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第1248章 牛排讲解(2 / 2)

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她点了一份八分熟的。轻轻用刀叉切开,尝了一小块。

只感觉到了肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化.此牛肉细嫩,肉快当中油花分布很平均,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味。

这里的牛排,苏雪晴只在五星级的餐厅里面见到过。

但是,像这种西餐厅规模服务都到达不了这个标准,到是牛排做的不错。

“就是不知道这个牛排怎么做的啊?”苏雪晴尝着开口说了这么一句。

龙逸飞在一旁听着,笑了笑,

放下了手里的刀叉,开口说着,像是讲解一般。

“在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁,这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。”

“感觉你好专业的样子。”田小桃在一旁笑了笑,开口调侃道,

龙逸飞笑了笑,接着开口说道:“第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料都可以。”

“第二步用烤箱稍稍烤几分钟。”

“第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。”

“挑选牛肉的时候要注意,牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。”

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