第71章龙凤汤 “老大，你什么时候懂这么多了。”柱子听了林毅的话，心中大为震撼。 “你不知道的还多着呢，添你的柴，等会灶底下的火灭了，我拿你是问。”林毅笑着说道。 柱子连忙看了一眼灶火，还旺盛着呢。 嗯，幸好。 “对了，柱子，你要是想学厨师的话，我可以教你。”林毅对柱子开口道。 前世林毅开饭店的时候，后面柱子便是饭店的大厨，手艺还挺不错的，得到了林毅的几分真传。 比他那撇脚的箭术，枪法要靠谱的多。 不过吧，这也要看柱子自己想不想学。 要是柱子不想学厨师，那林毅也懒得教。 因为这辈子，他是不打算开饭店了。 重生回来，不能走老路。 而且，他赚钱的路子太多了，开饭店，反而是最吃力，且来钱慢的那个。 “老大，真的可以吗？那我还挺想学的。”柱子眼前一亮。 “行，小妹，你去添柴，让柱子过来给我打下手。”林毅对林柔柔说道。 林柔柔哦了一声，跑过去跟柱子换位置。 她也不是第一次添柴了。 在家的时候，基本上妈妈烧饭，都是小妹添柴。 轻车熟路。 “这些配菜，柱子，你都切了。”林毅让柱子从切菜开始学。 想要做厨师，基本功要扎实。 这年头还没有后世那些花里胡哨的厨房辅助工具，什么切片，切丝，榨汁，都是手工的。 哪里像后世，都那么先进了。 无论什么都可以用工具辅助。 甚至连炒菜机都发明出来了。 “小心拿刀，别切到自己的手，还有，握刀的姿势要标准，切起菜来才不费力。”林毅看着柱子切菜，纠正了他一些拿刀的姿势。 怎么不容易切到手。 怎么切更省力。 这些都是有技巧和方法的。 而不是一股脑去练习 那样练几个月，可能都没有进步。 “学习烧菜，还有这么多讲究啊？”柱子嘀咕了一句：“那个，老大，我不是说你教的不好” “360行，哪一行都不容易，打猎容易吗？”林毅摇了摇头。 柱子沉默了。 是啊，世界上哪有好吃的饭。 有些工作，看似很简单，很轻松，但那只是对于别人来说很简单，你去试试看？就知道为啥别人这么轻松了。 细节全在日常的练习中。 “厨师这一行，想要入门简单，但想要成为顶级大厨，还是有些难度的。”林毅对柱子说道。 就说八大菜系，想要学全了那基本上就做不到。 除了八大菜系，华夏还有五花八门的地方菜系，林林总总，光是数得上名的菜肴名字，就不少于几千道。 想要学完，那怎么可能。 哪怕林毅前世在饭店那一行，做了几十年，但也不敢说登堂入室了。 只能说，对东北菜系，算是有些心得。 别的菜系的话，也只是略懂一二。 不过现在，还有很多菜，林毅都只是听说过，没有烹饪过。 柱子切好了配菜，刀工只能说是一般。 但毕竟是第一次，能够这么快切好，林毅就已经很满意了。 以后还有很大的进步空间。 准备工作做好了，林毅便开始烹饪了。 洗干净锅，林毅往锅里倒入了半锅井水。 如今厨房的水，都是林毅提前换好的空间井水，比普通的水，无论是口感，还是味道都要好不少。 喝起来更顺柔，而且带着一丝丝甜味。 林毅把已经提前切成小段，处理好的蛇肉，冷水下锅。 柱子在旁边认真的观看着，只是.这水是不是有点太多了。 林毅告诉柱子，龙凤汤这道菜的精髓就是中途不能加水。 因为蛇肉跟别的肉不太一样。 如果中途加水的话，肉会变柴，口感和味道都会不好。 所以得提前加够水。 “小妹，接下来我需要大火，灶火越旺盛越好。”林毅告诉林柔柔。 林柔柔点了点头：“哥，保证完成任务，包在我身上了。” 虽然她干活卖力，但对锅里的食物，是真的不感兴趣。 她现在就已经打定了主意，等会肯定不吃。 林毅盖上了锅盖，先等大火将水烧至沸腾，再说。 约莫十几分钟后，锅里的水开始沸腾。 林毅让小妹转小火。 接下来不需要大火了，而是用小火，也就是文火熬煮。 倒是有些熬药的意思在。 这对于添柴的人，考验还挺大的。 掌握好火候，才是一道菜能否成功的关键。 接下来，便是漫长的等待了。 林毅让小妹和柱子两个人轮换。 这道菜需要烹饪足足三四个小时，要是一个人看火的话，也太难熬了。 两个人轮换，每个人都可以接受。 “好家伙，我现在算是知道老大，你为什么要放那么多水进去了，原来要煮那么久。”柱子惊呼着说道。 “是的，因为是蛇肉，所以这道菜比较吃时间，而且不能急，要是煮的时间不够长的话，便杀不死蛇肉里的寄生虫。” 林毅看了看现在的时间，带着柱子去客厅里看电视，让柱子过半个小时来替换小妹。 约莫一个小时后，林毅把切成块的鸡肉也放了进去，然后继续煮。 此后，又添加了一些食材进去。 其实煮了一个小时后，厨房的香味便已经十分浓郁了。 柱子和林柔柔闻到这香味，都忍不住咽了咽口水。 这也太香了。 汤醇味浓，香气四溢。 时间一点一点过去。 林毅每隔半个小时，便会打开锅盖，看看里面的情况。 等到汁收的差不多了，时间也到了三个小时。 这道菜已经可以出锅。 “差不多了，柱子，想不想尝尝？我给你盛一碗。”林毅对柱子说道。 柱子连忙点头。 他等了几个小时，早就饿的前胸贴后背了，哪里还能抵挡住这美味的诱惑。 而且这玩意太香了。 他起初觉得，自己对于蛇肉还是很抵触的，但闻见了这香味，便把脑子里的想法，全部都抛诸脑后。 “哥，我能不能也尝尝。”林柔柔在一旁弱弱的举起了小手。 “当然可以了，傻丫头，只要是想吃，都可以吃。”林毅宠溺的对林柔柔说道。 “这道菜，不仅美味，而且还是一道可以治病的菜肴呢。”林毅对柱子和林柔柔说道。