第131章土豆打粉 等到黄二爷走后，张安还在盯着这几个金鸡蛋看。 这几颗金鸡蛋很小，就比鸽子蛋大一点，看起来跟野鸡蛋差不太多。 后世也有人去山上掏金鸡蛋回来孵，但最后被罚了款。 有严重情节的人，可能都要被带进去给国家做天堂伞。 但是现在不一样，现在这家伙还没免死金牌呢。 张安可以放心大胆的把这几个蛋拿去孵。 左手提着夜枭，右手拿着金鸡蛋。 张安回到房间里，就直接进到空间里了。 对于猫头鹰，张安没想着怎么管它。 就把它放在空间里，等到它自个长大了，到时候跟花头熟悉熟悉以后。 再把它放到外面去，自家院子太大，而且在这田坝里面。 经常都有山耗子来光顾，自家家里虽然养了个小花猫。 但是它一只猫也照顾不过来，等到这只夜枭跟自家的动物们熟悉了再让它出去站岗。 这夜枭可是耗子跟蛇的克星呢。 嘿嘿嘿，家里的鼠鼠们，你们要倒大霉了。 进到空间，张安就把夜枭放了，让它自己去果树上待着。 然后张安才去一旁的草地上开始找银鸡。 刚才张安就看过了，自家的母鸡没有一只抱窝的。 所以这蛋放在外面孵的打算行不通，所以张安就进这空间里找找。 看看现在空间里有没有在孵蛋的银鸡。 空间里的银鸡虽然被张安放了一大批，但是过来这么久了，数量又上来了。 张安在草丛里找了半天，终于是找到了一个正在孵蛋的银鸡。 看样子是刚开始孵，张安直接把这几个金鸡蛋放到鸡窝里面，让它一起孵。 本来蹲在窝里的母银鸡，被张安抓起来的时候，一脸懵逼。 最后被张安放回去窝里的时候，丝毫没有发现自己肚子下面的蛋多了。 张安现在满脑子想的都是，等到以后自家这山头上的果树长起来。 到时候把银鸡跟金鸡一起放出去。 那究竟会是一幅多么美好的画面啊。 解决好了金鸡蛋的事情，张安才开始做其他的。 这段时间栽完树，张安还挺忙的，一直到今天才闲下来。 山上刚种下去的树，经过张安这段时间的照顾。 现在已经可以自主生长，也不用张安天天过去浇水。 前段时间家里把红薯跟土豆挖回来的时候，张安就想着打点洋芋粉跟红薯粉出来。 可是后面一连串接着忙着忙那的，都没什么时间，所以这事就拖住了。 一直都没什么时间做，也正好今天天气好，还出太阳。 待会打了土豆粉出来还能趁着太阳晒一晒。 不然后面打的话，天气冷了，到时候天上没太阳，可没地方晒。 到时候就得放在煤灶上炕干，但是那样的话，粉里会有一股子煤烟味。 张安说的洋芋粉就是土豆粉，并不是后世吃火锅用的土豆粉，而是土豆淀粉。 现在的土豆粉，还不像后世一样做很多菜都需要。 张安他们这里，有一种很常见的吃法，很多人小时候都吃过。 晒干的土豆粉，用冷水和开，搅拌均匀以后。 把现烧开的开水倒进去，然后要不停的搅拌，中途不能停，不然就不好吃了。 最后会得到一碗白色的，不透明状的糊糊。 长箐人都叫做洋芋粉糊糊，特别好吃的一种食物。 以前家里种的土豆，除了自己家里吃之外，还会剩下很多。 剩下的大多数人家都是用来煮了喂猪，因为那时候还没人来村里收土豆。 大人们每次剁土豆的时候，都会把土豆洗干净了再剁。 然后用清水浸泡过以后，再把土豆块捞出来煮猪食喂猪。 然后等到盆里的水沉淀了以后，把水倒了。 剩下的盆底那一层白色的粉末，就是土豆淀粉。 不管是谁都不想浪费掉，把它晒干了以后。 不仅在做一些菜的时候可以用，而且也可以做成洋芋粉糊糊给自家孩子吃。 虽然土豆粉这东西，跟肉这样的东西并不能相提并论。 但却也是农村孩子最喜欢吃的东西之一。 他们可能不知道土豆淀粉是什么，但是一说洋芋粉糊糊，一个个都能馋得流口水。 这就要说淀粉的特性了，调制好的洋芋粉糊糊不加白糖是不甜的。 但是入口以后，遇到口水里的淀粉酶，会分解产生葡萄糖和麦芽糖。 那时候没什么甜食吃，有点甜味的东西就能让孩子们就很喜欢。 这也是为啥大家在掰完苞谷以后，会砍新鲜的苞谷杆子吃的原因。 