这人当然不是李大厨。 事实上刚才李大厨在厨房就看到了白叶和面调馅，知道他是要做包子。 所以众人猜测，李大厨只是在一旁笑而不语。 这个被点醒的人，是王策。 白叶刚来他这边住的时候，有一次早上做小笼包的时候，曾经说起过，要是有蟹黄就能做好吃的。 当时他还跟自己二哥吐槽了一下，说可惜最近没有什么好螃蟹。 他都将这件事抛到脑后了，看来应该是二哥那边走漏了消息，让家里人都知道了，给他留意着螃蟹。 不然螃蟹这样的食物，他以前是从来不被允许吃太多了。都是浅尝即止，现在居然给他送来这么多。 而且王策本人也是猴精猴精的。 他悄悄打量着桌上的碟子，推测着这些蟹酿橙用了多少螃蟹。 答案就是，一半都不到。 如果是一道菜，那绝不用了这样多的蟹肉蟹黄。那就只可能是包子了。 “我猜到了！”王策积极地举手。 “这么快？” “白案也有很多品种吧？你这猜到了？” “那那那我也猜到了。大家一起说。” 王家三兄弟逗趣地说道。 其他人笑着看他们，本来就是乐呵乐呵，自然也不必太认真。 “那我先说。我老大。”王功笑着说道，“既然是白案，那就是面点类。我猜测，是蟹粉烧麦，或者蟹粉春卷。” “哎老大，你这个可就不对了，你怎么一下说俩啊！”王绩不干了，“你这个要是有一个说中了，那不是作弊么？不行不行，分我一个！” 两个快四十的人，闹得跟孩子似的。 “哎哎，你们不说的话我来了啊。”王绩开口道，“而且你们俩也别折腾了，反正也赢不了！” “谁说的。我高低猜一个，蟹斗！对不对！” “蟹斗是白案么？”众人一起开口。 “咳咳。”王绩干笑，“凑个热闹，凑个热闹。小策，该你了！” “我猜啊，是蟹粉小笼是不是？”王策笃定地开口。“我听你之前说过的！” “哎哎哎，你听说了，那就是作弊啊！” “就是。” “我不是今天听的。”王策挣扎辩解，“我是很久之前听到过的，这个算我赢！” “等我揭锅。”白叶笑着起身，也没说他们是输是赢，有没有猜对。 白叶这边进了厨房，将火关了。 为了味道更好，所以他在王策这边购置的并不是那种家庭用的铁质蒸锅，而是蒸锅加笼屉。 竹子制成的笼屉，更有那种记忆中的老滋味。 最上面的笼屉打开，里面的包子露了出来。一个个的白白胖胖的，特别可爱。 而在包子的皱褶处，却沁出了一抹艳色的黄。 那是包子馅里放的蟹黄浸透的，俨然已经快要透出来了。 白叶看着很满意。 这个包子，其实不该是这样的皱褶，应该皮更厚一些，比粤省的叉烧包略微薄一些就可以。 包子在蒸熟的过程之中，蟹黄和肉馅里的汁水，逐渐将周围的面皮给浸透而开口。样子格外的好看。 不过嘛，今天大家肯定是吃不下这样大的包子。而且今天的螃蟹太好了，阳澄湖六月黄，这价格也不便宜，这样做有些浪费。 所以白叶选择了做的个头小一些，皮子也薄了不少，并且上面完全封口。 这样才能在包子有小巧，个头又饱满的情况下，不流失掉里面的好东西。 白叶很快就盛了一碟包子端了出去。 同时端出去一摞小味碟，旁边还有一瓶醋和姜丝。 这包子端出去之后，王策脸上的喜色收都收不住。 “看看，看看。我猜对了！”王策伸手去接，“我第一个吃，还要多吃一个！” 白叶笑着避开了，“错，这可不是蟹粉小笼，这是我独家秘制的无敌蟹黄包。” “啊？有什么区别啊？” “吃了就有区别了！”白叶将包子放下。“蘸醋和姜丝，大家随意。” 因为蟹黄蟹肉的含量不低，虽然是蒸熟的，但是来一些姜丝也能提提风味。 白叶又去端了一盘子出来之后，大家已经各自分了一个。