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第369章 回锅肉(2 / 2)

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“老板,一碗面,一碗汤。”

“我要一碗汤,一锅鸡蛋煎饼,再来一个鸡蛋。”

“老板,我要……”

这些人还没进屋便开始点餐。

有认识章禹的,便打了声招呼,随即走了进去。

见人上起来了,章禹赶紧付了钱,随后快速往家里走去。

回到家的时候,也就戚则卿起来了。

至于章若楠,跟辰辰,还在赖床。

章禹喊了一下章若楠,结果这丫头说不吃早餐了,晚点在吃。

没办法,只能把辰辰喊起来。

等众人吃完后,章若楠这才姗姗爬起来。

“太冷了,哥,帮我热一下早餐,我去刷牙。”说着,便出门了。

章禹没法,只能把豆腐汤跟鸡蛋煎饼放微波炉里加热。

可惜,这种天卖豆腐脑的人没来。

不然,章禹就不止带这些早点了。

戚则卿吃完就去隔壁了,屋里只剩下他们三人。

还没一会,章禹正在厨房翻肉的时候,李晓云跑过来了。

“章叔,给,我妈让我带的。”李晓云拿了一些菜过来,然后放在厨房桌子上后,便跑到客厅跟章若楠玩了起来。

章禹翻了一下菜,这种应该是菜心。

炒腊肉挺不错的。

“你那菜是哪来的?”章禹去客厅拿东西的时候,顺便问了一句。

“我妈种的,听说我来这边,便让我带一些给你们尝尝。”李晓云回答道。

章禹‘哦’了一声,“替我向你妈妈谢一下。”

顿了顿,又道:“中午别走了,从这吃,叔给你做一道回锅肉。”

估摸这丫头应该没吃过这道菜,只是哦了一声后,一点反应都没有。

章禹也没在意。

重新回到厨房,章禹开始准备午饭。

若不是看到这菜心,章禹都忘了他晒得腊肉了。

正好,中午焖个腊肉,然后整个红烧牛肉。

再来个回锅肉。

最后炒个菜心。

四个菜应该够了。

焖腊肉是他前世的吃法,做法属于红烧系列。

正好试试味道怎么样。

不过最主要的还是回锅肉。

章禹先把铁锅烧热,待铁锅热了后,直接拿着这块肉,肉皮朝下,对着铁锅擦。

一是将铁锅表面擦一道油,二是将肉皮那面的猪毛给燎了。

随即用水冲洗干净,然后一刀切成两半。

章禹又拿了一个不锈钢盆,接上凉水。随后将肉放进去,然后加入葱姜跟料酒,焯水一下。

趁着这个时间,章禹开始准备配菜。

章禹拨了一些蒜苗,洗干净后,直接拿刀拍一下,随后斜刀切。

将其切成段,放在盘子里备用。

又拿几个之前买的二荆条,然后也是斜口切。随后又拿了俩小米辣,对半切,跟二荆条放在一起备用。

这会锅里的水已经开了。章禹先把浮沫给捞干净,然后撒上一些花椒。

因为是真块肉下锅的,煮了大概有二十分钟,章禹拿筷子插了一些试一下。

正好能插进去,筷子拿出来的时候,还能看到里面一点血沫,这个成度将将好。

把肉放到盘子里晾一下,章禹开始处理别的食材了。

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