这次李子勋打算做点特别的菜式，那就是凉菜，四素二荤。

四道素菜，分别是菊花拌四季豆丝，凉拌五仁，玫瑰西芹，返沙马蹄百合。

四季豆洗净，要把筋去掉，然后入开水中烫熟，然后红椒洗净切丝，菊花瓣洗净入开水中焯一下。

把四季豆丝里然后加盐，少许的酱油，一点点的糖，香油进去搅拌均匀。

然后把菊花瓣和红椒丝均匀的撒在上面即可。

四季豆为青色，菊花为黄，红椒为红，三色倒也均匀靓丽，口味清淡，吃起来别有风味。

凉拌五仁，原料为芸豆，杏仁，红豆，白果和核桃仁。

几样豆子入水焯熟，然后将盐，酱油，糖，五香粉调成味汁，淋在上面即可。

做法简单，颜色明显，吃起来倒也算有趣。

玫瑰西芹也简单。

西芹洗干净后，要用刀削掉最外面的一层，只留里面最嫩的心。

然后切成极薄的片，片看上去是白色。晶莹透亮，如水晶一般。

这个比较考功夫，没有几年的练习。是切不出来的。

李子勋把西芹片放入热水中焯了一下。

李子勋焯西芹片的时候，厨娘差点上来阻止，因为她们觉得这样薄的西芹片，下水后肯定会断裂的，那时间就毁了。

可事实和她们想象的并不一样，那薄薄的西芹片被芸娘飞了一下水后，还和原来一样完整，并没有断裂。

厨娘这才把蹦到了喉咙的心又咽了回去。暗自感叹自家公子的本事。

西芹片沥干水分，加入调味料。放上青红丝，然后在放上双色的玫瑰花瓣点子即可。

白色的西芹片，粉色，红色的玫瑰花。看上去赏心悦目。

返沙马蹄百合，则是以马蹄和百合为主。

百合洗净切片，马蹄去皮去蒂后洗干净。

李子勋让厨娘把锅烧热，里面放了少许的清水，加入了少许的砂糖，等水开后，李子勋将百合和马蹄放进去煮熟，然后捞出，沥干水分。

这样出来马蹄和百合就都带着甜味。

锅洗干净后。李子勋又加入了少许的水进去，加入了白砂糖和两片柠檬片，小火慢慢的敖干了水分。等锅内起泡泡时，李子勋把百合和马蹄倒了进去，翻几下，让百合和马蹄均匀的沾染上汁液，然后撒上了少许的黑芝麻。

装盘以后，李子勋又用了萝卜花和花瓣做点缀。看上去也很养眼。

至于两道荤菜，李子勋一道做了红油绿地。

红油绿地，用猪肉，卤猪耳加上青笋拌出。

猪腰如花，猪耳大片，青笋翠绿，红油鲜艳，几样加在一起色泽感极强，引人口水。

至于另一道，就是响螺。

李子勋先把响螺里的泥沙清洗了干净。

然后用盐水，姜汁和酒还有鱼锏入锅，放入响螺进去煮熟。

取出响螺，去掉响螺上的小片，沥干水，把响螺肉取出，改了刀。

这个本来是要加入味淋的，可这里并没有这种东西，李子勋便没用，反正这种东西是为了去除腥味，而可以用别的代替。

他把响螺肉里调入了调料，然后放在了响螺的上面。

高腰盘里放入了碎冰，李子勋把响螺放了进去，上面又放了柠檬片，橙片，鲜花瓣还有青菜的叶子点缀，看上去非常好看。

“这、这也是菜？”

厨娘目瞪口呆，她们还是第一次见这样的菜肴呢。