猪肚，玉兰片，黄瓜，红尖椒，盐，白砂糖，豆瓣酱，姜，大葱，鸡精，花椒，醋，辣椒，植物油。

将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝。

坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

海参、豆腐、豌豆、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜适量、高汤、盐适量、料酒、生粉。

海参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、姜葱都洗干净备用。

将泡发好洗干净的海参切成小段，用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用，豌豆水煮断生捞出，虾仁放少许盐姜末生粉抓匀，胡萝卜香菇改刀切小，豆腐切小块。

起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。

煸炒至虾仁变色后加入海参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。

炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就这样完成了。

海参?，香菇?，竹笋?，葱，姜，酱油?，蚝油?，冰糖?，绍兴酒?。

海参、泡发的香菇与笋片全部切片，葱切大段备用。

起一油锅，爆香葱与姜片后，加入香菇炒至香菇香味出来。

香菇香味出来后，加入海参片跟竹笋片一起拌炒。炒个几下后，依序加入蚝油、酱油与呛入绍兴酒与加入冰糖。

调味料都下进去后拌炒个几下，之后加入清水淹过材料。然后烩煮约5分钟左右，让所有食材都入味。最后就可以盛盘上桌啦。

鲍鱼，姜，葱，酱油，活鲍鱼处理好。

再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点酱油。