止渴等功效，尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。

困倦现象一年四季都会发生，俗话说“春困、秋乏、夏打盹”。“秋乏”出现，时刻需要打醒精神的上班族应如何作出应对？

俗话说：“一夏无病三分虚”，此时更要遵循养生原则进补，以下4种食物堪称专属秋季的养生进补“小能手”。<atitle><imgclass/>

我们日常吃的一食物其实是含有毒素的，有一些我们知道，有一些我们并不知道。但这些食物又是我们日常经常在吃的，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它们自身所带的毒素对人身的伤害呢？

处暑是夏天转向秋天的转折点，饮食调养方面宜滋阴防燥、健脾祛湿，同时还要少吃辛辣食物。

止咳化痰梨是比较常用的，把它做熟以后喝梨汤、吃梨肉，这时止咳化痰的效果比较好。还有一种食物就是橘子皮，当然所谓中医上所使用的橘子皮是陈皮，是橘子拨下来之后晾晒1年以后风干的橘子皮，称之为陈皮

单纯的多吃山药很难达到美容养颜的作用，山药确实属于一种营养价值较高的食物，但是并不含有哪种特殊成分对皮肤有很大的帮助，从食物营养素角度来考虑美容养颜的问题，如果说山药可以美容养颜，那么新鲜蔬菜和水果以及富含蛋白质的食物更可以称为美容养颜的“佳品”了。

如果饭后要吃水果，可以选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等有助消化的水果。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量

有些水果不能在饭前空腹吃，如圣女果、柿子、橘子、山楂、香蕉、甘蔗和鲜荔枝等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。

为肠胃撑起保护伞：细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是碱性的，咀嚼的时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多，可以中和过多的胃酸，平衡酸碱性，减少胃酸对胃黏膜的侵害，对胃肠可以起到一定保护作用。

常见的一些苦味食物，如苦瓜、莴笋、苦菊等，还是令人放心的。这些蔬菜跟我们常吃的蔬菜相比，没有特别的营养优势，对于养生也没有特殊的作用。实际上，我们完全可以吃其他蔬菜来获得人体日常营养需要。不过，对于比较少见的苦味野菜或是其他本应不苦的食品尝出

牛奶、豆浆：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩，因此，很多人认为不甜的水果，含糖量肯定就少，这其实走入了一个误区，水果口感不甜，含糖量却未必少。判断水果里的“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类、酸味有关。

竹炭在体内不能被消化，更不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。竹炭由于表面疏松多孔，像木炭一样具有良好的吸附功能，广泛应用于净水、除臭和净化空气上。然而最近，越来越多的食品也傍上竹炭的概念，宣称有“排毒养颜”的功效，受到很多年轻人的追捧。所

碰伤的水果短时间内可以吃，而发生霉变的水果最好丢弃。水果口感好，营养价值也极高，所以我们在日常生活中常会购买一些水果来品尝。但是，有些人经常忘记及时吃买回来的水果，时间一久水果就容易腐烂变质，扔掉它们又比较可惜，吃了又怕对身体有害。<atitle><imgclass/>

房间里放切开的洋葱，除制造怪气味、辣眼睛之外，没有防治感冒的作用。洋葱是一种很好的食品，在国外被誉为“菜中皇后”。同时，洋葱因含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂甙类、含氮化合物和前列腺素类等化学成分，而被视为保健佳品，其药理作用主要有抑菌、

去我国台湾旅游，伴手礼少不了黑糖食品，黑糖指的是颜色比较深的红糖。有新闻报道，台湾的某杂志测试了19个黑糖相关产品，发现均含有致癌物质——丙烯酰胺。黑糖大多用传统工艺制作，不添加任何物质，一向被视为健康食品。那么，这些致癌物到底从何而来？

饭后立即游泳会影响消化。游泳时，血液全部集中到四肢，刚吃完饭，胃部也需要集中血液，才能顺利完成消化任务。吃饱了立即游泳，四肢和胃部都供血不足，不仅影响消化功能，还会产生胃痉挛，甚至出现呕吐、腹痛的状况。四肢无力，容易引起小腿抽筋，或者头晕乏力

吃水果有很多喝果汁不能替代的好处。果汁不能代替水果，水果含有大量的纤维素，榨汁过程中被磨碎切断，遭到了一定程度的破坏，只喝果汁人体摄取不到纤维素。纤维素是水果的重要组成部分，可以刺激肠胃蠕动，还能影响大肠细菌的活动，稀释肠内有毒物质，使粪便通过

