骆维森的让我馋嘴啊。

“那名厨师叫什么？”

“迪卡。”

“你是打算现在就带我去吗？”

“相信我，你会不虚此行的。”

就这样，我见到了胖胖的秃顶的迪卡。迪卡知道我是骆维森的妻子，很尊重。迪卡的餐馆典型的穆斯林风格。其实我不喜欢。穆斯林风格的东西我都不喜欢，觉得油腻。但迪卡又是热情的。他是真的将我和骆维森当成了贵客。对于贵客，他自然尽心尽力地招待。

今，店里的客人并不多，可能不在饭点上。

“在摩洛哥，一般第一道菜先上一盘沙拉或是水果，当作开胃菜肴。之后，便是含有土豆和肉类在一起的主菜。”我点点头。在这个世界上，不管哪个国家，哪个民族，都喜欢将土豆和肉炖在一起。各种各样的炖，各种各样的味道。迪卡继续介绍：“摩洛哥人注重保养，不饮烈性酒，土豆和肉打底，从而保护肠胃不受刺激和伤害，这是一种良好的饮食习惯。肉必须炖的酥烂，入口即化，同时保留它的原汁原味。”（本作者大大去过摩洛哥，此番不是杜撰，的确听过一个厨师用蹩脚的英语解释，就挪来用了。作者大大英语也烂，但竟然听懂了。）

迪卡又，之所以在肉类里加上橄榄，是因为橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里，可以压制肉类的腥味，让味道更鲜美。橄榄炖鸡也是一样的道理，把鸡肉同橄榄放在特制的器皿里煮上很久，把骨头里的水都溶到汤里，吃完鸡肉，香浓稠厚的汤汁还可以蘸面包和米饭吃。迪卡的津津有味，可我却听得索然无味。这不还和黄焖鸡米饭差不多嘛？

但他既然这样好客，我当然要假装听得入神。待入座后，我相反觉得摩洛哥的米食——一种粗粒的麦粉要好吃许多。鸡汁蒸熟后，敷上成年的奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜，奶油的香郁，都入渗在了麦粉里了。再将各式肉类、蔬果、汤汁一一地淋上，米饭最后看起来黄澄澄的，吃到嘴里松松软软，不知不觉，就能吃下一碗。虽然摩洛哥仍旧保留了传统的手抓饭的吃法，单那是在偏僻的乡村。在各大餐厅，食客早就使用碗碟和刀叉享用美食了。