第136章张凡的料理，是可以改变每一个人的！ 咚咚！ 牛肉，继续在跳动着。 刚宰杀不久，整块A5级牛肉在肌肉周边的神经还没有完全死亡，内部的一种能量物质三磷酸腺苷还没有耗尽。 因此，在外界轻微刺激下，牛肉还可以产生跳动，这又叫做“超生反应”。 水户郁魅，不由深吸着一口气，慢慢平静下来。 接着，她用力握紧手中的切肉刀，目光收紧，然后迅速挥刀而下，动作熟练地切割着眼前的一大块A5级牛肉。 嗖！ 嗖！ 嗖！ 几道耀眼的刀光，一闪而过。 却是见得，水户郁魅竟然淡定自若的收回切肉刀，嘴角微微翘动。 “咔嚓”一声，那令人嘴馋的A5级牛肉，开始出现了一道道裂痕。 最终，在所有人的目瞪口呆之下，化作一片片犹如玫瑰花瓣般靓丽的牛肉块，然后以肉眼可见的速度，掉落在料理台前的案板上。 这些牛肉块，经过灯光的照射显得金光闪闪，油亮油亮的，四个字可来形容： 甚是好看！ “接下来才是重头戏。” 言罢，水户郁魅切下几块牛油，放入热锅。 不用再放油，而是改用小火逼出油，使其达到一种“以其人之道还治其人之身”的效果。 等到锅里劈啪作响，她迅速放入手工现切的牛肉片。 用大火，炒得牛肉微微断生，也就是肉的中心只有粉嫩色，然后加入切细的洋葱丝，继续爆炒。 直至洋葱变软和牛肉全部断生的时候，加入一小碟白糖炒匀。 渐渐地，加入白糖之后。 锅里的牛肉和洋葱，都开始变黏上色。 …… “白糖在强热条件下，会生成两类物质。” “其中一类是内部结构分裂成了小分子醛酮类的物质，然后进一步缩合。” “而通过这种焦糖化反应，可以瞬间锁住牛肉内部的水分，为接下来的美拉德反应制造出完美的发生温度。” “并且，白糖还可以软化牛肉的纤维组织。” “吃起来，口感更加嫩滑。” “真是奇怪。” “水户郁魅，怎会想到这点？” “以她惊人的控温能力，不应该先是控制火候，通过煎烤的方式直接逼出牛肉的味道吗？” 在宾客房的绘里奈，将水户郁魅的做法一一看在眼里，忍不住嘀咕着起来。 另一边，幸平创真同样在忙活着。 但见得他先将大蒜拍碎切成蒜蓉，洋葱切丝，热锅凉油，倒入蒜末、洋葱，将洋葱炒至断生。 依次加入生抽、老抽、黑胡椒、盐、糖，适量的孜然粒，翻炒之后加入冷水，煮沸后，下入肥牛肉。 再把煮好的牛肉和洋葱铺到米饭上，最后再淋一些汤汁，撒一些小葱和梅干进行装饰。 最后，做出一款流心状的温泉蛋，叠在最上面的地方。 …… 滋滋滋！ 滋滋滋！ 当一瓶酒精浓度较高的白酒。 放入滚烫的油锅里，便是发出了“滋滋”声响。 顷刻间，一股浓厚的烟雾，不，是水雾，瞬间升腾而起，往着四周方向流溢，直至将整个比赛会场都给弥漫住了！ “嗯？” “这股香味……” 刚刚完成盖浇饭料理的创真，还没有来得及高兴，赶紧将目光转向水户郁魅那边。 眼前这番景象，着实是震惊到他了，心里不禁暗想道： 做个盖浇饭而已，用得着这么夸张啊，竟然还出现了“烟雾弹”的效果。 “白酒？再加上刚刚的白糖。” “这两者结合，是起到了增添色泽、醍味增鲜、去除腥味、增加弹性、延长保存、保湿软嫩等等效果……” “不对，她是在做出类似于味淋的特制调料！” 很快，脑子飞速运转的绘里奈，终于也是被震惊得嘴巴都差点脱臼了。 直至此刻，她才意识到这样的料理，绝不是出自她水户郁魅，而是……那位居酒屋的张凡啊！ 继续大火，让酒气散发干净，这样才能保留着粮食酒的香气，而没有酒精的苦味。 然后加入酱油，转成小火，加入一大碗水，水量微微盖过食材即可。 