她这几日除了研究糖,就是把空间新升级的地翻耕全部种上了甜菜。
如今只需时不时进去空间浇浇水,除除草。
空间的地肥沃,加上她每次翻耕都会烧一层草木灰施肥,除了胡椒树外,倒也不用额外追肥,省了她不少事,接下来她可以把更多的时间精力花在制糖上。
用过午膳,她领着李铮几人去县里买了一整板车的甜菜回来。
回来的路上,李铮提议看看这批甜菜做出来的糖怎么样,如果没问题,他们几人去附近的村庄帮忙联络好菜农,届时不必去县里买,直接让菜农送甜菜上门,更加省钱省力。
苏笙婉欣喜道谢,这提议确实不错。
后院的墙角里堆了一堆小山似的甜菜,甜菜个头很大,一个有两三斤。
几人分工合作,李梨帮忙砍甜菜叶子,因为做糖只需用到甜菜根,他们便将菜叶子砍下来,拿来做菜或是喂鸡鸭鹅。
至于吃不完的,他们打算拿来晒干了,留起来慢慢吃,或者到时候拿去杂货铺让翠娘帮忙低价卖了。
李梨砍好的甜菜根交给李东风跟李铮,去皮切丝再切成丁,这样更容易把里面的糖分煮出来,挤水时也能挤得干一些。
苏笙婉则负责做糖的步骤,家里的釜、铁锅都装上水,放入切好的甜菜丁,烧火煮半个时辰,将甜菜的糖分给完全煮出来。
煮好后,捞出甜菜丁,挤干水分。
把煮甜菜的水重新倒入锅中,小火熬煮,时不时将水中的白泡撇除干净,待糖汁开始变得浓稠,加入调制好的石灰水,再熬制浓稠即可。
香甜的糖味随风飘散溢满整个灶间跟后院,李铮甩了甩酸痛的手腕,朝屋内喊道:“我说,这天都快黑了,你第一锅糖还没熬好?”
“急不得,这糖要慢慢熬制的。”苏笙婉安抚道。
李东风看了一眼堆在角落的甜菜头跟愈发少的柴堆,认命叹了口气,“大哥,快点切吧,早点弄完早点吃饭。”
经她这么一提醒,苏笙婉才发现她忘记了夕食这回事。
她看了眼堆满甜菜的灶间,提议道:“眼下没有地方做夕食,你们谁得空去买些饭菜回来吧。”
李梨闻言,放下菜刀,从小凳上弹了起来,雀跃道:“我去,我去。”
切了一个下晌,她再不出去活动活动,人都要傻了。
苏笙婉点点头,指着桶里煮完的甜菜渣,“那你顺便把这些菜渣拿去翠娘家,给他们喂猪吧。”
他们家没养猪,唐凝芙家里也没养,这些菜渣送去给翠娘家正合适。
李梨响亮应声,提着桶菜渣一溜烟地跑了。
又过了三刻钟,锅里的糖水已变成焦糖色,“咕噜咕溜”冒着泡。
苏笙婉放了根木箸立在糖浆中,看到木箸能立住,立马灭火,把糖浆装到盆里不停搅拌,待温度降下来一些,便倒到簸箕上,只需待明日便能凝固成形。
制糖步骤复杂繁琐,熬制时间长,四个人从申时开始捣鼓,李东风跟李梨还拿了一些回家熬制,弄到亥时末也才熬了四盆。
众人忙得腰酸背痛,剩下的只能翌日再继续。