“不是,草民不敢,这是这道菜不是这样吃的。”苏之之一脸强装出淡定的样子,她自己也觉得好像这么突然冲过来很不好,万一被当成刺客误杀了怎么办,到时候她有理也说不清了。
只是,这时候,她得好好解释一下了:“回三皇子,这道菜里的面又叫‘龙须面’。可以将面用水煮食,不过经过我不断改进,过油炸焦,使其蓬松酥脆,吸汁后,配菜肴同食,故称‘焙面’。”
“所以这道菜将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面,创制了“糖醋熘鱼带焙面”。将二者合而为一,既可食鱼,又可以面蘸汁,故别有风味。有“先食龙肉,后食龙须”的美誉。”
“那我现在能吃了吧。”陌尚尧抢过苏之之手中的筷子,慢慢地拣了一块鱼肉放进嘴里,瞬间香气在口中散开。
这味道,简直只应天上有。色泽金黄,外焦里嫩,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸。
不过,这为什么和他做的不一样呢,总觉得多了点什么,又少了点什么。
“你这道菜的味道可和别人做的不一样啊,为什么呢。”从陌尚尧眼里看出了疑惑的苏之之,心里有些窃喜,想不到他也有今天。
不过,他这样还蛮可爱的。
“鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;”
“?还有炸鱼时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸,这样不会炸焦,而且里酥外嫩的。”
陌尚尧赞同的点了点头,笑着问:“不过,除此之外,还有别的吗?比如酱汁。”
“我的酱汁的确与别人的不同,只是独家秘方,这人太多,以后有时间再告诉你吧。”
苏之之说这话时生怕惹怒了陌尚尧,毕竟这家伙阴晴不定的,还是小心点好。