因为大蒜中含有大蒜素。大蒜的味道闻起来有些呛鼻，味道辛辣，但是大蒜的杀菌能力很强。这是因为大蒜中含有的大蒜素，能杀灭多种细菌病毒。除此之外，大蒜还能治疗腹泻、肺结核、百日咳等多种疾病；生吃或者切片口含还可以预防流行性感冒。大蒜作为一种香料，常用

我国有句俗话：“吃饭留一口，活到九十九。”减少食物摄入量，真的能够延年益寿吗？科学研究发现，饮食限制确实能够延长酵母、果蝇、线虫、小鼠等的寿命。美国威斯康星大学的科研人员以人类的近亲——灵长类动物恒河猴为研究对象，研究了饮食限制的抗衰老作用。结果

苦瓜。热量：19卡100克。苦瓜中的苦味素能有效减少脂肪。中医认为，苦瓜味甘性平，能够解毒排毒、养颜美容，还可除邪热、解劳乏、清心明目。另外，苦瓜还有一定的抗癌、降血糖功效。胡萝卜。热量：37卡100克。胡萝卜富含植物纤维，可加强肠道蠕动，达到利肠

现在的家庭一般成员都比较少，超市为了迎合大众的需求，总是将整个的水果切开，切成一人可食用的份量，既增加了销量还满足了消费者的需求。吃超市切开的水果虽然方便，但是却存在一些问题。水果作为广大消费者获取维生素C的主要来源，如果被提早切开而没有及时食用

有些消费者认为，农药残留就是乐果、敌敌畏等杀虫剂残留，只要种植者不往水果、蔬菜上喷施杀虫剂，果蔬食品就不会有农药残留，自然可以放心食用。这种理解有一定的局限性。根据我国《农药生产管理办法》，农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业和林业的病、虫、

杀虫剂主要包括有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯农药和拟除虫菊酯农药。有机氯农药的代表是DDT和六六六。有机氯农药往往毒性较高，有致癌、致畸作用，并且难以分解，在环境中残留时间过长，因此被限制使用。我国自1983年起停止生产DDT和六六六等有机氯农药，

超市、菜市场买回的空心菜、苋菜、芹菜、菜墓等经常用胶带捆扎，价格标签也经常直接贴在蔬菜表面。捆扎蔬菜的胶带对人体有害吗？目前，捆绑蔬菜用的胶带一般都是普通的工业胶带，没有注明是食品级的包装材料。胶带含有很多化学物质，一般含有聚四氟乙烯，残留在菜

俗话说：“能吃能睡，长命百岁”“一夜不睡，十夜不足”。夜晚睡眠的质量直接关系到白天的工作和生活，对健康有着重大的影响。正常情况下，成人每天晚上需要睡7~8个小时，婴儿和儿童的睡眠时间比成人更长一些。生活中有很多人存在失眠等睡觉问题，有些人甚至需要药物<atitle><imgclass/>

牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食物，牛奶加入蜂蜜后，味道会变得异常香甜，但是营养价值是否会受到影响呢？蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和矿物质，牛奶含有丰富的蛋白质。蜂蜜和牛奶同食，可起到营养互补效应。蜂蜜含有高热量的单糖，可直接被人体吸收

除了不宜空腹饮用以外，牛奶还有哪些讲究呢？牛奶不宜长时间加热。如果要喝热牛奶，一次性煮开即可，很多营养物质久煮后会流失。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸可能与糖形成糖基氨基酸，这种物质不可以被人体消化吸收，且会影响人体健康。牛奶

首先，经过一个晚上的睡眠和消化，胃早已排空，过早喝牛奶会使它在胃里还没有充分消化、吸收就进入小肠和大肠中，造成了营养物质的流失。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质中所含的氨基酸是构成人体组织的结构元件，同时也是一些生物活性物质的合成原料。

水本身若清洁无污染，隔夜并不影响其安全性。隔夜白开水安全与否的关键，是看存放过程中有没有被污染。亚硝胺是一种致癌物质。亚硝胺的生成有几个要素不可缺少：硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌。三者必须同时存在，才能生成亚硝胺类物质。

由于茶中所含的多酚类物质被氧化成茶黄素和茶褐素，放久了的茶汤会呈现黄褐色甚至发黑，味道变得更加苦涩。于是，隔夜茶还能不能喝，就成为爱茶人的疑惑，比如担心隔夜茶里出现细菌、重金属和亚硝酸盐的问题，甚至拿隔夜茶致癌来说事