因为用的是新鲜A5级牛肉，比创真所用的那种肥牛肉更不好熟，所以加些水炖煮，最终会形成浓厚鲜甜的汤汁。 最后，用陶瓷碗盛着刚煮熟的米饭，再铺上满满一层汁水丰富的牛肉洋葱。 肉量夯实的A5级牛肉盖浇饭，便是完成了！ …… “那么，双方进入评审阶段。” “有请先完成料理的幸平创真，将盖浇饭呈现给在场的5位评审员，进行品尝评审！” 随着川岛丽的话音落下，幸平创真便赶紧将他所做的牛肉盖浇饭，端送上来。 “各位评审员，这是幸平流·温泉蛋牛肉盖浇饭·第四次进化版！” 菜名有点绕口，也有点中二。 但望着眼前的盖浇饭，几位评审员都觉得很惊叹。 谁能想到，仅仅用着那些边角料的肥牛肉，就能把盖浇饭料理做得如此让人嘴馋。 于是，他们迫不及待的端起碗，先习惯性的闻着一下，最后纷纷用筷子戳破温泉蛋，让内部的流心蛋黄和米饭牛肉洋葱等等，混合在一起。 …… 廉价，不起眼，这是创真料理的特点。 尽管这种料理，在远月的食戟比赛会场上，完全上不了台面。 但那种入口即化的牛肉口感，那种香甜软糯的米饭，那种酸酸甜甜的梅干……总之，一切食材都是“主角”。 在每个人的嘴里，演绎着一出精彩的故事！ “嘶！” “这……这……” “肥牛肉做得如此汁稠肉嫩，吃起来特别鲜嫩！” “是啊，吃下去满满都是美味二字，这辈子能品尝到这样的料理，当真是饱了口福！” “这种料理哪怕不需要调料，就是只吃着米饭，我也可以吃上好几碗。” “咦？” “这些小点点的褐色东西，是……梅干？” “原来如此，所用食材无非都是很普通、很常见，甚至是一些边角料。” “但是经过合理的搭配，还有从寿喜烧料理中得到一个灵感，用温泉蛋来中和掉牛肉的油腻感，以及提升洋葱的清香和米饭的糯香，便可以达到舒爽可口的境地。” “不不不，我觉得这里面最重要的还是梅干。” “对，梅干简直是神来之笔啊！” 这时候，几位评审员都是埋头狼吞虎咽着，一边吃一边赞誉道。 不一会儿，创真所做的盖浇饭便被他们全部吃得干干净净，连一粒米饭都没有剩下。 …… 白酒！ 白糖！ 米醋！ 牛肉汁！ 还有那如玫瑰花瓣的A5级牛肉。 当水户郁魅的牛肉盖浇饭，呈现上去之时，在灯光的映照下竟有些发光。 以至于，所有评审员都看得愣住了。 他们才刚刚吃掉了创真的盖浇饭，肚子难免有些撑。 然而在见着这样的盖浇饭，一股莫名的饥饿感又再度出现。终于，他们再也忍受不住了，用筷子扒拉几口牛肉饭吃着进去。 入口的瞬间，只觉牛肉滑溜醇香。 用洁白牙齿轻轻咬下，还能瞬间感到一股浓郁的肉汁，“噗嗞”一声在嘴里爆了出来。 而那清香的洋葱、软糯的米饭、以及特制的酱油、还有白酒和白糖相结合而成的味啉…… 嗯，就两个字： 绝了！ …… “不得了！” “这……这还是我印象中的牛肉盖浇饭吗？” “我以为亮点会在A5级牛肉，结果在品尝的时候才发现并不是那么一回事。” “白糖的焦糖化反应，让牛肉产生美德拉反应后更加鲜美。” “而从洋葱的变软和牛肉的全部断生来看，火候都是掌握得非常准确。” “然后又能在最恰当的时机里加入白酒，将所有食材的味道一下子全部发挥出来，互相融洽和贯通。” “这道料理看似平淡，实则内部蕴含着一股无穷无尽的香味啊！” “过瘾！” “真是过瘾！” “A5级牛肉，果真名不虚传，水户家的实力也令人惊叹！” “不行……我无法再继续分析了。” “要吃，我还要吃……” 显而易见，水户郁魅的牛肉盖浇饭。 