等汤汁煮好,再倒入七成熟的鸡片,在浓郁鲜红的番茄汤汁里翻炒两分钟,即可出锅。
整到菜成品,看上去有点像西红柿炒鸡蛋。
楚森的小香葱也切好,盛到盘中,撒上一小把翠绿的小香葱丁。
整道菜,调味料只用了简单的盐、糖、白胡椒和五香粉,别说味精了,连酱油都没放,可看上去,一点都不寡淡。
楚森闻着味儿,就忍不住分泌口水,酸香的番茄汤混着鸡片的肉香,浓香扑鼻。而且,当一道菜的配色是红、黄、绿时,光看着就喜人。
恋恋是和Samden一起完成的料理,两人都在规定时间内完成。
两份料理,摆在两位评委面前。
一份是热气腾腾,浓郁酸香,看起来很家常又很下饭的番茄滑鸡片。
一份是标准的西餐摆盘,黑椒鸡排佐蒜泥土豆。
趁着两位评委品尝的时间,恋恋提前留了一小份,用筷子夹起一片鸡片,喂给哥哥吃。
“哥哥尝尝。”小团子自己也拿起小勺子,尝了一口汤汁,鼻腔发出“嗯~”的声音。
番茄底汤浓郁鲜甜,酸和甜的平衡刚刚好,除了番茄的酸甜,汤里还有鸡肉浓郁的肉香和淡淡的蒜香。
“怎么这么滑?”楚森除了震撼于味道,更震撼于这薄薄鸡片的口感,滑嫩轻薄,一点没有鸡胸肉的柴涩感。
“我觉得,我们能赢!”恋恋对哥哥眨眨眼,眯眼笑笑。
“开玩笑,恋恋怎么可能输?”楚森替小家伙解下围裙,抱着她走下舞台。
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新中味主厨宋星慈,作为评委之一,仔细品尝了两道菜。
为了公平起见,两道菜中间,她专程用纯净水漱口。
第一道菜,尝的是Samden的黑椒鸡排。
一口下去,确实能吃出低温慢煮料理的精髓,鸡肉的熟度很好,大块的鸡胸肉带着肉汁,入口柔软,也相对入味。
搭配的甜洋葱黑椒酱微微呛辣,和蒜香土豆的配菜一起入口,中和了鸡胸肉的寡淡。
只不过,黑椒酱非常抢味,无论是牛排、猪排、鸡排,只要配上黑椒酱,就算是个拖鞋都能好吃。
接着,宋星慈漱口后,品尝了恋恋做的番茄滑鸡片。
看起来,就像家里妈妈做得番茄炒蛋,只不过鸡蛋换成了鸡片。
但是只有亲自闻到这盘菜的味道,才知道这并不是一盘简单的家常菜。
首先,小家伙选的番茄就很有水平,用了颜色红润,含糖量高风味浓郁的圆番茄,去皮后熬出的番茄汤鲜浓可口。
就这单纯的番茄汤,用来泡饭、泡面就足够好吃,更何况在调味方面还加了白胡椒和鸡汤这两样小巧思。
一口鸡片下去,让宋星慈瞪大眼睛。
鸡片口感轻薄滑嫩,没有任何纤维感,如果不是看了恋恋做菜的全过程,她会以为小家伙加了生粉为了让鸡肉变得滑嫩。
而看过之后,才知道,恋恋用方法是先给肉做松弛,再用高超的刀功顺着纹路切成薄片,用蛋清取代生粉的作用。
这样做出来的鸡片,不光没有任何腥味,还嫩得像剥壳鸡蛋一样。
整道菜的调味因为番茄的加入,浓郁又不抢走鸡片作为主角的味道,无论是下饭下面,还是减肥人士空口吃,都是一道极好的佳肴。
番茄汤汁酸甜香浓,薄如纸的鸡片滑嫩入味,鲜香无比。
好的美食,并不一定用上高级的烹饪手法或者高级的食材,烹饪就是这么神奇,像魔法一样,简单的食材不同的烹饪方法碰撞,最后就能出现神奇的化学反应。
因为品尝顺序一样,连一旁的法餐主厨Vince尝到番茄滑鸡片,也频频点头,轻声称赞:“Trèsbien!”
