第三天下午未时刚过，程欢喜便带着两个弟弟把招工入选的告示贴了出去，然后她们挨家挨户通知入选的村民，给他们签了契书，告诉他们明日辰时正牌到村头集合。

丁之瑶在晚上吃过晚饭之后，把人员的分配做成书面名册发到了五位掌事手里。

一百名普工当中，丁小满分到三十人和丁河分到七十人。

三十名年长的民夫则跟着三名烧砖工去山上挖黏土，四十名学徒分别进了两个作坊。

那五个不满十五岁的民夫和老樵他们五人拨给庄季，学习驾骡车随便送饭。

自家的十八个小孩则在宅子里面听蒙佑讲学。

银铃带着红荷她们几个准备每天的吃食，现在的晌午饭只有白面馒头，一周才供应一次肉汤，丁之瑶也是担心这些人和小满他们毕竟不同，好吃好喝的把人养刁了，反倒干不了活儿。

忙完管理层的工作，接着又要连轴转到第一线，开始制作饼干。

程欢喜打下手，庄季也被叫了过来，毕竟这货还兼着一个首席品鉴师的职位，薪水都拿的是双份。

经过上次去郡城的尝试，丁之瑶已经认定饼干是个很有前景的商品，这东西在她那个世界，是成型于七世纪的波斯，在十四世纪成为欧洲人钟爱的点心，又因为十九世纪的大航海运动而传到世界各地。

进入现代这种食物更是展现出了强大的生命力，稳稳地占据着某宝零食档的一个关键词。

按照“多，快，新”的三字方针，这一次的面粉全部做成全麦饼干，这种对原料需求不多，好操作的产品又正好适合学徒们练手。

忙活了一夜，丁之瑶出了五炉饼干，数了数有三百来块，用掉十斤面粉，二十颗鸡蛋，三斤菜油和两斤糖，成本大概在三钱银子上头。

丁之瑶看着黄灿灿的饼干，心情满是舒畅，“欢喜，你看了一夜，学会了吗？”

程欢喜熬得双眼通红，精神却是很亢奋，她使劲点了点头，“嗯。”

“那就明天你就去教她们做，二十个人，分成四组，搅拌，和面，压膜，烤制每组五人，熟练操作之后，再轮换。”

“嗯。”程欢喜稍稍想了想，便明白了丁之瑶的意思。

“这饼干也得定个价格，平乡出去路途遥远，这东西本身又不是大价钱的东西，没有五倍的利润便不值得。”

庄季名义上是商行的掌事，但他管的事情却比丁小满他们那几个掌事要多得多，要计算合作社全部的开销和收益，要拉着老樵他们计算定武郡各地的物价，还要考虑出货的渠道，一天天的把那几个正经跑商的商人问得像三岁的小孩子一样，需要去考证的问题已经记了满满一册子。

他现在都没精神跟蒙佑一起贫嘴了，每天除了工作，吃饭，睡觉，别的什么事情都不想。

这会儿被拉起来又折腾一夜，也没有任何怨言。

“这东西稀奇是蛮稀奇的，加了鸡蛋砂糖，卖便宜了不合适；但又不是主食，分量也不算大，花个十几文买一块吃上三两口，大多数人怕也是要望而却步的。”

丁之瑶凝神思考了片刻，点着那堆做好的饼干，瞅向庄季，“用油纸包起来，每三块一包，卖二十文。单独一块卖十文。这三百块全部按二十文的卖完就是二两银子，能挣一两七钱。”

“咱们两百石小麦出了一百七十石面粉，要能全部做成了饼干而且能全部卖出去，能挣到两千八百九十两银子，出去些损耗，也有个两千五百两，足够了。”