黑狗选定了这道名叫四季丰收饭的菜肴,这道菜肴的特别之处就在于它并不是一道菜,而是五道菜。
放下炒勺,黑狗往里面加了一碗水,往里放了切好的辣椒末,接下来就是等待着收汁的时间。
以四季为主题的四道菜要加上一碗炒饭,菜肴简单易做,虽然在今天这样的场合不够隆重,但也能够让人感觉到别出心裁的设计。
代表着春季的春来吉祥,以春笋和荠菜为原料,正是当季的食材。
外面坐得满满的,黑狗将店里所有的春笋和芥菜全部聚到了一起,算起来勉强够用。
黑狗快速的将荠菜清洗干净,将炒锅里装满水烧起了火。拿起菜刀将春笋切成长约两厘米的斜方形,加上一点儿盐略微等待了一会儿。
这些话说的现场的客人们一个个喜笑颜开,就算这饭做的不好吃也会乐呵呵的吃下去了!更何况这饭好吃的不得了!
这时水也已经烧开,将这两样菜分别焯水。一出锅就立刻用凉开水过凉,这一步一定要迅速,不然最后做出来的菜品就不会保存原本的『色』泽,更重要的是口感上的清脆也会消失。
将芥菜中的水分挤出,切成小段,将各类的调料加入,黑狗赶紧在灶台上摆了一溜的盘子,将芥菜摆好。
春笋也已经沥好了水,黑狗特意放入了自己榨的辣椒油,闻起来格外得香。
在每一盘的芥菜上面,放上几片春笋,这一道春来吉祥就完成了。正如春天一般,冬天的余韵还有所存留却不会让人感到寒冷,清凉的感觉正如这道菜带给人们的清爽感一样。
“红香!”黑狗在厨房里大声喊道,秦红香和云沉亭赶紧跑了进来端菜。
“这菜什么名堂啊?”淡腾探个脑袋问道。
饭也早已经做好了,为了做成炒饭,黑狗将它全部盛了出来翻了个凉一凉。家常做炒饭最好使用隔天的饭,那样的饭不粘。
“自己看!”黑狗把菜谱丢了过去,赶紧开始准备下一道菜。
饭也早已经做好了,为了做成炒饭,黑狗将它全部盛了出来翻了个凉一凉。家常做炒饭最好使用隔天的饭,那样的饭不粘。
淡腾接住菜谱快速的浏览了一遍,将菜谱放在灶台上一溜烟跑回了楼梯上。
“现在大家看到端上来的这道菜,是我们酒楼最新推出的平福套餐中的第一道菜!春来吉祥!”淡腾看着秦红香四处奔跑的身影『露』出一个沉醉的笑容,嘴上却没停。
“大家吃之前想像一下,就在这样的一个季节,空气中充满了青草的芬芳,你用手轻轻挽起小溪中清冽的溪水!这道菜会带给你同样的清爽!”
黑狗又一头扎进放食材的地方,找到了辣椒。今天一大早刚刚整理的厨房,比较以前还是有些凌『乱』,本就着急还要在找食材上花时间。
云沉亭端菜端到一半,听到这话语瞪大眼睛回头看了淡腾一眼,和秦红香对视一眼发现对方都是目瞪口呆,还真没想到这个油嘴滑舌的人还能这么扯!
不过环顾周围客人的表情,倒是大部分都很沉醉于这种解说。
最后将米饭倒了进去,不断的翻炒将米饭炒散,随后热气腾腾的丰收饭就出了锅。『色』泽香气应有具有,米饭粒粒分开,松散的推在一起,金黄的鸡蛋和绿『色』的蔬菜果真让人想起了秋日的丰收。
“真希望这个时候遇见一个人,也让我感到这种清爽啊!”淡腾眼光追随着秦红香,淡淡一笑小声说道。
“别急别急!这作为桌子上的主食,我们平福客栈开张第一天,自然是要让大家品尝到独树一帜的食物!”淡腾赶忙解释道,虽然心里是急得不行但是语气却是余缝满满,“俗话说得好,好饭不怕晚!”
厨房里黑狗没有停下手中的活计,这道代表夏季的菜名为今夏扶升。
主要使用的食材是金针菇和豆腐,黑狗将金针菇的根部一刀去除,装在大漏勺里洗净沥干放进碗里。
拿出几块方方正正的豆腐,摆成一列,挨个切成小块。又将大葱简单切了几刀,将小葱切成葱花。
没有丝毫休息的时间,黑狗甩了甩有些酸痛的手腕用勺子舀起一大勺油往锅里一倒,金黄的油在锅中甩出一个完美的弧度然后翻滚着。
黑狗赶紧将一部分的豆腐放进锅里,将豆腐的表皮煎的黄灿灿的捞了出来,接着又这样做了一轮豆腐,算起来差不多够用了黑狗将剩下的油里加入了大葱和蒜爆炒,一阵香味飘出,再将金针菇加进去。
又加入了一些调味品将金针菇炒软,先前做好了的豆腐放进去加在金针菇上面,再放进调味料,盖上盖子焖上几分钟。
这几分钟也不能放松,黑狗将马上要用到勾芡的芡汁调好。打开锅盖,倒进去之后黑狗又翻炒了几下,盖上锅盖焖上一会儿,等到收汁收的差不多的时候黑狗将这道菜摆上了盘子。
其余几人赶紧将菜端上了桌子。
这些话说的现场的客人们一个个喜笑颜开,就算这饭做的不好吃也会乐呵呵的吃下去了!更何况这饭好吃的不得了!
淡腾见下一道菜端上了桌子,赶紧开口绘声绘『色』的说道:“这就是平福套餐第二道菜,今夏扶升!大家都知道秋试在秋季举行,想要参加的学子们就会在夏季动身去到京城参加考试!”
“红香!”黑狗在厨房里大声喊道,秦红香和云沉亭赶紧跑了进来端菜。
“这道菜就寓意着在夏季去京城参加考试的学者们都可以扶摇直升!获得赏识,金钱和美女统统都投入你的怀抱!”淡腾抹抹额头上面的汗,自己还真是厉害,居然能够扯这么多,他还没发现原来自己的口才这么好!
黑狗在厨房里从兜篓之中拿出来了一盆的小螃蟹,这就是第三道菜枫红秋韵的原材料了。
黑狗又一头扎进放食材的地方,找到了辣椒。今天一大早刚刚整理的厨房,比较以前还是有些凌『乱』,本就着急还要在找食材上花时间。