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第一百七十六章 糍粑(2 / 2)

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打糍粑是个技术活,既要有力道,又要快准狠,这样的糍粑才能打得均匀瓷实,粘稠透明如泥,偏偏挑起又极有任性。若是力气不够,石臼提不起来,木杵捅不下去,这样打出来的糍粑就又硬又涩,十分难吃。

听着李正夫和二家公一吆一喝地打着,二家婆忙嘱咐陈静看着石舂下的火,火不能太旺烧糊了糯米,又不能太凉让米糊冷了,只需让石舂保持温热就好。

随后二家婆就随着王芹去准备模具,又取了香油点润。待看到李正夫挑起那些糯米时感觉绵软柔韧,立即吩咐陈静卸掉火,又让陆国波将研好的干果倒进石舂内,连着那些糯米一起搅拌均匀。

这个时候,糍粑就打好了。再将热和和的饭泥倒进早就准备好的模具中,制成圆饼或长条的形状,待到糍粑冷却之后,将模具里的糍粑敲打出来就好。

这般忙活下来,已经是下午两点。期间二家婆已经开始准备饭菜,新出炉的糍粑最好吃,李正夫也不含糊,挽起袖子做起了糍粑肉,待到肉香味飘出,陆国波陈静他们已经是口水直流,眼巴巴地盯着那大碗的糍粑肉。

又炒了三荤两素,热了二两小米酒,忙碌了一上午的李正夫和二家公也不再忙活,同陆国波他们三人聚在一块吃起酒来。陆国波吃着糍粑肉,赞不绝口。

陈静忙问做法,二家婆并不藏着掖着,当下笑着和陈静说起如何配料如何入锅,火候如何。陈静听得惊奇,对于这样的做法从未听闻,但是那糍粑肉确实滑嫩爽口,也就暗暗记在了心上。

打好的糍粑,李正夫用干净的蛇皮袋装好放进柜子里,等想吃的时候再拿出来蒸。因为二家公家来帮忙,李正夫也不吝啬,拿了十斤糍粑递给二家婆。

。二家婆也寒暄客气,全都接到了手里,对于邻居之间送礼现在非常正常,其实现在送东西不是很频繁了,在李正夫重生以前更加的少了,不是因为感情不好,而是因为那时候的生活好了,什么都不缺,想吃什么都能买到。

李正夫还记得前些年的时候,农村人生活条件很差,不管是外公家,还是二家婆家,无论谁家里面有好东西了都要给对方送一些过去尝尝鲜,那时候送的东西很微不足道,不过是一碗豆花,一盆樱桃,或者是几个梨罢了,但是这是对方的心意啊比那个什么千里送鹅毛,礼轻情意重还实用多啦。

在三河村以前,打糍粑是件大事,而且必须在过年前就弄好,因为这样意味着一年的丰收和来年的好运气,每次打完糍粑也是要送给邻居家一些的,多少倒是没有规定,有五块糍粑的,十块糍粑的,当然,现在不一样了,生活条件越来越好了,糍粑这个东西什么时候想吃就做来吃就行了,不用规定一定要过年才做,但是送邻里一些还是继承了下来。

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