这道菜其实很简单，她慢火五花肉将稍稍煎一下。

等五花肉煎得差不多了，再夹起来，锅里头的油就另外装着，“几位大哥，这五花肉煎出来的油都是干净的，回头你们用来炒素菜吧，莫要浪费了。”

她做的菜都是大家没见过的，加上她用的调料与别人的不一样，那些大厨本身就已经够惊讶了的。

这会子见她这么说，他们其实都没反应过来的，只是愣愣的点了点头。

将锅洗干净后，叶甄就将五花肉放入锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的黑油、盐巴，“当家的，这边中火焖着吧！我先去做凉拌腐竹。”

“好的！”

因为腐竹是早就泡好了的，她自己另外起了一口小锅，然后烧开了水，将腐竹稍微烫了一下，好断生。

其实腐竹生吃也是没问题的，但她自己比较喜欢吃烫过了的。

烫好了后，她就立刻将腐竹捞了出来，然后就过冷开水。

弄好了后，她将腐竹装入了碟子里，往上头放了蒜末儿、辣椒圈、香菜断、炒熟了的白芝麻、盐巴……

然后又用方才那口小锅烧了一点热油，浇了上去！

“滋啦！滋啦！”

这热油一浇上去，香味就已经飘得满屋子都是了。

但这还不算完，叶甄最后还往上头淋了一点点的香醋，再搅拌均匀。

到了这个地步，这凉拌腐竹也成了。

因为那两道菜还需要一点时间，她也就对佟掌柜说，“您先尝尝前头这两道菜吧，后头那两道菜，多少还需要一点时间。”

佟掌柜也看出来后头那两道菜没那么快好，也就点了点头。

他还看向了后头那几个厨子，“你们也过来尝一尝吧！如今菜品都出来了，好与不好，也就是那么一筷子的事儿！”

那几个厨子老早就想要试一试了！

如今见自家东家说可以了，他们也不客气，一个个的都自己拿了筷子就开始试菜。

他们先试的，就是腐竹焖鱼腩。

看起来是平平无奇的一道菜，但鱼腩一点儿腥味都没有，还入口即化、香味浓郁！

能够做到这个水平，着实是不容易了！

他们又吃了吃腐竹，本以为那劳什子腐竹就是走个过场的，可他们怎么都没想到，腐竹比鱼腩还要入味！

而且腐竹的口感很好，一个厨子吃了，立刻就爱上了，一口接着一口，压根就停不下来！

若不是他旁边的那个大厨敲了他一筷子，他怕是都要将剩下的腐竹全部干完！

佟掌柜也很喜欢这道菜，“青城媳妇，你这道腐竹焖鱼腩是真的很不错！我们一吃就爱上了！食客们肯定也会喜欢的！”

“多谢大家赏脸。”叶甄笑了笑，“您尝一尝这道凉拌腐竹吧，这道菜比较清爽开胃，其实可以当做餐前小菜吃，如果食客们点了比较腻的菜，再加一道这个也是不错的。”

佟掌柜吃了这道菜，最后也是赞不绝口，“着实是不错！尤其是在现在这个时候，那么热的天，能够来上这么一盘菜，大家吃了胃口都能好不少呢！”

“好香啊！”

就在这个时候，外头进来的一个伙计突然就感慨了一声！