颜汐一直知道，做生意，就是善祝善祷的事。一样的营销，她让顾客觉得高兴，生意自然就好。 这两人一方面是饿了闻到香味真的想吃，另一方面也就是个面子问题。 颜汐给了台阶，她这一串话出来，那两个商队的领头人都是一笑，“哈哈，你这小哥会说话。” 颜汐笑着说，“我们这卤味今天刚做上，这头一锅的美食，您二位已经占了一个先，和气生财，二位这边坐，来碗大碗茶还是来份白粥？” 她往大堂的桌子一引，那两人坐下，颜汐示意刘进宝将猪蹄和猪尾巴送上来，“早上喝茶不顶饿，这两样卤味，还是配着白粥好吃。” “行，听你的，伙计，给我们先上碗白粥。”两人想想大清早的为一口吃的吵也不值当，再说肉食也还有嘛，“就听你的，我们两家也别争了。” 一人一碗粥，就按刘进宝放的位置分了卤味。 领队的看瓦锅里的竹签子，“这些怎么卖啊？” “一文钱三串，随便挑。”刘进宝连忙上来介绍。 “来几串吧。”问的人点了几串，抱怨道，“你们这店里就是早上吃的太少，馒头包子都没，粥不顶饿啊。” 刘进宝指指已经完全变成黑红色的鸡蛋，“我们这儿的茶叶蛋味道也不错，您二位要不要尝尝？” “行，给我们来五个。” “我们也来六个。” 这两队客商给队里每人买了一个，浸泡了一夜卤汁的茶叶蛋，一口下去，咸香可口，入口回味无穷。 “这鸡蛋好吃啊，掌柜的，上次路过怎么没见你们摆出来卖啊？” “这是我们茶棚新推出的，若是您二位觉得好，还可以带几个路上吃。这茶叶蛋热吃冷吃，味道都好。”刘进宝趁机推销了一把。 虽然要三文钱一个，两队商队还是打包了十来个，心满意足地离开。 刘进宝一看白红两锅卤汁里，都没剩什么了，“东家，这两样卖得真好。尤其这鸡蛋，闻着就香。咱们茶棚早上吃的太少，有这茶叶蛋可太好了。就是猪蹄，一下就卖完了。” 这要是有八个猪蹄，刚才就够卖了啊。 颜汐一笑，“这锅红卤里，加卤料第一锅煮的时候加猪蹄、猪尾巴、大棒骨一起卤一锅。不加卤料的时候，就煮茶叶蛋和豆腐干，一天煮个百来个鸡蛋。” 这茶叶蛋其实更像是卤蛋，但是颜汐觉得叫茶叶蛋，更让人觉得高级些。一个名称，也是卖点。 “哎！”刘进宝答应了一声，“东家，卤料多久加一次啊？” “这一锅煮好，以后头一天晚上煮好晾凉泡卤汁里，第二天早上就能入味拿出来卖了。” 浸泡一次能耗多少汤汁？刘进宝这么一想，更高兴了，这一锅卤汁就能用很久啊。 有了早上这一出，压根不用担心卖不出去啊。而且，一文钱的白粥赚的少，一文钱三串的素菜，这利润就大了啊。串的分量再足，也就是串满竹签子为止了。 鸡蛋的成本一个才一两文钱，豆腐干和豆腐贵些，毛利五成也是有的。 有了这两锅卤味，望安驿茶棚的利润马上能上一个台阶。 所以，他一看鸡蛋没几个了，赶紧打发人去买了一篮子，煮了重新放进卤汁里。 颜汐让他将卤汁放到后院去，前面另外架了一口锅，“以后浸泡后的茶叶蛋，放到这锅里，锅里只要稍微加些茶叶和酱油就好，这锅放在炭炉上温着。” 颜汐又配了几个卤味料包留在茶棚，教了刘进宝老卤得留好，望安驿这边新推出的卤味大受欢迎，其他几间茶棚自然也可跟进，这茶叶蛋和关东煮，也就是调卤汁有点难度，其他都简单。 颜汐回到阳山村，试验了几锅卤汁后，终于将卤汁配方简化成料包加酱油的法子。 她一口气做好几十个料包，依然是统一大小的锅，一个料包加多少水，能煮多少东西，第二次如何处理，细细写了一个单子，又确保大家都能学会。 有了卤味加持，与善茶棚的盈利直接翻了一倍。 单单二月一个月，四间茶棚的净利就有六百多两，临水驿、望安驿人流量大，就连阳山村这间茶棚，都能卖出一百多两银子。 眼看着生意稳定，王七带了几个人从望安驿往北走，已经选好第五间茶棚，地也买好，开始动工了，若是快些，三月就能开张了。 而阳山村里，刘家族学也开学了。 刘衡出面，请了一位老秀才来坐馆。这位老秀才年近五十，几次乡试不第，止步于秀才功名。索性死心给人坐馆。 他虽然没考上举人，但是学问上是扎实的，开蒙教学极好。 刘衡亲自上门去请，老秀才深觉脸上有光，又看阳山村这边诚心相邀，束脩给的也高，也就答应了。 刘氏族学就办在祠堂的隔壁。孩子们每日往学堂走，就会看到那高高竖立的功名旗。 刘衡也客串了一下讲师，有空就去祠堂的学馆讲学。附近的村子有想启蒙的，将孩子送到阳山村来，刘氏族学也一律收下，让大家附学。 一时间，阳山村书声琅琅，向学之风浓厚。 颜汐的与善茶棚里，布置也更统一了。继望安驿之后，其他所有茶棚，大堂进门右侧是柜台，正对门的墙边立着一个书架。 这里面的书，都是参加县试、乡试和会试的参考书。 附近的读书人想看，可坐在茶棚大堂中看，若是想要借阅，只要写下姓名籍贯和借阅日期，就可将书带走，待看完再归还。 读书人不多，但是这一架书摆在那儿，却让人称颂不已。 接替洪县令继任的钟县令听说后，大为高兴，县中有人倡导向学之风，还造福乡里，特意写了一封折子向上褒扬刘衡。 这封褒奖的折子传到永州学政杨舒达手中，他一想这是为自己的学政政绩添了一笔，自然也乐于锦上添花，向京城上折子褒奖。 折子到京城时，刚好是放榜之日。