想补充维生素C，不少人脑海里第一个想到的就是柠檬，觉得越酸的水果含维生素C越多，泡点柠檬水，酸酸的味道，好像满满都是维生素C。事实真的是这样吗？确实有一些吃起来比较酸的水果，维生素C含量非常高，比如沙棘，每100g含204mg维生素C，酸枣每100g含900mg维生

草酸是生物体的一种代谢产物，在人体内易与钙离子形成草酸钙从而导致肾结石。人体内的草酸主要有两种来源：一是肠道吸收食物中的草酸，即外源性草酸；二是体内代谢形成的草酸，即内源性草酸。内源性草酸的生成主要基于以下两种形式：一是维生素C直接转变成草酸，约占

凉茶是一种保健茶，它有悠久的饮用历史，在岭南和海外广泛流传。凉茶在茶文化中占有独特的地位，是广东、广西、福建等地居民消夏的必备饮品。凉茶通常以天然药食同源植物为主要原料，包括胖大海、夏枯草、菊花、金银花、甘草等。根据中医的观点，这些植物原料大多

人们通常把谷物食品分为细粮和粗粮。细粮是指碾磨稍细的米面类制品，如精白米、富强面粉；而粗粮是指糙米、标准粉及玉米、荞麦、高粱、青裸、燕麦等口感较粗糙、口味欠佳的食品。很多人“食不厌精，脍不厌细”，虽然获得了口感和味道上的满足，却埋下了各种“富贵

通常我们可以把蔬菜分为两类：深色蔬菜和浅色蔬菜。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。顾名思义，深色蔬菜是深色叶片或果实的蔬菜，包括深绿色、红色、橙色和紫红色蔬菜。吃深色蔬菜的理想方式通常是熟吃而非生吃，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜则

经常能听到这样的说法：胃不好，多喝粥，喝粥最养胃。这种说法到底对不对？如果不对，我们该怎么养胃呢？粥为半流质食物，不易停滞在体内。如果胃酸等消化液没有完全与食物发生作用，可能对胃黏膜产生不良刺激。粥含水量高，进食过

孕妇是特殊人群，所以在饮食营养方面要格外注意，否则对孕妈和宝宝可能造成不良后果。民间有很多孕妇饮食规则，比如“孕期吃桂圆，宝宝眼睛会和桂圆一样乌黑发亮”“孕期吃冰激凌，宝宝出生后会抖下巴”。这些说法对不对，孕妈到底应该如何吃水果呢？<atitle><imgclass/>

目前食品企业的加工技术水平差异很大，少数技术水平较高的企业用选择过的安全菌种，并严格控制发酵条件，以确保亚硝酸盐含量不超标。还有一些企业能严格按照传统工艺加工蔬菜，腌制、调味和发酵时间超过三周，甚至几个月，也能避免亚硝酸盐超标问题。从现有的检测报

鲜枣清脆爽口，滋味甘甜，不但含有丰富的膳食营养物质，而且还含有丰富的生物活性物质。有研究表明，鲜枣富含碳水化合物及多种维生素，尤其是维生素C含量很高。枣果中还含有较高的环磷酸腺苷、黄酮类化合物等，这些物质具有医疗保健作用，深受国内外消费者喜

洋葱富含多种营养元素，而且对于降低血脂具有一定的功效。在20世纪70年代，法国有人将吃剩下的洋葱误打误撞喂给患有凝血病的马当作食物，不久发现这匹马的凝血病竟然被治愈了。这件事在当时引起不少科学家的重视，经过研究发现，洋葱降血脂主要是因为它含有二烯

在超市里选购蔬菜，可以遵循以下两个技巧：一是选择新鲜的蔬菜。绿色蔬菜在采摘之后，其中所含的维生素会很快分解，因此，应该选择那些放在冷藏柜或者包裹在保鲜膜中的蔬菜；二是可以去一些规模比较大的有名的连锁超市里面购买蔬菜，因为这里的蔬

对于一些容易生虫的蔬菜，菜农往往会大量地喷洒农药防治病虫害，导致农药污染。食用这样的蔬菜，会对人体健康造成很大的危害。通常小白菜、油麦菜、韭菜、花椰菜、鸡毛菜、黄瓜、茼蒿等蔬菜农药残留容易超标，尤其是这些蔬菜的叶子最容易受到污染，所残留的农药

