“高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，通常是指鸡汤，经长时间熬煮，汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更加浓郁。”呼延乐得意道。

“一道汤，果真有那样神奇吗？”主持人问。

王猛则一旁冷笑一声，补充道：“高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素。今天我同事呼延乐厨师，特采用伯乐农庄放养的山鸡之中挑选的母鸡、又取鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。呼延乐此汤熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，此汤用于用于呼延乐大厨的西式上汤时蔬、煲仔翅等菜肴……为不二之选。”

王猛正在助呼延乐侃侃而谈，不料主持人的目光看向了其他几位厨师。

二人意犹未尽，似乎还没有发挥出来他们游说的全部潜能。

其他三位选手之中，胡师傅的满汉全席中四道经典菜肴格外引人注目。

他是中式厨师，以他忠于中华美食文化的立场一直坚定不移地立于厨师界。

之前在父亲失踪的时候，母亲刚刚下岗还在找工作，家里吃着陈粮，母子二人节衣缩食的窘态，被母亲的老乡胡师傅知道了，经常买来新鲜菜蔬与肉品，当场烹调，照顾他们。

当时的秦飞鸿十分钦佩，甚至想拜胡师傅为师，但是母亲却一直拦阻。而胡师傅喜欢自己母亲，母亲却未和他有所进展。

不知为何母亲对他学厨艺就是不赞同。

只是这一次，母亲忽然就支持了，这也是出乎他意料之外的。

主持人的话筒递到了胡师傅的嘴边。

他随即介绍满汉全席的来源，也谈起今天精心制作的四道主菜。

“满汉全席，清朝时期宫廷盛宴，集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，原为康熙帝66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。满汉全席上菜品至少一百零八种，分三天吃完，菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细。后来满汉全席成为大型宴席的总称，菜品不断增添与更新，是中华美食之缩影……”

胡师傅熟练地把主持人带到他的厨台前，镜头也逐渐对准了他的四道美味。

他说：“因为与会的各位来宾，我相信大家都已经品尝过各种山珍海味，见多识广，所以我就不再多做满汉全席的解释。而今天时间有限，不可能把所有的菜式今天一的做出来，我提炼了四道菜。清蒸八宝猪、江米酿鸭子、醋熘肉片、烩三鲜。后面两道做起来很比较上手轻松，前面两个需要提前备一些材料。也非常感谢大会给我准备好了这所有的美味食材……”

胡师傅对餐具的挑剔，是众所周知的事情。

今天所上来的也都是宫廷般的餐具。他要参赛的事情早就被各厂商提前预知，有的厂商，借助他这位名厨的声望。甚至有的已经推出了他们的广告式Logo与签名。不偏不斜的打在仿宫廷餐具的盖子之上。

因此，今天这些餐具都是非常之金贵，以致于各种签名的盖子都镶嵌金边。

胡师傅打开盖子，扑鼻而来的阵阵清香让主持人垂涎欲滴。摄像师差点也抖了三抖。

“妙哉，妙哉……”胡师傅把品尝的筷子递到主持人手里，他刚刚吃了几口就已经开始语无伦次。

“我很庆幸在我有生之年能品尝到宫廷类的菜肴，非常感谢……”