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要做水煮肉片少不了辣椒酱,这是她提前交待她爹在镇上买的,贺馨儿取出辣椒酱的坛子,打破上面的牛皮封纸,一股浓郁的辣酱香味便飘了出来。
“嗯,这个味不错。”
“水煮肉片是辣味的?”
“是呀!忘跟大堂哥说了。”
“我还只当是用清水煮一下肉片。”
“哈哈,自然不是那么简单的。”
贺馨儿只管着笑,也不说这菜怎么做,倒是叫叶旭升越发好奇起来,不错眼的盯着她手上的动作。
自个家里发的黄豆芽脆嫩水灵,拿来做水煮肉片最是合适不过,没有小油菜,她就选了嫩嫩的白菜心撕上几片,与豆芽一起做配菜。
大锅烧干,热锅下油,加入辣椒酱、蒜沫、花椒爆炒,直到炒出红油,再放入配菜,大火煸炒至发软,加半瓢凉水,待水烧开捞出配菜,淹好的肉片投入滚汤之中,煮至肉片泛白,拿儿笊篱捞出嫩嫩的肉片,摆放于配菜之上,倒入汤汁。
“成了?”
叶旭升在一旁看得眼睛都没眨,原来水煮肉片是这么个煮法,这道菜辣辣的,倒是很合张叔的胃口。
“嘿嘿,还不成的。”
贺馨儿乐呵呵的笑着,把早准备好的辣椒面、蒜泥、花椒、白芝麻、葱碎一一撒到肉片上,舀了一大勺的热油浇在上头,滋滋啦啦的一阵响声,一股麻辣奇香的味道顿时飘满了整个厨房。
“好香啊!”
“大哥还当那油是做别的菜,原来是用来泼在这上头的,亏你怎么想出来的。”
“嘿嘿,大堂哥闻着这味道怎么样?”
“这味道绝了,让人忍不住的食指大动!”
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