“外面不还有一滩事吗？那你们谁会算账？”众人无语，雨桐笑道：“从现在开始，大家先学会算账吧，不然买卖还不赔死！”

众人接着无语，“阿福开年去上学，不然谁记账？难道我们去请账房？”

“一家子的买卖，记什么帐”夏守诚道。

“你看谁家做生意不记账？那还不『乱』套？管账的管钱的要分开的，这是粟特人做生意的心得。”

“我们谁也不会”

“我跟胡人学了一点，先教你们。阿福，这个账房工作就交给你了。明年好好上私塾”

“姐姐我在家帮忙”阿福是不愿意去上什么私塾的。

“那你问问爹娘愿意不？”

“好好去学写字，不然我们都是睁眼瞎”王氏忙道。

木工忙碌完，一家人算是把雨桐交给大家的肉夹馍、各种面和卤汁、卤肉、酱肉小菜都学会了。最后雨桐想起还有一种很方便的面，也是这边的特『色』面食，饸饹面。又找木匠研究那套东西。然后一家人实验。

所以夏家几乎天天吃面，就是干活的也跟着吃面，不过面的美味深得师傅们的赞赏，慢慢就把他们家的名字传了出去。

饸饹面成功，阿满深表这个还算容易，其余的要求高，和面经常让他手臂酸疼。

“咱们学会了这么多面食不表示全都做。其实每天就做那么两三种就行了，多了反而忙不过来。”雨桐道。

眼看着到了腊月，这个铺子开始不开？天冷出来的人都不多了。“开吧，越到年根，大家越出来买东西过年，咱们家先少做，卖不了的自家吃就是”

一听闺女这样说，王氏不觉肉痛，天天白面肉的糟蹋已经让她快承受不住了。“天冷放得住，家里吃啥还不一样？”

一商量，择日不如撞日，第二天牌匾挂上，鞭炮一响，夏记面馆开张了。他们家与别人家不同的是，铺子外面挂了一块大牌子，上面写了铺子经营的品种。

一早炉子就生上了火，石炭禁烧，整个屋子暖洋洋的，桌子干净整齐，桌上摆放着一瓶醋，一碗辣椒油。筷子整齐地『插』上竹筒里。

小店门口靠边是一个柜台，雨桐今天换了男装做掌柜。角落放了一个桌子，上面是两坛子腌制小菜，免费取用。

“您往里面请”夏守诚今天做了小二。

“看你们外面写着面馆，那就来一碗你们拿手的面，还有什么？”进来的是一个中年男子。看着不想本地人。

“还有肉夹馍，卤羊肉，酱猪肉，卤杂碎”

“来一个肉夹馍，那个什么肉的都每样来一点拼一盘子。”

“面要大碗小碗？”

“大碗把，多放汤，这鬼天，真冷！不过你们屋里很暖和”那人坐下一扫，看到了墙角的炉子。随后站起来饶有兴致地看了看。“烧的什么？”

“石炭”

“真不错”

夏守诚把饭菜报给雨桐，雨桐报给阿福，外面又进来三人，看着像是一起来做生意的人。夏守诚接着招呼。

没想到不大功夫店里已经坐满了人。好在准备充足，腊梅和翠翠都成了跑堂。雨桐按着桌子记录着，结算的时候分文不差。铜板一把把扔进钱箱子，众人在忙碌中快乐着。

早上过后，只是稍作休息就开始迎来中午的客人。下午阿满不得不再次和面，早上的已经用完。

“哥，这回就不用多了，晚上估计客人不会多，其实咱们只做早上和中午就行，晚上一般都在家吃饭，客人可能去酒楼会友。”雨桐道。

“今晚试一下，如果人少了咱们就不做，做了一天也很累的。早再说那些卤汁酱肉的都要准备，不然咱们连那个时间都没有”阿满道。

可不是，明天的东西今天就要准备，不然就是没时间。这还是让羊肉铺的和猪肉铺的提前留出来，不然买东西的时间都没有。

下午夏守诚推车去去东西，一家人稍作休息就开始准备晚上的食材。果然就像雨桐猜想的，来的人不多，稀稀拉拉几个。雨桐出去，在牌子上写下了营业时间。

一家人收拾完铺子，腰酸腿疼地去正房数钱。哗啦啦一堆铜钱，每人一根麻绳穿。简单数数都会，但是都没达到雨桐的要求，所以他们被雨桐『逼』着学会了，一到一千，一贯一串。他们却是一百一串，多了怕出错。

总账出来一天共得三贯挂零，大致抛出去成本，怎么也剩一半了。“这就是不记账的坏处，成本都不知道怎么算了”雨桐摊开手道。