农药过多的蔬菜通常颜色和形状比较异常，容易辨认。在温暖的时节，可以多吃根菜、瓜类、果类和本身带有特殊气味的蔬菜，即少虫蔬菜，如韭菜、洋葱、大蒜、香菜、土豆、南瓜、黄瓜、番茄等。

选购蔬菜切忌购买颜色太过鲜艳的蔬菜，因为这样的蔬菜往往是喷洒了过量农药所致；也不要买叶子发黄、根茎干枯的蔬菜，这样的蔬菜往往放置时间过长，营养成分和水分已经流失；最好也不要购买根茎太过粗壮的蔬菜，因为这可能是添加了过多的催生剂而导致的。

在挑选新鲜的时蔬时，要注意以下这些菜不宜购买：首先，看上去颜色不正常或太过鲜艳的不宜购买，因为这样的蔬菜往往喷洒了过多的农药或者化学添加剂；其次，形状怪异或根茎、叶片格外膨大的蔬菜也不宜购买，这通常是使用激素处理过的结果；另外，也不要购买看上

所谓虫眼蔬果是指表面有虫咬过痕迹的蔬菜瓜果。很多人误认为蔬果被虫咬过而留下虫眼，这样的蔬果没有施用农药或农药残留很少，食用起来会比较健康。其实蔬果表面出现了虫眼，有时可能是提早拔下的蔬菜；还有可能是为了去除虫害，导致喷洒更多的农药。

水果市场品种丰富，一年四季供应不断，问题水果混淆其间，需要慧眼明辨。如草莓的形状不规则、个头巨大并且中间有空心，这是因激素过量所致；用二氧化硫催熟的香蕉，外皮黄亮好看但口味生涩、口感较硬；表皮条纹不均匀，瓜瓤鲜艳但瓜子发白，这种西瓜多半是因为

首先，同样大小的水果中，要挑选较重的水果，因为较重的水果通常组织较致密，水分也较多；其次，也可以通过摇动水果的声音来辨别，如轻轻摇动哈密瓜、香瓜等，有声音的通常品质较差。此外，水果的色泽要自然，不要过于鲜亮。挑选葡萄、樱桃等水果时，不宜选择硬度

一般情况下，市面上见到的反季节水果大多是利用化学物质催熟或延长保鲜期，而这些化学物质往往会使反季节水果变成“问题水果”，如变色葡萄、激素草莓、硫黄香蕉和有毒西瓜等。“问题水果”不但会对人体健康造成危害，还容易导致儿童性早熟。所以，建议人们谨慎购<atitle><imgclass/>

韭菜具有很高的营养价值，味道清新独特。初夏时节，温度较高，病虫害也趋于活跃，韭菜的农药残留超标十分严重，购买时一定注意避免买到“毒韭菜”。挑选韭菜时要选择颜色适中，呈碧绿色，但又不能太深，也不能太绿，否则表明使用的农药较多。另外，也可以用手掐一下

春季适合食用增强人体免疫力、补充营养的大白菜、番茄、山药、玉米、韭菜、芹菜等；夏季因日照和水分都很充足，可食用的蔬菜品种多，营养也更加丰富，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、生菜、洋葱、茄子、芦笋等具有清热解毒、生津止渴功效的凉性蔬菜；

（1）抑菌和杀菌作用。大蒜对多种致病菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌等）都有抑制和杀灭作用，被誉为天然广谱植物抗菌药。（2）降血脂和降胆固醇，可预防动脉硬化和脑梗塞作用。大蒜具有抗血小板凝

新鲜蔬菜的营养物质包括纤维素、维生素和各种微量元素等，食用时应尽可能减少营养物质的损失，提高消化和吸收率。（1）有些蔬菜宜生食。新鲜蔬菜中的维生素大多不耐高温，为避免高温破坏维生素造成其营养价值损失，可生食黄瓜、番茄、生菜等

俗话说：“三天不吃青，两眼冒金星。”这里的“青”，就是指各种蔬菜。由此可见蔬菜对我们人体健康的重要性。蔬菜的养生功效主要有以下几点。第一，蔬菜可以提供人体所需的各种维生素。维生素是维持生命的基本元素，缺了任何一种维生素，身体都会出问题。轻微缺乏

蔬菜市场上，多见洋葱有白、橘黄、紫三种皮色。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。橘黄皮洋葱肉质微黄，层次较厚，水分较多，柔嫩，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱。

生茶是新鲜的茶叶采摘后经杀青、揉捻、毛茶干燥，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。有生散茶和紧压生茶之分。这种茶的外形自然翠绿，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。这种茶对人体的胃

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养生之道（1 / 2）