糖醋系列的菜品还是很受国人欢迎的，包括糖醋鲫鱼，糖醋排骨等等，其中最简单的就要数糖醋花生了。

花生米香香脆脆的，极为适合用来作为下酒菜，比如酒鬼花生等，木子轩今天要做的就是糖醋花生。

顾名思义，这道菜需要的食材不多，就是就是简单单的红皮花生米，醋，白砂糖了。

做糖醋花生米最重要的就是炒花生的时候火候的控制，太大了容易炒焦，太小了又容易导致里边夹生，不够香脆。

木子轩的做法就是小火炸花生米，在锅里边的油温稍稍起来的时候，就放入准备好的花生米。

油温渐渐升高的时候，花生米也逐渐被炸得色泽金黄，等到它们的颜色稍有变深的时候就捞出沥油晾凉。

花生米做好了之后，就是剩下的最后一步也就是调制糖醋汁了，这个是用来提味的，一点也马虎不得。

木子轩从灶台下边取出一个砂锅来，这是他特意拜托人烧制的比较贴合现代砂锅样式的，一次性烧制了十来个，用的极为顺手。

在砂锅里边倒入两勺白砂糖，还有差不多得有5勺的陈醋，搅拌一下，又加了一勺的耗油熬煮。

之所以会放耗油其实还是为了提鲜，也是为了增加糖醋汁的厚度，以便糖醋汁更好地包裹在花生米的表面。

糖醋汁熬煮好之后，木子轩品尝了一下，发现这次熬煮的糖醋汁有点偏酸，想来是选用的陈醋酸味儿太大的缘故。

为了压下这股酸味儿，木子轩特意又加了半勺白砂糖，然后又倒入了一点水和淀粉勾兑成芡汁。

这一步做完之后，基本上糖醋花生就可以说做好了，只不过得等到花生米和糖醋汁凉透才行。

为了搭配颜色，木子轩还特意抓了一把洗净的香菜切碎了备好，待会放入花生里边也好看一点。

等到花生米和糖醋汁都凉透之后，木子轩把浓稠的糖醋汁缓缓倒进了花生米里边搅拌均匀。

调制好的糖醋汁在花生米的表皮缓缓地流淌然后慢慢聚集在盘子底部，木子轩在上边撒了一点香菜然后就提着蒸馏过后的酒走出了厨房。

酒楼大堂里边一片剑拔弩张的气氛，准确说是福康公主在气咻咻地瞪着埋头大吃的明月。

木子轩刚出来还不明白发生了什么事，只是慢悠悠地走到赵曙跟前放下手上的盘子还有一壶酒。

“有酒无菜怎么能行，皇子殿下今天来得急，在下也不好做什么工序繁杂的菜品，不过这倒糖醋花生倒是一道极好的下酒菜，殿下不妨尝一下？”

本来在福康公主气咻咻的眼神下有些汗流浃背的赵曙顿时像抓到救星一样凑到木子轩跟前。

“咳咳，那是自然，既然木兄推荐，在下自然是要好好品尝品尝的，只是今天我带过来的美酒，今日我二人不醉不休啊，哈哈哈！”

木子轩一脸诡异的看着赵曙攥着自己尬笑，然后笑吟吟地说道：“自然是要不醉不休的，不过殿下您那醉仙酿算得什么美酒啊？不如尝尝我的吧！”