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第二百一十六章 论茶(上)(2 / 2)

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贾诩闭着眼回味了半天,基本已经确定这是产自黄山的毛峰嫩尖茶了。

荀彧呵呵轻笑了两声说道:“文和先生好本事啊,只第一口就喝出了此茶叶的产地,佩服~”

荀彧刚说到佩服,就像是忽然想起了什么:“哦~我怎么把这个给忘了!这种喝茶的方法,分明就是从你们将军府里传出来的~呵呵呵,孙将军好本事啊!现在这种泡茶的方法在世家和文人之中非常流行,可比之前的煮茶之法要方便,也要美味许多啊!”

荀彧所说的煮茶之法,其实就是那个时代人们经常喝茶前先要“烤茶”,主要针对饼茶,要烤到有了香气为止。烤好了,趁热用纸袋装起来,以免茶叶的香气散失掉。等到茶叶冷了,再取出碾成末。好的茶末像细米粒,不好的像菱角皮。

茶圣陆羽在《茶经》中就有记载的煮茶法:

煮茶时,水烧至“如鱼目微有声”的一沸时便加入茶未,使茶的香味慢慢融入水中。

二沸时水如涌泉连珠,水面浮起一层“沫饽”,“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”,厚的叫“饽”,细轻的叫“花”。皆为茶之精华。此时将沫饽盛出,置于熟盂之中备用。再在茶汤中加入少许盐,盐中和了茶汤的苦涩之味,使茶汤口感更加滑润。

继续烧煮,当茶水有如腾波鼓浪时,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,称为“救沸”、“育华”。

待精华均匀,茶汤便好了。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,让“沫饽”均匀。

其实汉朝人的这种煮茶方法,更像是后世的那种“抹茶”,而并不像孙策前世时所喝的那种茶叶。也是因为孙策喝不惯这个时代的“抹茶”,于是才寻访名川大山,找到了种植茶叶的茶农,并且发明了这种无限接近于后世“功夫茶”的冲泡方法。而他没想到的是,他的这种喝茶方法,很快就在整个中原的百姓和氏族中流行开了。

贾诩拿着茶杯对荀彧笑道:“嗨~要说我们那个主公小祖宗,一天就喜欢整出来一些稀奇古怪的玩意!什么长腿的家具呀,啤酒呀,什么自助餐八比扣等等...这茶叶也是他闲来无事的时候研究出来的,只是没想到,还真就流行起来了~哈哈哈哈~”

荀彧抿了口茶,摇摇头赞道:“孙将军年少有为,假以时日,必定金鳞化龙,一飞冲天。”

贾诩端着茶杯,用眼角扫了荀彧一眼,随后假笑道:“哎呀呀,这龙可不是能随便化的,荀令君谬赞了~”

荀彧不以为然,他放下茶杯说道:“文和先生,不知你知不知道,这新茶虽好,却也有其明显的缺点?”

贾诩心道一声“要来了!”,这才双手放在膝盖上,一副聆听夫子授业的学生姿态道:“愿闻其详。”

荀彧指了指那茶杯中剩余的清澈茶汤,缓声说道:“彧也是好茶之人,在初见这种冲泡和炒茶方法时,也是大感新奇。不夸张地说,这种冲泡方法简单易懂,就是寻常百姓家,也能一品这茶汤的美味。只不过.....”

荀彧又指了指他以前那套煮茶的家伙事说道:“新的冲泡方法还是稍感简单粗暴,如此上好的嫩芽茶,一壶开水就那么冲将下去,也太过没有仪式感。文和先生再看这旧时煮茶法,是将叶饼的饼茶,烤炙之后捣成粉末,掺和葱、姜、橘子等调料,再放到锅里烹煮。煮出的茶成粥状,味道醇厚浓郁,一口喝下去,酸甜苦辣一起涌上心头....这才是人间滋味啊~!”

贾诩微笑不语,知道这荀彧另有所指,只不过拿茶做了个比喻罢了。不过他贾文和是何等人也?肯定不会被荀彧三两句就打发回去。要跟我论茶是吧?好呀~那我就把我们小祖宗主公的那套理论搬出来,看看你这位有“王佐之才”的荀令君如何应对。

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