因为这些都是他们唾手可得的甜品。 就拿张安来说，张安刚出生的时候，王芳的身体并不好。 所以张安吃母乳的时间并不长，基本上几个月就断奶了。 一直都是喝米糊糊和土豆粉长大的。 那时候张安家的条件并不好，也吃过奶粉，但是吃的不多。 但是这张安这娃挑剔的很，每次吃的时候，要是里面没放白糖或者不怎么甜，他就要哭闹。 所以每次王芳在冲土豆粉糊糊的时候都会放一些白糖。 这大概就是张安之前牙不好的原因，吃糖吃多了。 不过现在张安的牙没什么问题了。 即便是这样，张安也没有吃腻。 所以今天的张安，打算给剁一些土豆和一些红薯，打点粉出来。 他已经很久很久没吃到洋芋粉糊糊了，现在想起来还有些想念。 从地窖里搬出一口袋土豆和红薯出来，今天的工作就是把它们都剁碎了。 因为现在村里还没有专门粉碎土豆红薯的粉碎机，想要打粉只能靠自己慢慢剁。 随后找来家里剁辣椒的大盆跟茬刀，因为以前王芳就是用这个做的。 张安先把家里的大木盆洗干净，然后才开始准备洗土豆跟红薯。 自己一个人洗这么多土豆，属实是有些慢了。 随后张安看着大路上，张铁带着一大帮子娃娃跑来跑去的，想来他们几个应该是挺闲的。 所以张安就把主意打到他们身上去了。 “张铁，你们过来，我有事情找你。” 张铁听到张安喊他，带着自家的小伙伴就跑过来了。 “啥子事啊小安哥？” “伱们没事吧，没事就过来帮我洗洋芋。” 对于张安找他们做事情，他们一个个都非常愿意。 因为从以往的经验得出，每次张安找他们干活做事，都会给些辛苦费的。 这可是在家里得不到的待遇，毕竟在家里干活都是白干，做不好还要挨打挨骂的。 张安给的钱不多，每次就是一毛钱。 这一毛钱听起来少，但却是最合适的。 因为张安要是多了，容易把他们惯出坏毛病。 有钱就变坏，这可不单单是男人，所有人都适用。 这个年纪的小孩也不例外。 现在一毛钱能买到很多东西，足够他们买自己想买的零食了。 而且这也可以提前教会他们一个道理。 就是想要获得自己想要的东西，就要付出实际行动。 这个是他们这一代以后在社会上必须要知道的道理。 尤其是张铁这家伙，现在有钱不花了，竟然知道存钱。 村里的娃娃军团说干就干，不带一点犹豫的 一个二个找了一把干草过来，在装土豆的大盆边上蹲了下来。 捞起袖子一只手拿着一个大洋芋，一只手拿着草把子洗刷起来。 有他们的帮忙，张安很快的洗好了一大盆土豆。 后面张安就让他们继续洗，自己则是提着刀开始剁盆里的土豆。 很多人看到自家娃很爱帮张安做事情，大部分人都觉得没什么。 反而觉得张安这是帮忙他们管住娃儿，这是好事。 相比让他们到处跑，还是老老实实蹲在一个地方玩让人安心。 而有少数一部分大人心里有些不舒服，凭什么使唤我们家孩子啊。 只不过知道张安给钱的，他们才觉得没什么。 后来张安知道以后，就不再使喊他们家孩子帮忙做事情了，不想给人留下口角。 张安一开始用的是茬刀，但最后发现茬刀剁的速度还不如菜刀快呢。 就果断换成了家里的大菜刀，果然速度提了来了。 而且一把菜刀张安觉得都不够，两只手都拿着菜刀开剁。 一会儿就剁了一大盆子。 张安把土豆剁的很碎，因为淀粉都是在土豆的果肉里。 只有剁得够碎，得到的淀粉才会越多。 剁好的小土豆块用清水浸泡和来回淘洗几次以后。 土豆里的淀粉就溶解在水里了，等到盆里的水澄清以后。 就把土豆块捞了出来，待会用来喂猪或者喂鱼也可以。 就这样，一盆淀粉出来了。 “小安哥，你是不是在做洋芋粉啊。” 张铁他们看到张安这么做，就开口问张安。 “对啊，我是在打粉。” “那我们不要钱了，等你打好粉，可以给我们搅洋芋粉糊糊吃嘛。” 看得出来这些小屁孩也很喜欢吃洋芋粉糊糊，现在连钱都不要了，想让张安做给他们吃。 “你们也喜欢吃啊，连钱都不要了。” “哎，小安哥，用钱买不到洋芋粉糊糊的，我妈又不给我做。” 这群小鬼现在说话装模作样，有点像是把头发梳成大人模样，学着大人们说法的样子。 “行，你们加油洗，钱我也给你们，等到晒干了我给你们做洋芋粉糊糊。” “好耶。” 听到张安的话，这帮子皮娃子都开心得不得了。 一个个洗土豆红薯的时候，都更加认真了。 剁完第一盆，还有第二盆。 张安一剁就是一早上，从地窖里拿出来的一百多斤土豆才算是完工。 土豆的含淀粉量一般在百分之十五到百分之二十左右。 尤其是这段时间挖出来的土豆，应该是全年里淀粉含量最高的时候。 张安估计这里晒干了也得有个二三十斤的样子。 把沉淀了的土豆淀粉拿到三楼上去晒好以后，张安就准备开始剁红薯。 这会儿大家该吃饭了，院子里的娃儿也被各家大人喊回去去吃饭。 临走前他们还依依不舍的看着张安晒的洋芋粉。 张安笑了笑，拿出来一些零钱，挨个分给他们。 让他们晚上再过来，现在这些土豆粉还没晒干呢。 等晚上晒干了，到时候给他们搅洋芋粉糊糊。 他们听到张安这么说，才回家去吃饭。 下午吃完饭，看到张安在打粉，王芳也开始准备做一些红薯干。 红薯干也就是地瓜干，做法也很简单。 把红薯洗干净，可以去皮也可以不去皮，切成一条一条的放到锅里煮。 但是又不能煮得太熟，不然就容易糊掉，或者直接碎了。 一般都是锅里的水开了就得把锅里的红薯条捞出来了。 捞的时候要想轻一些，不然容易捞断。 等到红薯条煮好了之后，就要拿去晾晒了。 想要红薯干做的好吃，三蒸三晒的功夫是不能省的。 现在大家没什么零食，有孩子的人家一般都会做一些，平时给娃儿当零食吃。 放到后世就没多少人愿意做了，主要是有工厂专门做，去商店买挺便宜的。 但是不管商店卖的多便宜，还是自家做的干净，吃着放心。 天黑下晚的时候，白天来洗土豆红薯的娃娃军团一个没少的来到张安家里。 张安算是大吃货，这些个算是小吃货。 把收回来的土豆粉，取出一些倒在锅里开始调。 这一次做的有点多，光是用筷子已经不顶用了。 张安只能拿个勺子来把淀粉打散。 因为做的太多，用开水冲调的方法行不通。 只能放在火上一边加热一边慢慢的搅拌。 张安还拿出蜂糖，滴了一些进去，但是没有滴太多。 因为张安家的蜂蜜很甜，放太甜了容易影响洋芋粉糊糊的口感。 张安端着锅在火上搅拌的时候，下面的娃娃们都有些等不急。 一个个趴到煤灶边上看着张安搅，口水都快流出来了。 最后，终于是在他们望眼欲穿的目光下，一锅洋芋粉糊糊算是做好了。 张安只倒了半碗粉，结果搅出来有一大锅。 都没用张安喊，张铁已经从碗柜里把碗拿出来了。 他来到张安家，就跟回到自己家一样。 张安一人给他们舀了一碗，让他们自己端着吃，小心烫。 最后锅里还剩下不少，看着他们吃的特别香。 张安馋虫也出来了，拿着碗给自己也舀了一碗吃起来。 嗯，还是小时候的味道，比芝麻糊好吃多了。 围在桌子边的孩子们，一个个吃的很细。 都是用筷子一点一点的吃，舍不得大口一点。 有点像张安小时候，买了一根冰棍，都不愿意用咬的。 只是用舌头舔着吃，生怕两口就吃完了的样子。 好像是怕自己两口就吃完了，然后只能看到别人吃。 “你快点吃，我这锅里还有呢，待会一人还有半碗。” 看着他们舍不得吃，张安只得开口说了。 这会儿听到张安这么说，他们才吃的大口一些。 等他们都吃完了以后，张安才开始收拾碗筷。 原本跟着大家跑出去玩了的小汤圆，又跑回来了。 “怎么了小汤圆？” “小安叔，我来帮你洗碗。” 原来是这小家伙想着自己吃了东西，该帮着洗碗的。 其他人都没来，就她想着这个事。 “你快去跟他们玩吧，这几个碗我一会儿就洗好了，而且你也够不到我们家的洗碗台的。” 张安笑着跟她说，这就是张安比较喜欢这个小女孩的原因。 虽然年纪小，但是很懂事，也很有礼貌。