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第219章 眼馋的阎埠贵(1 / 1)

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第219章眼馋的阎埠贵 听着邻居们的喝彩, 杀猪匠李二哥一边搅拌猪血,一边转头看向何雨柱, “何师傅是客人,见多识广又是厨师,你给评评,我这杀猪的手艺怎么样!” 看着李二哥骄傲的小表情,何雨柱也没有打人脸的不良嗜好,自然是竖着大拇指顺嘴夸奖道, “二哥这手艺没话说,是这个, 猪血放得这么干净,这肉肯定不腥,提升了不止一个档次,好手艺!” 看何雨柱这个厨师都这么说,李二哥志得意满的大手一挥, “陆叔,门板准备好没有,刨猪毛了。” 陆老爹看着死透了的大肥猪,笑呵呵的回道,“准备好了,老早就准备好了!” “那咱们开始!” 听到李二哥的话,众人抬着二百来斤的大肥猪来到布置好的刨猪毛的地方, 只见一个小斜坡上放着一块宽大的门板,门板两侧挖着流水的沟槽,沟槽里放着瓦片, 而在斜坡的下方则是一口烧着热水的大锅。 一切准备就绪,李二哥在猪小腿上划拉了一个口子,然后插上一个皮管,开始给肥猪吹气,肥猪也在这个过程中慢慢的变得圆滚滚的。 接下来就是一边在猪身上浇热水,一边刨猪毛, 等猪毛刮完,李二哥又把猪吊起来,开始进行最后的处理。 这时候,就有人开始收拾门板,锅灶,然后把猪鬃全部收集起来,等着以后走街串巷的小贩来收购。 而何雨柱来到跟其他孩子一样瞪大眼睛看着眼前这一切的何雨水,笑着问道, “雨水,好玩儿吗?” 何雨水重重的点了点头,“嗯,哥,好玩儿、太好玩儿了,雨水都好久没看过杀猪了。” 然后她就看着何雨柱问道,“哥,爹不是也教过你杀猪吗?你怎么不去杀?” 这年头的大厨师,对于食材的把控十分的严格,基本上都会杀猪,何雨柱父子俩自然也不例外, 面对何雨水的疑问,他笑着摇了摇头, “雨水,咱们家是做厨师的,学杀猪只是为了更好的了解和把控食材,不是主业, 但对人家李二哥来说,杀猪是祖上传下来吃饭的手艺, 咱们可不能干砸人饭碗的事儿, 这样做不好,知道吧!” 听到哥哥这么说,何雨水似懂非懂的点了点头,“嗯,雨水知道了,哥哥!” 解完猪,接下来就是做杀猪菜了, 虽然何雨柱自己就是厨师,但今天他是客人,而且还是陆家的贵客,自然不会让他来动手,没这规矩, 所以在这期间,他一直由陆老爹以及李村长等人陪着说话, 等菜好了,才跟着他们一起去堂屋吃饭。 吃过午饭,休息了一会儿,何雨柱就起身告辞, “陆叔,今儿打扰了,家里还有事儿,我和雨水这就准备回去了,谢谢伱的款待。” 听何雨柱说家里有事情要处理,加上自己也还有事情要忙,陆老爹笑着答应了下来, “何师傅,招待不周,都没让你喝尽兴,等你下次来,我一定多打些酒。” 然后他又对着陆大双说道, “老大,去把东西拿过来,顺便送送何师傅。” “诶,爹,我这就去。” 看着陆大双拿过来的一块起码5斤重的五花肉,何雨柱连连推辞, “陆叔,这又吃又拿的,这怎么成,不成,不成!” 看何雨柱拒绝,陆老爹,那是一个劲儿的要塞给他,“何师傅,一点小心意,拿着,拿着!” 一番拉扯之后,何雨柱最终还是收下了东西, 等何雨柱带着这么一大块猪肉回到四合院的时候,引起了不小的轰动, 首当其冲的自然是阎埠贵这个住在前院的三大爷, 只见他使劲擦了擦眼镜,然后才开口问道,“柱子,你这是去哪儿了,咱们带回来这么大一块肉,哪儿买的?” 昨天之所以不告诉阎埠贵,是怕他提过分的要求, 现在事情都已经过去了,何雨柱自然不怕,“三大爷,我们厨房的同志家里杀年猪,我带着雨水去乡下逛了一圈。” 这时候,何雨水也昂着脑袋,笑呵呵的对阎埠贵说道, “三大爷,我和哥哥去乡下看杀猪去了,还吃了好吃的杀猪菜,雨水肚子都吃撑了。” 听何雨柱兄妹说去乡下吃杀猪菜,阎埠贵一脸的羡慕, “柱子,说起来三大爷也好多年没吃过杀猪菜了,那味道,想起来就流口水。” 见阎埠贵这么说,何雨柱笑着摇了摇头, “不至于吧三大爷,咱们可是经常吃肉,不至于这么馋吧。” 何雨柱说完,阎埠贵毫不犹豫的反驳道,“怎么不至于,这菜市场买的怎么能和杀猪菜比,那感觉可大不一样。 对了柱子,你们厨房的同志是请你去帮忙杀猪的吗? 今儿这猪你杀得好不好?” 见阎埠贵前言不搭后语,问起杀猪的事儿,何雨柱笑着摇了摇头, “三大爷,今儿这猪不是我杀的,我就是去玩儿的,人家请得有杀猪匠,还是那种祖传手艺的那种好杀猪匠, 一刀下去,血就放干了,肉也很好吃。” 一听何雨柱这么说,阎埠贵砸吧了一下嘴,有些遗憾的说道, “诶,说起来就是气,前几年我也去吃人家做的杀猪菜,不过那个杀猪匠是个二把刀,一刀下去猪不止没杀死,还活蹦乱跳的跑了好几圈, 最后肉里掺了猪血,腥味儿不是一般的重。” “三大爷,你这东拉西扯的到底想说什么?” 见何雨柱问得这么直白,阎埠贵也就不再拐弯抹角,很是直白的说道, “柱子,下次再有这样的机会,能不能帮三大爷带一些新鲜猪肉回来,到时候我也尝尝鲜。” 见他果然有这样的想法,何雨柱果断的摇头拒绝道, “三大爷,你这话让我怎么说, 乡下一年到头就杀这一头猪,处理好了能吃一整年的,哪儿有那么多肉来卖, 就算我说买,人家也不会收钱,搞不好还得再送我一些, 我可没那么大的脸。 我看你还是等李大爷他们在乡下杀猪的时候,找对门的李叔买,他们肯定很乐意把多余的猪肉卖给你。”

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