是的，咖啡，饮料，店内真就是随便喝的。第一次金恩秀来的时候喝的矿泉水，还是高端的矿泉水‘斐济’呢。这可比韩国的矿泉水要贵出了不少，很明显就是餐厅卖给客人的，但张俊逸丝毫不介意的拿给了金恩秀喝。 张俊逸这边很快就把食物买了回来，两份‘300g’的韩牛肉眼，再加上在SSG超市里购买的三份两指宽度济州岛黑猪里脊。 回来后，张俊逸就开始腌制着两个食材，紧接着抽真空，设置温度，低温慢煮。为了牛排，张俊逸开始调制着酱汁，红酒牛骨酱汁，黑椒酱，蘑菇酱，还有一份符合亚洲风味的蒜蓉辣椒酱。 为了做红酒牛骨酱，张俊逸还去了卖雪浓汤的店，买了一份牛骨汤呢。 明明可以买到现成的，那又何必自己花费时间去熬煮呢？要知道牛骨汤的熬煮时间至少在十二小时以上呢，他可没有那么多的时间为了今天这份牛排，提前半天去熬煮牛骨汤。 崔秀晶做好了卫生来到了厨房里，看着猪肉，牛肉都密封着放在一个水盆里，她好奇的询问着：“老板，你这是用水煮牛肉吗？” 张俊逸笑了起来：“这就是那些外面所谓的低温慢煮啊，这根机器就是慢煮机。” 的确吃过牛排的人都听说过低温慢煮的方式，然而这样的方式一般都适用于高端的餐厅，要是普通餐厅，明明煎熟就行，何苦花费那么多时间去给你煮牛肉？ 崔秀晶好奇的看了看机器后询问到：“那这个得煮多久啊？” 张俊逸看了一眼机器后回应着：“大概需要煮一个半小时左右。正好，我这边煮着汤呢。所以我今天就用低温慢煮的方式让你们感受一下，到底和普通的牛排有什么不一样了。” “嘻嘻，谢谢老板的款待了，我只是听说过低温慢煮，一直都没有品尝过，你这里烧的什么？” 张俊逸朝着她挥了挥手说道：“这里？这是红酒牛骨酱啊，你去餐厅吃牛排时，难道没吃过吗？行了，卫生做完就出去坐着休息吧。” 崔秀晶来到了外面餐厅，朝着自己的朋友开心的笑着说道：“今天老板给我们用低温慢煮的方式给弄晚餐。” 而秀彬好像要懂得一些牛排知识，于是她说着：“低温慢煮啊，这好像只有一些米其林餐厅才会使用这样的方式吧？” 而崔秀晶不解的询问着：“为什么说只有米其林餐厅才会使用低温慢煮呢？难道普通餐厅就不能使用了吗？” 秀彬说道：“普通西餐厅，煎牛排顶多就是十多分钟的事，谁愿意给顾客花费一个多小时去低温慢煮的？而且低温慢煮的牛肉，最后却没有卖出去，那不是浪费了？所以只有米其林餐厅在几天前有了订位，他们才会采用这样的方式。因为顾客今天肯定会来。要是真有什么事，最后顾客没来，他们顶多损失几百克牛肉而已。” 在牛排和猪排即将煮好之前，反倒是猪皮冻好了，张俊逸把皮冻放在了一个保鲜盒里放在室温下放凉，等着自己走的时候再收捡进入冰箱就行了。