剥虾工.翠花,看着这满盆儿的鲜虾仁、盾鱼肉,还有肥硕的大黄花鱼,这些在现代,搞一桌,光食材都得几十万了,还臭鱼烂虾,她都想骂娘好吗?
为了少找麻烦,她每天用粉底液给自己脸上抹黑几个度,还用头发半遮脸,不言不语,低头干活。
正当她们几个杂工正在啃黑馍的时候,厨房里发出怒吼:“我他娘的让你做点花样菜,你这做的啥猪食,端上去,贵客都没夹两筷子,大祥子,你要是干不好厨房这点活,我就禀了二当家,让你挖矿去!”
“刘哥,你也别恼,真不是咱不用心,你看这晚上,就剩下这点鱼虾了,咱想做也没辙啊,要不,再给兄弟一次机会,明儿让人多送点好菜来....”
“我就再给你一个机会,大祥子,你也别仗着二当家给你撑腰,谁都不放眼里,咱大当家的贵客,要是被你这清汤寡水搞砸了,你就等着回去吃自己吧!”
“放心,放心,明儿看我的,保准让贵客吃好喝好咯!”方脸原来叫大祥子,赔罪的嘴脸可真谄媚。
还没等她们把黑馍啃完,就被叫去了大厨房,已经换上肃穆脸的大祥子管事训话:
“大家刚才都听见了,就你们这手艺,全让我挨骂的份了,就说你们还能不能做,啊,做点子有滋味的菜来,我要被撸了,你们可全部得被换走,有你们啥好?”
众人低头不吭声,你是大厨,你都做不出来,我们还能有啥法子?
“一人必须想一道菜出来,想不出来的,明儿就不要在我的厨房里面干活了,反正愿意来打杂的,很是不少!”大祥子下了狠手。
“啊!还这样?”“我就是个蒸馍的帮厨啊!”
“管事,我婆婆熬的鱼汤不错,要不,我晚上回去问问?”“可以!”
“我家的虾酱可以吃了,我给带点?”“那你明儿带来吧!”
众人七嘴八舌,自己不会做的,就把家里,亲戚熟人家吃过的菜巴拉出来凑任务。
“管事,我会做虾丸子和盐焗海鲜!”剥虾人.翠花发言了,做菜总比打杂强,心里默念。
“哦,你这妇人说的倒是新鲜,这两样咱厨房还有,你来,做得好,有赏!”大祥子鼓励。
众目睽睽,这妇人也不见怯场,熟练的从厨房的鱼缸里,捞出二十多只活虾来。
快速给十只大虾去壳抽线,刀在案板上,一只只拍平,剁成虾泥,加入两个鸡蛋蛋清,少许盐,一个方向搅拌,直到粘稠不掉。
烧开后的水,慢慢冷却下来,一手捏一块虾泥,一挤勺子一刮,圆溜溜的虾丸下锅。等丸子成型后再小火煮,汤里加入了一小搓紫菜。
慢火的过程,起了另一口锅,倒入了几斤盐巴,不断的翻炒至黄,再把抽了虾线的大虾埋入炒熟的盐中,退火,盖上锅盖,焖它。
两道快手菜,从准备到出锅,不过两刻钟时间,大祥子带着另外两个大厨最先品尝,虾滑的滋味,可是没人能拒绝,盐焗鲜虾,美味势不可挡。
大祥子吃完后,心满意足,果真是不下狠手不得良才啊!赏了翠花一把金瓜子! http://www.yetianlian.cc/yt90233/33532524.html 请记住本书首发域名:www.yetianlian.cc。何以笙箫默小说手机版阅读网址:m.yetianlian.cc