两百多斤的野猪王,处理完,净剩200斤整的肉、骨、粉肠、内脏等,猪血的话,早就流干净了,猪头肉稍微处理下还是可以吃的,尽管破相了……
这头野猪王分割好的肉该怎么处理?葛小华一开始就想好了,所以没跟村民们分。
“100斤的肉熏制作为腊肉,另外一百斤则拿来送给亲朋好友。”粉肠、内脏之类的要在这两天之内吃完,不然很容易臭掉,因为要腌制腊肉风干,时间上比较赶,葛小华打了电话让父亲葛建国过来。
葛小华处理完了肉,葛建国下班的时候也过来了,看到院子里面忙得热风朝天的,还有一股子猪骚味。
一开始葛小华说杀猪,他还以为是杀得家猪,并且是请了村子里面专业的杀猪匠来帮忙,现在看来就葛小华一个人?
“小华,这……”葛建国面前摆放着切得分毫不差的肉块,还有骨头、内脏、肠子之类的下水,也都处理干净了,令葛建国纳闷不已。
“爸,我都处理好了,这是野猪肉,你拿回去送人,下水之类的,晚上直接下火锅吃了。”
“野猪的?对了,我记得前几天县里面是在审核葛家村猎杀野猪的文件,刚批下来不久,村子里面就杀掉一头野猪了?”
“不是一头,是两头,一头一百来斤,这头两百多斤!”
“两百多?”葛建国看了看面前的这些肉,一眼就看出来少了一半,另外一半呢?
“其他的我拿来做腊肉。”
“你小子行啊,到老家没多久,一个人顶得上几个人了,行,我先回去了。”葛建国拨打了他朋友的电话,打算晚上到他家吃正宗野猪下水火锅,这些都是稀罕货色,葛建国的朋友自然很欢喜了。
葛建国毕竟是局长,他的朋友也都是局长级别的,很容易凑成一桌子,偶尔交流下工作也不错,通过这种野味更加能够召集他们,平时可吃不到啊,吃饱喝足了,然后每个人提几个野猪肉,肯定是美滋滋的。
公务员嘛,平时都很忙碌,偶尔放松下也没什么,可以多扩展下人脉关系,使得葛建国的工作顺利一些,事实上葛建国也在为农业局的局长位置垂涎不已,作为第一副局长,又是农机局的局长,农业局的局长他是比较有可能性当选的,只是怕市里面空降一个过来,那他就麻烦了,以他这个年纪,本来仕途就止步于此了,但是人嘛,总不会满足的。
葛建国还想争取下,这头野猪肉正好可以把那些同事请过来,酒过三巡,可以尝试说说,他们的意见还是很重要的。
葛小华不知道葛建国现在的情况,他对公务员不感兴趣,更加复杂的人际关系,不是葛小华喜欢去了解的,还是好好打铁就行了,偶尔打打猎也是不错的。
挑选的猪肉都是肥瘦合适的,经过腌制,还需要风干三天,然后才能熏制,在这几天内,葛小华打算去砍甘蔗,用甘蔗渣、甘蔗皮来熏制。
普通的家猪肉在12-15元一斤左右,基本是饲料猪,味道一般,但是经过甘蔗的熏制,价格能暴涨到45元一斤,可见腊肉的受众程度。
而野猪腊肉更加稀有,价格估计能卖到100元一斤,还是有价无市的。