慕听雪就专门跑来磨坊，取每日新鲜做的最好豆腐。

“殿下，您上次说的千叶豆腐，磨坊已经制作出来了。”鸳鸯前来献宝。

“非常好。”

慕听雪赞叹不已，“让车间多生产一些，送到火锅店，有多少收多少。”

这可是一道很受欢迎的火锅食材。

“是！”

鸳鸯看着朱家村的磨坊生意，越高越大，欢喜的很。

谁能想到，小小的豆腐，背靠着火锅店这棵大树，背靠着长公主的制糖厂，竟然能赚钱赚出花儿来。

“把磨坊再扩建一倍吧。”

慕听雪决定增加磨坊的规模，“设立千叶豆腐车间、豆浆车间、豆皮车间，啊，对了，还有豆芽车间！”

制作豆腐的工艺流程，泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑、成型。

过程中，能产生诸如豆腐、豆浆、豆皮等副产品，用途很是广泛。

“豆芽？”

鸳鸯怔愣了好一会儿，“前几种属下还能听懂，但这豆芽是何物啊？”

慕听雪比她更诧异：“云都没有豆芽？”

“属下愚钝，从未听说过。”

“就是豆芽菜。”

“属下懵懂，还请殿下不吝赐教。”鸳鸯一副谦卑听讲的样子。

慕听雪定了定神。

好家伙，这个国家，竟然还没有发明豆芽。仔细回忆一下，穿越后的餐桌上，好像的确是没出现过炒豆芽这道菜。

华夏首次出现关于豆芽的记载，是在南北朝时期医学家陶弘景做著的《名医别录》中，称之为“黄卷”，是一味药材。而真正把豆芽当做菜来用，是在宋明。

她所穿越来的这个平行时空，大概相当于门阀世家林立，魏晋南北朝纷乱时期。

“黄卷，听说过没？”

“在殿下的本草纲目里，见过。”鸳鸯是识字的，小时候被卖进慕家，跟在小姐身边学了几个字，“鹅黄豆生……芽生五寸长……名为黄卷。”

“来，我教你做豆芽菜。”

慕听雪又发现了一个新的商机。

帝城磨坊，最不缺的就是大豆了，到处都是。

“黄豆、绿豆、豌豆都可以用来发芽，我们就用黄豆做。先取黄豆于水中浸泡，再晾晒，等他们发芽之后，放在装着糠皮的盆子里头，再盖上一层沙，用板子押注，待豆芽发出来的时候，用桶盖住。三日之后，豆芽菜就长出来了。”

“嗯嗯！属下这就去做。”

“记住了，发豆芽必须要掌握好湿度、温度、光照和氧气四个基本条件。”

“氧气为何物？”

“姑且……理解为空气吧。”

慕听雪没法解释得更深。

化学是门高深实用的学问。

三日后。

鸳鸯就端着一盆发好的豆芽，来交作业了。

“殿下，这金芽寸长，翡翠一样剔透，真是神奇。”

“洗干净，热水里烫一遍，就可以凉拌吃了。也能锅里翻炒。”