前言： 示秬秸

【作者】张耒?【朝代】宋

城头月落霜如雪，楼头五更声欲绝。

捧盘出户歌一声，市楼东西人未行。

北风吹衣射我饼，不忧衣单忧饼冷。

业无高卑志当坚，男儿有求安得闲。

北宋。中后期。宋神宗元丰年间。开封府。大相国寺前面的大街上，有这样一个卖饼的人。他大约五十岁，身子骨比较硬朗，每天早晨坚持来大相国寺前面卖饼，到故事发生的那一天，他坚持来这里卖饼，已经有了五个年头。

这个卖饼人姓黄，名字不详，按照道理来说，他的信息似乎并不重要。但是，有一个人不这样认为，他叫张耒，他是苏门四学士之一。他坚持要把这个卖饼人写到他的诗里，以此，来教育自己的两个儿子。

我们姑且把这个卖饼人称之为“黄师傅”，这个黄师傅，是陕西渭南人士，在开封府外大相国寺门前卖饼已有五载，渐渐有了一些名气，渭南有座华山，张耒也曾去过，这山正如大宋之前的一代名相寇准在孩童之时所写：“只有天在上，更无山与齐。举头红日近，回首白云低”。

张耒常常来这里买饼吃，这里饼的种类可有不少，有不带馅儿的烧饼（宋朝时称作“炊饼”，就是武大郎每天挑着担子去卖的那种饼），有红豆馅饼，有猪肉、牛肉馅饼，有驴肉火烧，当然还有陕西的特色——肉夹馍。