李叶笑着跟几人打了招呼,大家都好奇地看着他。
厨师长张义是一个中年胖子,脸上油光光的。
领班范先菊是个丰满的少妇,采购主管钱元明则是个20多岁的精干青年。
“他们几个愿意留下来继续干,其他不愿意干的中层已经走了。”刘胖子道。
“李总,本来我也是想走的,不瞒你说,之前光耀搞得我们都人心惶惶,真不知道哪天就干不下去了。”
“不过没想到是刘总接手了饭店,这就有干头了,刘总刚才还说野泉蔬菜就是您种的,这就更有干头了。”厨师长张义大咧咧地笑道。
“是啊李总,有野泉蔬菜,我相信咱们饭店一定能重新红火起来。”范先菊笑道。
“哦,原来你们是冲这野泉蔬菜来的,不是看我刘胖子的面子啊。”刘胖子佯怒道。
“哪里刘总,我们跟你后面干了好几年,你还不知道我们吗?”张义大笑。
“放心吧,以后刘总继续管理,大家认真干活,绝不会亏待你们的。”李叶也笑道。
刘胖子见钱元明一直没说话,只是微笑看着大家,就问道:“小钱你怎么想的?”
“我?”钱元明有点尴尬地看了看他,又看了看李叶,道:“我愿意在这继续干,不过你刚才说以后蔬菜和肉类都有了固定的生产基地,那采购就没什么事了,我该干什么去啊?”
“谁说没事了?你是不用去找蔬菜供应商了,但是每天菜肉的需求量、用量都由你掌握,你要保证供应,运输、储存还有预先准备,这个担子很重的。”刘胖子道。
“哦,那以后我只负责对接生产基地了。”钱元明点头。
“还有一些特定食材什么时候能收获,蔬菜什么时候下市,你都要和负责菜单的人沟通好,而且是提前沟通。”李叶补充道。
“特定食材?”钱元明有些懵,有大棚温室,现在会下市的蔬菜很少吧。
“我们餐厅以后的经营方式会发生一些变化,不再是大众化的大菜单,而是根据时令提供蔬菜和河鲜,根据主食、杂粮的收获和保存情况增加和减少菜品,具体等开业之前会确定的。”李叶笑道。
不光是钱元明,另两人也有些懵,不过李叶没有细说,不能一上来就把牌都翻出来了。
“好了,今天咱们就到这儿吧,接下来一个月到两个月餐厅需要重新装修,这期间你们都可以拿基本工资,下周一早上你们过来签订新的劳动合同。”刘胖子把服务员都叫过来宣布道。
李叶看到那些人里,不仅仅有服务员,也有厨师。
“走了一小半人,厨师也走了三个。”等众人走完了,刘胖子对李叶说道。
“留下的这些都可靠吗?”李叶问道。
“可靠。霍州的两个店我都待过,人我都很熟,有几个人很能干,比如这个店的另外两个领班,可惜他们不愿意留下来。”刘胖子叹道。
“这个厨师团队怎么样?要不要再招人?”
“暂时够了,根据我们的计划,撤掉一半的台子,那服务员也够了。”
接着刘胖子拿出来一份合同递给李叶。
“转让协议?”
……光耀酒店管理公司,整体转让位于……霍州自然味道餐饮管理有限公司……转让价:950万元。
“比之前预计的便宜了50万?”李叶微微诧异。
“嗯,因为竞价的重心都在那些大店,跟你说,庞忠果然在里面插了一脚,有个鹿丘的什么公司,竞价南部的5家店,我见过那个人,跟庞忠走得很近。”刘胖子道。