几乎只在入口的那瞬间，便将这些高高在上的评审员全部征服了。 …… 如果说，创真的盖浇饭，代表着一位英勇无比的斗牛士。 那么水户郁魅的料理，则是一头得到加强之后，变得异常凶猛的梅花铁角牛。 它用一种最无情，也是最残暴的力量，将斗牛士直接撞飞，使其秒杀！ 最终，评审环节结束。 而当荧屏上出现5:0，全场便一片轰动。 创真，竟然完败了！ “真精彩，虽然是水户完胜。” “但那位创真只是输在他对于牛肉的理解，还没有水户郁魅那般深刻。” “如果让他用同等品质的A5级牛肉，恐怕谁胜谁负都还不一定。绯沙子，是你把居酒屋的信息透露给水户的吧？” 全程看完此次比赛的绘里奈，回头深深看了绯沙子一眼，淡淡问道。 “是……是的，绘里奈大小姐。” 绯沙子，并没有迟疑，而是直接点头应道。 “难怪。”绘里奈，叹了叹：“以往的她，可是过分追求肉的品质和处理办法。” “看来张凡的料理，果然能够影响到每一个人，就连水户都可以做出更加协调、不再是那种纯“肉”的料理了！” “大小姐，说句实话吧。” “我也没想到，水户去了一趟居酒屋之后，变化会是如此之大。” 绯沙子，深有同感道。 …… “嗯，竟然比赛结束。” “盖浇饭研究协会也就没有存在的必要，你去通知一下吧。” “好的，绘里奈大小姐。” 得到绘里奈的指令，新户绯沙子便赶紧用电话联系的方式，通知那群拆迁队。 就这样，远月又有一个研究协会，彻底消失了。 尽管绘里奈的做法，让人觉得有些不耻。 表面上，她是为了解决远月的财务问题，而在拔除这些依附在学园身上的“毒瘤”。 然而，明眼人都知道，她绘里奈尽管是一位拥有神之舌的少女，尽管是远月少有的以国中部首席身份进入十杰席位的天才。 可是目前而言，她这个十杰第十席，仍然属于最末等的存在。 因此，她必须通过这种方式去掠夺别人的资源，才有机会去争夺其他十杰的席位。 此时此刻，望着荧屏上的5:0评审结果，创真就觉得有一把看不见的刀，狠狠刺进了自己的内心，让他疼痛无比。 这是他在进入远月之后，第一次尝到了“失败”的滋味，难免会觉得很不甘心。 但不管怎样，他再懊悔、再不甘心都没用了。 他只能收拾起失落的情绪，来到小西宽一的身边，抱歉道：“小西学长，对不起，我没能赢下这场料理比赛，让盖浇饭研究协会……” “没事，你不用自责。” “这样的结局，早就应该预料到的。” “更何况伱就算是打败了水户郁魅，到头来也只会是更加惹怒了绘里奈大小姐。” 小西宽一，脸上勉强挤出一点笑容，苦笑又道：“创真，不管怎么说，我都是十分感谢你！” …… “是我技不如人。” “昨晚文绪奶奶就说过，我的料理缺陷在于牛肉。” “但是究竟想要在牛肉上有什么样的突破，因时间仓促的关系，我还没有捣鼓明白。” “想着不如直接用一些边角料食材，来反其道而行。” “然后重点都放在配料上，比如梅干、温泉蛋、米饭、洋葱等等，说不定就能打败她的，结果……” “没想到，她竟然也是跟我一样，把重点都放在了其它地方，而不是牛肉！” 说罢，幸平创真是长长叹了一口气。 或许在这个时候，他才能明白一色慧当初对他的告诫，也明白父亲幸平诚一郎，让他去远月学园学习的原因。 “远月学园，果然是个很有趣的地方。” “老爹，我以前的目标总是放在你的身上，认为只要能打败你，就能继承你的幸平餐馆。如今看来，这样的想法还是太幼稚了！” 这一刻，幸平创真那双深邃的眼睛，如一汪潭水。 许久，他似有所悟，仿佛成长了很多。