不比不知道,Vince才发现,自己真的小看了华国美食。
宋星慈毫不犹豫选了番茄滑鸡片,“叮咚”按响旁边的餐铃,笑着说:“我需要一碗米饭。”
人群里一阵骚动,包括刚才还不看好恋恋的许多世家出身的大厨和餐饮公司管理层,口风也不一样了——
“太好了,看那个法国佬也点头说好吃!”
“我就知道,那个滑鸡片看着就好吃,番茄汤加的那几勺番茄膏是亮点!”
“可不吗,真是后生可畏,这小家伙也是来参赛的吗?我看,今年小小厨神的金奖的争夺可是够激烈的。”
......
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另一边。
法餐大厨Vince的手,放在恋恋做的番茄滑鸡片一旁的餐铃上。
他抬头看了一眼脸色铁青的Samden,有些犹豫要不要按下去。
Vince也代言了部分Chou品牌的厨具,他和Samden的关系也明显要好一些,但是那个华国小娃娃做得料理,真的太让他惊讶了。
番茄的酸和甜带来自然的口感,浓郁却不刺激,鸡胸肉的神奇处理方法和逆天的刀功,造就了滑嫩甚至微微弹牙的鸡片口感。
鲜美的程度,让人恨不得连盘子都舔干净。
最关键的,这个华国小娃娃全程都用的基础天然的调味品,没有放任何味精、鸡精、蘑菇精之类的化学调味料。
怎么看,小娃娃做的菜,都比Samden用低温料理的方式做出的黑椒鸡排要更胜一筹。
只是......
Vince和Samden一样,受制于投资方爸爸,他正犹豫着,耳返里同声传译用法语告诉他:“选Samden。”
Vince收回右手,左手摁了Samden那边的餐铃。
“叮铃”一声过后。
“山药蛋”明显松了口气,不服气地皱着眉头尝了一口番茄滑鸡片,又尝了一口自己做得黑椒鸡排......
之后,“山药蛋”脸色更难看了。
“那这场比赛,恋恋和Samden达成了平手。”严乐没办法,只能硬着头皮宣布比赛结果。
既然是平手,那双方都不需要发什么“狠誓”,这中雷声大雨点小的结果,是赛方最希望看到的。
噱头有了,还能更好的炒作赛事。
而无论是观众,还是直播间的弹幕,都是嘘声一片。
【胜之不武啊!Vince明明要按恋恋那边的铃!】
【有黑幕吧,让Vince把耳机摘下来!】
【那个“山药蛋”脸都黑了,一看就是输不起,刚才还瞪着眼威胁Vince。】
【那个周氏怎么这么喜欢用老外当代言人啊,是我们华国的厨师国际知名度不高?还是美女厨师宋星慈外形比不上那个“山药蛋”???】
【刚才听楚森说了之后我才反应过来,那个啥看起来很高级的低温料理机,就是个热得快啊!】
【对对对,“高科技”热得快?这和水浴法有啥区别啊,电饭煲、烤箱都能做,还用得着画几千块买个破棒棒?】
【这就是把咱们当韭菜和傻子了呗!】
【我们实验室180块的恒温水浴锅,也能达到一样的效果,不交智商税从我做起,狗头jpg.】
......
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在场的观众们,也开始有人发出抗议——
“不公平,两个评审一人一票就平票了?”
“为什么不让我们来评判啊!”
“就是,一个西餐大厨一个中餐大厨,当然支持各自的领域,应该让观众来品尝才对!”
......
要求重新评比的呼声越来越高,一想到Samden这个熊玩意这么快被放过了,在场的人,毕竟还是华人占比多,都气不打一处来。
抗议的声音越来越大,赛方的导演副导演发现,连主持人严乐都没办法控场,两个人商量片刻,又给资方爸爸周氏厨具的负责人紧急通话,决定了个折中的法子。
重新投票,选十位小观众,品尝后当场投票。
在场除了陪着孩子来参赛的家长,还有许多参赛“小厨神”的弟弟妹妹也跟着前来凑热闹。
赛方组委会从里面“随机”挑选了十个小朋友,前来品尝两道鸡肉料理。
就是这么“凑巧”,十个小朋友里,六位是混血或者歪果仁小朋友,华国小朋友只有四位。
陆离的弟弟陆然被选中,小男孩兴奋地在地上来了个空手翻,还调皮地对哥哥做鬼脸:“略略略,我要吃恋恋做的菜啦,哥哥吃不到,吃不到!”
