兰若愈发戏言:“都是本王的不是,妍儿且治出三盏茶汤与我等解渴。”
比起潺颜的刻意表现,妍儿却淡定的多,先是不与人同,向当家的要了只红泥小火炉并竹篾条罩住,三两下就把炉身的中间部位给挡得严丝合缝。
等水开的功夫,妍儿把分到的散茶细细挑拣出细叶、粗枝和碎末。
眼瞅着炉子冒烟了,方掀开盖子,看着水面,直盯着蟹眼已过鱼眼生,才将桑皮纸像卷烟似的包着碎茶末,沿着水面四周注入,一手拿着茶匙轻轻搅动。待茶末都被水面吃尽了,才将粗枝投入,最后才是细叶。
待云母香燃尽,汤出。
兰若同【鸢尾·罗布罗缇】比划道:“是比潺颜更仔细些,他日得闲,每岁必见!”
她们仨一一吃过,兰若先自叫绝:“入口轻浮无比,茶渣滤得也仔细,说说,你用的是散茶,品次已入了次流,竟可出此滋味,说说,究竟是如何做到的!”
潺颜胸口突突的,女王叫她潺颜,已是少了往日的亲密,真真是喜新厌旧的主儿,最可气!
鸢尾·罗布罗缇心下称愿:你这妖精,仗着颜色好就敢兴风作浪,殊不知人外有人,教我买了个绝顶标致的丫头,且看你如何步汉朝戚姬的后路!
妍儿款款地说:“基于茶叶的色香味形,我们中原的茶师傅将茶叶制成茶饼,为了增益其高洁之味,冠以山泉水为上,取其清轻甘冽,煎出来的茶汤方得轻浮无比。便是煮水用的风炉,务必要全程仔细着炭量的供给,稍有差池再续上也是死火了,茶汤灵气折损。此外,盛水的釜,夹茶饼的茶夹,夹木炭的火夹,碾碎茶饼的茶碾,括拂碾中茶末的拂末,过筛茶末的纱绢治的筛网罗盒,贮放烹茶用盐的盐簋,收纳各色茶事物件的竹篮,都是一色儿俱全,半点马虎不得。
这便是才刚潺颜姐姐的疏漏之一。
釜内泉水初沸,如鱼目清吐,方加入清颗粒盐晶;釜边缘如涌泉连珠时,已是二沸,须将筛细了的茶末缓缓拨入,另以竹夹徐徐搅拌;当下,三沸止。
这便是姐姐的第二疏漏。
在排开的茶盏间分汤,煮沸时的沫沫,成为醍醐,视为甘露食之,有情思爽朗之效,适才姐姐的茶汤若少了这个,于滋味和情致上更为欠缺。
初初碾茶时,要讲究一个快字,将它们全盘击破;再者,徐徐图之。碾茶,类似钻木取火,会生热,还没煮就先让它焦了,这口茶就不中用了!且观姐姐雨下的碧粉状茶,殊不知碧粉缥尘非末也,姐姐求精是好,可精过了头,茶汤滋味流于其表,又杂以茱萸陈皮之流,虽说调味,也不宜过度,青盐晶几颗混入,凸显茶汤的清芬,正是大热天该当的热饮,以热解热,强似用冰。
女王问妍儿为何烹散茶,不过顺从潺颜阿姐的意思。”
对着她美艳却又无邪的明媚面庞,潺颜不冷不热地问道:“我几时要你用散茶?”
妍儿捂嘴,笑得极其明显,“岂不知,圣人云:一杯为品,二杯便是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡,仙人掌茶品精贵,你若真渴了,也品不出雅致,倒不如寻个简易的泡法,即便作了解渴的蠢物,也算不得糟蹋。”
这是疏忽之三。