“这你就不懂了吧！”

墨晓曦就知道，这古代人的经营思维，跟现代人还是有些不同的。

虽然他们最近提升了服务品质，更换了新的菜单，确实吸引了一波客流。

但在这个没有SNS，没有短视频没有KOL的时代，想要将自己的品牌推广出去，还是有一定难度的。

所以，他们就要不断地推陈出新，让客人时刻保持对有家酒楼的新鲜感。

只有这样，才能在百年老店林立的京城里，赚取自己的一席之地！

她指了指在座的食客们：“小陈掌柜可算过，这一天下来，每个桌子能接待几轮食客？”

“按照一天的业绩来算，平均算下来，大概每桌能换个三四轮吧。”

“也就是说，按照一文钱计算，保守估计，一桌能收三文，咱们一共二十桌，那每天能收六十文，一个月就是一两多银子，一年就能有十几两银子。

如果按照一桌能收四文，一年赚得更多，难道还担心，赚不回你烧制这些碗碟的钱么？”

按照这个算法，确实一年就能回本，而且，如果效果好的话，说不定不用一年的时间就能回本了。

“可是小姐怎么能保证，每桌都会使用有偿的餐具呢？如果客人不用，咱们不就亏了吗？”

“所以才定价一文钱啊！每个客人都能消费得起，这样才能提供大家使用有偿餐具的意愿！”

墨晓曦眼里闪着光。

虽说图案精美的餐具在富贵人家没什么，但是普通老百姓，如果自己家里烧制，投入的成本太多。