然后同时动手，将绿豆下锅，盖上盖子。

这时，二人的区别也显现出来，老板的锅盖是密封的，冷婉却是要了一个上面有一个孔的。

很快水开，就算隔着盖子，众人也能听到绿豆在锅里翻滚的声音。

老板看了冷婉一眼，眼底划过一抹得意，可是很快的，他就笑不出来了，因为冷婉的锅里突然有什么从气孔里喷了出来。

“那是什么东西？”店门外的百姓也注意到了，有人忍不住问出声来，众人伸长着脖子往里面看，很快就看清了那飞出来的是什么。

“是绿豆！”

“不对，是绿豆皮！”有百姓纠正。

老板也看了过去，当看到冷婉锅里的绿豆皮真的飞出来的时候，也是诧异不已，要知道，他正常的操作步骤都是绿豆煮好后，再捞出来去皮的。

这怎么还带自己吐皮的？

老板惊讶之余，想到自己以前手剥绿豆皮的坚信，这活虽然是不累人，但却是最耗费功夫的，每日集店里全部人员之力也需要一个时辰之久。

若是绿豆真的能自己吐皮的话，那简直是太好了！

于是，老板立即给伙计使了个眼色，让他也给自己换了一个带气孔的锅盖来。

可是锅盖是换了，锅里却是没一点反应？

老板瞪着锅盖的气孔看了半天，见自己的锅完全没任何反应，而冷婉那边噗噗噗的已经吐了一地的皮了，顿时奇怪。

“为什么你的吐皮我的不吐？”他忍不住的对着冷婉问出心中的疑问。

但冷婉，只是轻飘飘的看了他一眼，提醒：“我们是在比赛，我的锅为什么会吐皮我为什么要告诉你？”

这话问的老板一噎，气的冷哼一声，“雕虫小技而已，后面我会让你输的心服口服。”

冷婉不想和他逞口舌之快，估计时间差不多了，掀开锅盖。

老板控制不住好奇的往外看，发现冷婉的锅里，除了飞出去的绿豆皮以外，锅里也飘着一层。

冷婉拿了勺子，将上面的绿豆皮捞出去，又用勺子在锅里搅了搅，促使还没脱落的绿豆皮脱落下来。

就这么一来二去的，百分之九十的绿豆皮便全部都脱落下来了，简直不要太省事。

老板焦急的看了眼自己的锅，见还是一点反应都没有，顿时纳闷：这是怎么回事？

思来想去，他终于想到了冷婉和自己制作方法不一样的地方！

那就是，冷婉的绿豆是冷冻过的！

莫非这冷冻过的绿豆会自己脱皮？

老板惊诧之余，意识到自己现在换绿豆已经不可能了，只能等以后找机会试验，便只能暂时按捺住了。

一炷香后，二人的绿豆同时出锅。

冷婉的绿豆此时皮已经几乎全部脱落掉了，只剩下几十颗不懂事的，轻轻用手一捏也全部都脱落下来。

对比之下，店老板那边可就忙坏了，店里的伙计等人齐上阵动手扒皮，足足扒了好久才完事。

再看另一侧，冷婉已经将绿豆沙全部研磨好，开始放到锅里炒制了。

只见她在锅里放了一勺油，然后将一碗牛奶和绿豆一起倒进去，还放了一些糖。

这油、绿豆沙、以及糖和老板的步骤一样，可是牛奶，他就不太懂了。

这牛奶起的是什么作用？