马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，是蒙元族传统美食之一。

只是在大夏，吃马肉的人很少，因为马的数量不多，且价格昂贵，就像耕牛一样，除非意外死亡，根本没人舍得宰杀来吃肉。

苏子恒前世也只是去桂林旅游时，吃过一次桂林马肉米粉和卤马肉。至今回味起来，还直流口水。可惜在西凉地区，苏子恒还没有见过米粉，连大米都很少吃，大部分时间吃的都是面条和馒头，大饼之类的面食。

见到苏子恒走过来，马老六放下手中的屠刀，笑得合不拢嘴，“老爷，这次我们赚大了，好多的马肉，起码得有上万斤。”

苏子恒亦是同样笑着问道：“老六，这些马肉处理起来会不会很麻烦？要是人不够的话，尽管去和管家或大夫人说，一定要尽快处理完毕。现在虽然已经步入秋季，白天还是很炎热，要是不及时处理完，坏了就可惜了。”

马老六点头道：“的确，这都是上好的马肉。一时半会儿吃不完，老爷，不如将它们制成卤肉或者是腊肉吧？”

苏子恒一听也在理，便好奇的问道：“老六，那你会做吗？”

马老六摇了摇头，“老爷，小的就一屠夫，只会杀不会做。不过……”他狡黠一笑，“小的家里那口子倒是手艺挺不错，以前每次卖剩下的，都是小的那口子负责制作成卤肉和腊肉的。”

苏子恒用手指点了点他，好笑道：“老六啊，没看出来你还会和老爷我耍小心眼了。成，你赶紧处理好了，然后让你家那口子制作成卤肉。”

马老六一脸欣喜，忙不迭满口子称谢。

苏子恒摆了摆手道：“都是为老爷做事，少来那些虚的。不过老爷我丑话说在前头，要是做的好，老爷有重赏，没做好，可别怪老爷我不客气。”

马老六顿时耷拉着张脸，“老爷，俺们也不过小家小户，手艺也是一般般，恐怕很难达到老爷您的要求啊。”

苏子恒笑眯眯道：“要是你家那口子没什么信心，让她先来找大夫人。到时候老爷会一份卤肉秘方给大夫人，让你家那口子好好学学。”

苏子恒此言一出，周围数十人顿时用羡慕的目光看着马老六。别看老爷年龄小，能耐可是整个庄子的人都有目共睹的。

既然他说有秘方，肯定不会假，只要学会了制作卤肉的秘方，那可是可以传家的手艺，怎么不让人羡慕？

马老六闻言“扑通”一声跪倒在地，大声磕头道：“小的马老六代我家那口子多谢老爷大恩。日后小的一家都会永远给老爷为奴，绝无二心。”

苏子恒笑笑，伸手扶起了他，拍了拍他肩膀上的灰尘，举目环顾院内众人一圈，温和道：“本老爷从来都不会亏待忠心耿耿，好好做事的人。”

一张卤肉配方而已，苏子恒基地空间内要多少有多少，能拿来收买人心最好不过了。