“都退下。”景玄拂手,屏退了厨子和干杂活的下人们,以免凤沅太过紧张,影响厨艺发挥。
凤沅没有在意这个细节,自顾自地想了想,于是说道:“面条不行,我就做个包子给你吃吧?”
包子似乎比面条还难吧?
凝着她认真的脸,景玄宠溺一笑,点了点头:“只要是你做的,什么都好。”
凤沅低首,羞然一笑。
净手后,景玄伸手柜橱,将一布袋的面粉取了下来,凤沅则绕到碗柜上,取了一个干净的大面碗,接过布袋,轻轻将面粉倒入面碗之中。即便动作轻微,依旧扬起了不少面粉,一时间,灶台呈现一片白茫。
“首先,需加水和面。”景玄一边说着,一边伸手,去取水瓢。
凤沅见状,连忙阻止道:“别动,我来。”说着,抢过他手中的水瓢,自水缸中取了一满瓢水,浇灌植物似地直接倒进面碗之中。
“别加太多水……”景玄见之一惊,想阻止,却已经来不及。
“啊?”凤沅错愕地抬眸,瞧着他,眨了眨眼,又低头看了一眼盛着水的面粉,就像下了雨的沼泽,随即尴尬一笑,“那怎么办?”
景玄无奈一笑,自碗柜上取了一只干净的小碗,自面碗中,将多余的水舀了出来,又加入了适量的面粉:“可以开始和面了。”
说着,一边示范和面的正确手势,一边解说道:“和面不能一次将水加足。面盆倒在盆里,挖出一个凹槽,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复揉搓面团,一开始会有些黏糊,慢慢的就能捏成一个光滑不黏的面团。”
听着他的解说,凤沅的笑意更是尴尬:“那我第一步就做错了,你确定这么下去,能做成面团?”
“不可急功求进,你先上手一试。”景玄空出面碗,将自己的手清洗干净,示意她开始和面。
“那好吧。”凤沅点头一应,深吸了一口气,上手揉捏着面团。她没有做菜的天赋,揉捏的手势自然也难以标准,捏了半天,只见一手的面团,不见碗里的面团成型。
“是不是第一步做错了的缘故?”凤沅心里明白是技术问题,还是替自己的失败找了一个借口。
景玄并没有拆穿,点头应声一笑:“确有第一步做错了的缘故,不急,慢慢来。”
现代的凤沅,是个南方人。南方米、北方面,她不常看见家里人和面,只是在电视里看过。原以为很简单,顶多一盏茶的工夫就能结束,没想到真正做起来,如此不容易。
面和水的量,尽管景玄再三叮嘱,凤沅依旧控制不好,于是水越来越多、面也越来越多。原本两只手掌大小的面碗,如今已经换成了洗脚盆大小的面盆。
不知倒腾了多久,只觉腰酸背痛,终于把粘乎乎的面团,捏成了一个光滑成型的面团,只是面团的大小,与凤沅先前想象的有些不同。
既然捏了,自然不能浪费,景玄上手最后收拾了一下,继而盖上布,等待发酵。
桌上放着许多新鲜的食材,凤沅挑了一块猪肉、一个卷心菜。
“以此做馅?”景玄问道。
“嗯嗯,我喜欢吃这种馅的包子。”凤沅点了点头,答罢,细细一想,发觉不对,又是尴尬一笑,“你喜欢吃什么馅的?”
明明是做给他吃的,怎么能按着自己的口味来呢?
“就这种吧,我也喜欢。”景玄浅浅一笑,拿起猪肉,搁在砧板上。
“我来我来。”凤沅积极上前,选了两把大菜刀,有模有样地剁起了猪肉。
平时看爸妈做馅料、电视里做菜,好像都是这么做的。但轮到她自己,却怎么也剁不碎猪肉。
“是不是刀不够锋利啊?”凤沅举起两把菜刀,细细端详了一番。
哪有整块猪肉,直接剁碎的?景玄无奈一笑,耐心教道:“需先将猪肉切片,再切成肉丁,最后剁碎。”
原来先要将猪肉切片,怎么以前没看见过这一步呢?
凤沅只在心里纳闷了一句,依言,选了一把看似锋利一些的菜刀,然后将另一把置于一旁,上手切起了猪肉。
瞧着她的切肉手势,差点就要切到手指,景玄连忙提醒道:“不是这么切的,而是……”说着,拿着菜刀,对着猪肉,做出切肉的正确姿势。
凤沅仔细学着,上手一试,依旧没有天赋,猪肉切得厚薄不一,刀工惨不忍睹。景玄并不严苛,只要她不切到自己的手指就好。
练了一会儿,终于有了一些模样,景玄夸了一句,凤沅得意一笑。
切完了猪肉,便开始切卷心菜。
景玄又教了如何切菜,凤沅依旧是从不熟练,到稍见起色,切菜的过程,两人皆是欣喜。
现代的她,并没有交过男朋友,也从未想过有一个人陪着自己,心里会如此踏实。
“菜的这一块是最嫩的……”听着他耐心的教授,她抬眸,柔情似水地看着他。现代的她,已经死了,原以为一生就这么结束了,没想到死后重生,一切都只是个开始。
“听懂了?”景玄转眸,注意到她的眼神,似是出神在想着什么,随即问了一句。
凤沅闻声回神,第一反应是疑惑地眨了眨眼,心口不一地点了点头:“听懂了。”其实没太听懂……
景玄也不计较,无奈一笑,取来刚刚剁碎的猪肉,又说道:“加入适量的酱油、黄酒、盐、醋。”
“适量是多少?”凤沅听得一头雾水,取了一只长勺,凭着感觉倒了半勺酱油,问道,“这么多?”
“少些,一半就好。”景玄回道。
凤沅依言,倒上酱油,将剩余的酱油倒在一只空碗里待用。其余调料,也按这种方法,加入猪肉之中。
这时,面已经发酵好了。
景玄取出另一布袋的面粉,置于一旁待用,又将发酵好的面粉取了出来:“将它揉成长条状,再切成尽量大小一致的小段。”
“嗯。”凤沅应声,依言做着。
切段并不难,凤沅做得还算不错。
景玄取出擀面杖,将擀面皮的方法,示意了一遍。
凤沅仔细学着,上手一试。
一大块面团,不知擀了多久的皮。
景玄细心,知晓丫头腰酸背痛,又不愿让他插手,便绕到她身后,替她做着背部按摩。
面皮做好了,便是将馅料放进去,捏成一个包子状。