蟹酱是蒋氏在忙活，她则去弄另一样吃食儿。

将从麻婶家买的鸡蛋敲开，蛋清蛋白分开，蛋清和面粉混合，再加入盐，辣椒粉，花椒碎末少许，然后搅拌，让其成为粘稠状。

等面糊制作完成，就将花生给倒进去，洗干净手去搅合，让面糊都均匀的挂在花生上。

剩下的，就是放入油锅里面炸。

蒋氏并未见过这种花生的吃法，在边上问道，“青青，这是从哪儿学的啊，我看别人家也就最多直接炸花生，你这样裹了面糊糊，能好吃吗？”

“做吃的不都是琢磨出来的吗？”苏青青嘿嘿一笑，拿筷子夹起一颗炸好的花生递给蒋氏，“至于好不好吃，娘自己尝尝。”

刚从油锅里捞出来的脆皮花生还冒着热气，蒋氏扔进嘴里，烫得直吸凉气，却不住的称赞，“这可真好吃，比那直接炸的花生好吃多了。”

那是自然，脆皮花生重在脆皮上，因为面糊加了调料，所以吃起来有花生的清香，也有面糊的味道，用作下酒或者吃稀饭，都是很不错的选择。

炸完这些花生，苏青青将炸过的油给装起来，经过沉淀，上面清澈的油还能继续用。

而下头不能用的，则是可以给人民币炒油油饭用。

争取做到，一滴都不浪费。

蒋氏帮着把脆皮花生给装进坛子里头，又用盖子盖好，免得空气中的水分进入面糊中，让外面的酥皮免得绵润，影响口感。

做完这一切，便听见外面陈鳏夫的声音，“青青丫头，你在家吗？我来给你送点东西。”

陈鳏夫还给她送东西？不是都穷得揭不开锅了吗？