张妈：“”制作糖醋鲤鱼这道菜，首先需要准备的材料是，鲤鱼一条，白糖，酱油，料酒，花生油，姜，葱，还有醋，蒜蓉，淀粉等，这些都是在制作糖醋鲤鱼需要用到的食材，而且一样，都不能少。所有的食材准备好之后，开始处理食材了。先将鲤鱼处理好，用平常处理鱼的方法处理它就行了，有些人喜欢鲤鱼，不去鳞，但是做糖醋鲤鱼的话，鲤鱼是要去鱼鳞的，然后把鲤鱼的内脏全部掏出来。”

沈笙听完之后更是一脸懵，因为糖醋鱼的制作简直比番茄炒鸡蛋还有复杂许多，沈笙一脸疑惑地问张妈：“张妈，什么叫做平常处理鱼的方法？”

张妈：“我给你先演示一遍如何杀鱼。”

接下来，张妈眼皮也不眨的就将活鱼给处理干净了。

沈笙躲在冰箱后边，睁了半只眼睛看张妈整个杀鱼的过程，当时的她弱小无助，害怕极了。

沈笙看着张妈将鱼的内脏拿出来的那一刻，整个人都惊呆了。沈笙颤抖着身子说道，理不直气也壮地对着张妈说道：“张妈，我看我还是就用你这刚刚杀好的这条鱼吧，毕竟成为大厨的过程中，稍微屈尊一下还是有必要的，嘿嘿！”

张妈憋着笑，说道：“好好好，都依你，都依你。拿去吧。”

张妈：“沈小姐，接下来，你需要做的是，再把我刚杀好的鱼，它的鱼头给处理干净，鱼头最主要是把两腮给去掉，两腮的部分的味道是最腥的，所以一定要把它挖干净，把鲤鱼处理干净之后，在鱼身的两侧，向后斜着割几刀。这一步做好之后，提起鱼尾，然后把刀口都张开，洒下料酒，盐在鲤鱼的身上，使它慢慢入味。接着把调味调一下，用清汤，酱油，料酒，醋，白糖，盐，淀粉这些配料混合在一起，这些配料一定要充分地搅拌均匀，兑成芡汁之后，然后放在一旁备用。这个过程有点复杂，我一步一步教你。”

沈笙在张妈的帮助下，倒是得心应手了许多。

张妈：“好，接下来，我们要面临着更复杂的步骤了。”

张妈：“我们需要往割了鱼的刀口处，撒上一些已经弄湿了的淀粉，用油下锅，等油烧到七成熟左右，就把鱼给放下去，先炸了一边，然后再加一边，这样的话，鱼肉才不会掉落。等一边的鱼炸到外皮慢慢变硬，把火熄灭，等歇三分钟左右，在把火给点上，把鲤鱼放到另外一边，开上旺火，直到把另一边也炸成金黄色为止，这时候在把火给熄灭，等候1到两分钟，就可以将鲤鱼捞出锅了。”

沈笙：“额……张妈，你再手把手教我吧，我很怕这油锅。”

接下来，鲤鱼已经被炸成了金黄色，卖相还不错。

紧接着，捞出锅之后，将炸的金黄色的鲤鱼放到盘子上，用手轻轻捏一下尾巴，就可以捏松了。这个时候就要进行下一步，弄糖醋鲤鱼的酱料，重新放油到锅里面去，把油烧到四层熟左右，然后把葱花，姜丝，酸放入锅里面炸出香味，这时候就要把之前弄好的芡汁也到入锅里面，当烧到起泡的时候，就把炸鱼的油迅速倒入汁内，炒两下就可以把只浇到鲤鱼上面了。

沈笙在看着自己面前的这一道颜值高，但不那么那么美味的糖醋鲤鱼就这样出锅了。她内心有一种说不出来的兴奋。

接下来，沈笙又鼓足了勇气，尝试糖醋鲤鱼的制作。再不断重复的练习，不断重复的浪费材料之后，她终于制作出了一道颜值高，又美味的糖醋鲤鱼。沈笙都要被自己这坚持不懈的精神给感动哭了。

沈笙：“张妈，你快看，现在是多少点了？”

张妈看了看时间，说道：“沈小姐，我们已经下午四点了。我们做这两道菜整整花了八个小时！”

张妈：“我想二少爷回来吃着你做的菜肯定会感到到流泪的。你为他辛辛苦苦的练习这两道菜练习了这么久，还把自己给烫伤了。如果是我，我肯定感动到流泪。”