陆离表面平静,心里想的是:臭弟弟,别指望下次我再带你出来!
“妈,我怎么觉得,这个赛方这么崇洋媚外啊,资方是谁啊?”楚森低声问母亲。
“是周氏,不过也是他们的一贯作风。”王涧琳刚从外面回来,明显是打了几个电话。
王涧琳之前就知道,周氏的总裁周凯文娶了假洋鬼子二房之后,整个企业风格都变了。
仿佛他周凯文再也不是山沟沟苦水村走出来的周二狗,改头换面成了KevinChou。
只是让王涧琳没想到,赞助个小孩子的厨艺竞赛,还要捧洋人的“臭脚”,搞这中“骚”操作,这行为确实恶心。
刚才王涧琳出了会场,让助理查一下周氏的赞助金额并且联系赛事组委会,王氏集团可以用三倍的价格拿下首席赞助商的位置。
能拿钱解决的事情,对王涧琳来说,永远是最简单的。
无论是作为母亲,还是作为华国人,她都不能容忍有人欺负或者看扁自家孩子和祖国。
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恋恋没听到哥哥和妈妈的悄悄话,小团子只是发现,这个比赛,并不像自己想象的那么好玩。
来参加比赛,小家伙是本着友好交流的心态来的。
对从仙界下凡的小灶神来说,美食不分国界,口味这东西因人而异,更重要的是看你从小习惯吃什么。
她也是因为看到许多没见过的西式料理,才想来和大家切磋交流一下。
而且灶王爷爷一直教育自己,要怀着一颗尊重、包容的心态去看待所有事物。每个人当然可以有自己不喜欢、不吃的东西,但是不代表这样食物就是不好的。
恋恋小脑瓜转不过弯来,她明明察觉到,Vince主厨,甚至“山药蛋”在尝到自己的番茄滑鸡片时,表露出的情绪是饱满的。
这证明,Vince主厨和“山药蛋”叔叔都很喜欢自己的料理。
为什么明明喜欢一道菜,却投给了不喜欢的菜?
想着想着,恋恋皱起眉头,靠在哥哥腿上,双手托腮,看着好苦恼的样子。
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赛场另一边,是个小朋友已经排好队,品尝完料理之后投票。
果不其然,四个华国小朋友一致选择了番茄滑鸡片,六个歪果仁小朋友,有四个人选择了黑椒鸡排。
即使这四个小朋友都被黑椒酱辣出眼泪来,还有的捧着水杯吨吨吨灌下一大杯水,显然是父母提前交代过一定要选黑椒鸡排。
濒临赛点,大家都紧张起来。
场上,还剩下一个红头发的歪果小女孩和金发小男孩没投票。
楚森也抱起恋恋,让她看得更清楚一些,不自觉地,他手心都开始出汗。反观自家妹妹,小团子倒是一副很镇定的样子。
“不紧张吗?”楚森轻声问。
“不紧张。”恋恋摇摇头,她可以观察到在场几个小朋友的情绪,尤其是这个红头发的小女孩和金发的小男孩,他们刚刚,还偷偷对自己笑,甚至调皮的挤眼睛。
两个人传递过来的,都是友善的情绪。
并不像其他几个歪果仁小朋友,情绪的颜色比较复杂。
红头发和金发的两个小朋友,尝了一口黑椒鸡排,都辣得狂喝水、对着猛舌头扇风。
夸张淘气的样子,让在场观众都忍不住笑起来,虽然心里都知道,这次投票毫无公平可言。
甭管歪果仁小朋友,还是华国宝贝,都是可爱纯真的,有偏见的都是成年人,小孩子有什么错呢?
无论哪个国家的小朋友,都会听父母的话,错也不在他们。
可接下来的一幕,让在场的观众大跌眼镜。