今天白叶做了三种粥，皮蛋瘦肉粥颇受剧组里女性的欢迎。男性则是更喜欢这大碴子粥。 金黄的玉米粒，红色的芸豆，玉米的清香味和这炸过的盒子相得益彰。 传说中的大碴子粥 至于那紫米粥，一开始大家还觉得稀松平常，因为有粥铺的地方，一定会有紫米粥。 白家老店紫米粥 陈导看看这三种粥，最终选择了紫米粥，因为他的胃口不太好，而紫米更加的养人。 原本陈导也只是出于个人喜欢选择的紫米粥，可当粥入口的那瞬间，陈导惊了。 这粥，格外的香浓润滑，而且根本不需要放糖，本身自带一股让人十分舒服的淡淡甜味。 紫米的香气本来就很特别，而白叶这锅粥将紫米那种香气都引出来了。 这是陈导以前从没吃过的滋味。 听完陈导说话，白叶没吭声，而是先去盛了一小碗。 其实白叶自己熬粥的时候就已经感觉到了。 虽然皮蛋瘦肉粥里放了很足的料，但总感觉没压住这紫米粥那淡淡的香气。 而且这紫米闻着就自带甜味。 甜味原本是味觉，可偏偏白叶就闻到了。 紫米粥很粘稠，这是熬得火候十足的表现。有些餐馆因为时间和节省煤气的缘故，会在粥里放烧碱。 这样米粒就会更容易熟，而且米粒不沉淀，总像是刚刚搅动到最合适的样子。 但这样熬出的粥会有一股味道。 很多人吃不出来，但是对于嗅觉味觉都敏感的厨师来说，那是让他们受不了的味道。 所以白叶宁可时间来不及用高压锅，也不用烧碱。 可今天这紫米粥熬得，倒像是他用了烧碱一般。 紫米不易熟，需要提前浸泡，白叶也只是浸泡了半小时，本想着多熬一会儿。结果皮蛋瘦肉粥好了的时候，这紫米粥竟然也好了。 要知道皮蛋瘦肉粥的米他可是提前放在冰柜里冷冻了，而且水开之后才将米粒放入。 热水和搅动的力量让冻过的米粒很快就四分五裂，才能在更短的时间熬成浓稠的粥。 而紫米显然没有经过这一步骤，竟然也浓稠软糯？ 一勺子粥盛入碗里，白叶已经闻到了香味。 这才是真正的香甜的粥。 白叶坐回去吃一口。 热乎、软糯、粥水粘稠，入口自带淡淡甜味。 好吃。 但是白叶觉得这不可能是自己的功劳。 借用系统的鉴定，白叶看到了手里这碗粥的鉴定结果。 【香甜美味的一碗紫米粥，评分78】 嚯，这评分不低啊。 要知道系统评分严格，他又是火功培训，又是调味培训的，目前做的菜最高分也不过刚过八十。 没想到这一碗粥竟然得了这么高的评分。 这让白叶不由得系统评分是不是还考虑别的因素。 “这粥确实好吃，不过我手艺也就一般，应该是米好。”白叶连着吃了几大口，才满足地一抹嘴说道。 “哈哈白叶还是这谦虚。你厨艺好就厨艺好，年轻人嘛，就算是傲气一点也无妨。年轻时候不锋芒毕露，难道等七老八十去？” 其他人也纷纷点头。 “你看看你才二十出头，做菜的手艺这么好。我也算是吃过见过的，一些很高档的宴席也是参加过的。” 陈导感叹道，“你做的菜，或许没有那些人那样讲究，那样奢华，那样精致，但是说实话，是最对我胃口的一个。吃你做的饭菜，总有种家的感觉，你知道家的感觉是什么吗？” 白叶点点头又摇摇头。 在白叶看来，家就是有爹妈妹妹的地方，饭菜热腾腾，汤带着香油香。 但他不知道陈导这样的人，他口中的家是什么样的。 “你还小，可能还不能体会。这家的味道啊，就是记忆中的味道。”陈导顿了顿，说起了自己小时候的事情。 听着陈导回忆，大家也都众说纷纭，白叶恍然。 原来家的味道，就是母亲的味道，或者说，就是从小到大吃惯了现在又吃不到的味道。 “小叶子，你知道我之前为啥坚持让你去给我爸做那一场寿宴么？” 白叶老实地摇头。 他自认手艺过得去，但也就是小馆子厨师的水平，更偏野路子。 而陈导三兄弟的身份，白叶从赵桐虎口中是知道一些的。 一个是县长，一个是富豪，最后一个更是大名鼎鼎的导演。 这样的三兄弟什么样的厨师请不来。 可却偏偏让他去了。 以前不明白，但是现在似乎有点懂了。 看着白叶的眼神，陈导满意地点点头，“没错，就是你想的那样。你做菜的味道，和我母亲很像。当然，你做的要好吃多了。” “原来如此。” “我妈前些年去世了，这几年一到我爸生日，我爸就会格外想念他。老一辈的人，没有现在人那么多的花花肠子，就是心里想，也不会说。说起来，遇到你，实在是我的幸运，我爸这个生日很高兴。” 陈导拍拍白叶的肩膀，“你做的饭菜虽然现在还不能和那些名厨相比，但是你也有你自己的优势，加油！” “谢谢陈导！”白叶说完又想了想，“熬粥的方法和别的没有区别，不过米很好，一会儿我给您装一些。” 陈导脸顿时垮下来，“你觉得我自己能熬粥？小家伙，你有点过分啊！” “懂了，以后您想喝粥，就提前告诉我一声。”白叶秒懂。 “这才像话嘛哈哈哈哈。” 一直听着他们聊天的众人，也都三口两口喝完自己碗里的粥，又去盛了一点紫米粥尝尝。 果然都赞不绝口。 这一早上，大家胃口大开。 吃过了早饭，赵元旺还给白叶签了名，合了影。白叶投桃报李，还跑到楼上给赵元旺拿了一盒酱肉。 一看到这酱肉，陈导就嘿嘿笑，“到底是偶像啊，待遇就是不同。元旺啊，这酱肉回去加热一下，我保证你意犹未尽，吃了还想再吃！” 赵元旺一听这话，瞬间就露出了笑容。都是圈子里的人，他自然知道陈导挑食的名声。是白叶做的，还能被陈导这样推崇，那必定是美味。