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第231章 做饭(2 / 2)

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决定好以后,沈听澜就让沈思思给自己打下手将龙虾肉拆出来,虾头劈开取出里头的虾脑肉,而后将虾头和完好的虾壳放置在一边,等待后续摆盘使用。

虾肉切成拇指大小的块状,再切一些萝卜薄片、包菜薄片,和少许的葱末。起锅烧油,等油温将近五十度的时候,也就可以下虾肉了。

“度?五十度?”沈思思不懂这个概念。

沈听澜也不知道该如何解释,便也没有多说,“你把手伸过来,感受一下。”她没法解释温度的高低,但是可以带沈思思去感知五十度的油温带给人的是什么感觉。

沈思思将手放到油锅上,感受到温热,但是不算烫手。放了小一会儿,才觉得有点儿烫手。

“帮我把火候控制住。”柴火堆要控制火候不容易,但是沈思思在这方面倒是熟能生巧,沈听澜要她控制火候,她将冒得最旺的柴火捡出来,又添了几根湿柴,倒是真将火候给控制住了。

将切成块状的虾肉在油锅里滚烫五息,虾肉的香味便滚滚冒起,沈听澜立即将虾肉捞起来放在一边。又把虾脚、虾头和完整的虾壳丢下去滚。

这虾脚可以做成椒盐虾脚,沈听澜早做过处理。而虾头和虾壳就没什么用了,只能用来摆盘。不过就算是用来摆盘,也该注重品相,所以这过油锅的步骤不能少。

再烧另一个锅,先下鸡蛋炒碎,趁着鸡蛋还没有凝结的时候将放过夜的米饭放进锅里,就可以让米饭沾上蛋的香味,再下萝卜薄片、包菜薄片、下虾肉翻炒均匀。

下过葱花翻炒后,最后再下一点盐调味,锅边滚几滴酱油,盖勺出锅。

四溢的香味让沈思思不由得深吸一口气,她道:“小姐,这过夜的米饭似乎炒出来的炒饭味道就比其他炒饭要香一些。”

沈听澜笑了笑,将龙虾炒饭装进两个小碗里又倒扣在一个大盘子里,周边摆上虾头、虾壳和椒盐虾脚,炒饭上头再铺上几缕酸菜。

这道龙虾炒饭就此完成了。

“过会儿你也派人去码头瞧瞧,就收这种龙虾,个头没有这么大也可以,只要是龙虾我们都收,小龙虾也要。到时候,我再给你们做好吃的。”送饭的事情自然不用沈听澜亲自动手,她与沈思思优哉游哉的往回走。

沈思思道:“小姐,奴婢们是下人,怎么用得起这种珍品。”送货的人可是说了,这龙虾不便宜,足足一百两银子。

要知道,龙虾拆肉后总共也没有多少,而买一个丫鬟只需要五两银子。一只龙虾,可以买二十个丫鬟!

沈听澜摇摇头,“你们对我来说,绝不仅仅是丫鬟。”沈思思、秋月和冬雪这三人,都将她当做是主子,尽心尽力的伺候她,这些沈听澜都看在眼里。

人非草木,孰能无心?

“你只管按照我说的去办。”沈听澜不容沈思思质疑,“你是我妹妹,不是什么丫鬟奴婢,你不必如此。”

沈思思知道沈听澜对没能保护好她这件事心存愧疚,也不敢再继续说,只点点头。

房中,龙虾炒饭和鸡汤已经送到白远濯面前。

只是沈听澜回去的时候,发现他竟没有动筷子,而是一直盯着龙虾炒饭出神。

“爷怎么不吃?”沈听澜在自己的位置上坐下,问道。

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